আমেরিকান রন্ধনশৈলী

ব্রিটিশ দ্বীপপুঞ্জ, দক্ষিণ ইতালি, পশ্চিম আফ্রিকা, ফ্রান্স, মধ্য ইউরোপ, মেক্সিকো, চীন এবং জাপান এবং নেটিভ আমেরিকান উপাদান এবং কৌশলগুলোর শক্তিশালী প্রভাব সহ বিভিন্ন সংস্কৃতির খাবারের সংমিশ্রণ আমেরিকান রন্ধনশৈলী। বিশ্বের প্রায় সব ধরণের খাবার মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে পাওয়া যায় এবং বেশিরভাগই এমন ফর্মগুলোতে অভিযোজিত হয়েছে যা উত্সের দেশে সবেমাত্র সনাক্তযোগ্য হতে পারে। আমেরিকান রন্ধনশৈলীতে উল্লেখযোগ্য আঞ্চলিক বৈচিত্র্য রয়েছে, বিশেষত দক্ষিণ, টেক্সাস, নিউ ইংল্যান্ড, নিউ ইয়র্ক সিটি এবং শিকাগো তাদের নিজস্ব স্থানীয় বিশেষত্বের জন্য পরিচিত।

বুঝুন

আমেরিকান খাবারের সাথে তার লোকদের অনেক মিল রয়েছে: এটি কল্পনাযোগ্য প্রায় সমস্ত কিছুর একটি "মেল্টিং পট" এবং আমেরিকান খাবার পরিবেশন করে এমন রেস্তোঁরাগুলোর মধ্যে অনেক মিল রয়েছে (সাধারণত বিল্ডিংয়ের চারপাশে খেলাধুলার জন্য টেলিভিশন, একটি বড় বার, বড় খাওয়ার অঞ্চল ইত্যাদি), মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে অনেকগুলো রেস্তোঁরা রয়েছে যা আমেরিকান খাবার পরিবেশন করে না, যেগুলো রান্না পরিবেশন করে সেগুলো প্রায় সংখ্যালঘু করে তোলে। ফলস্বরূপ, "বিদেশী" খাবারের আমেরিকান ব্যাখ্যাগুলো প্রায়ই পুরানো দেশে যা পাওয়া যায় তার থেকে উল্লেখযোগ্যভাবে পৃথক।

আমেরিকান রন্ধনশৈলীর আরেকটি স্বতন্ত্র কারণ হ'ল অনেক অভিবাসী রান্না কেবল মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে উপস্থিত নয়, তবে অভিবাসী সম্প্রদায়ের প্রায়ই ঘেটোইজড প্রকৃতির কারণে, তারা কিছু জায়গার তুলনায় পুরানো দেশের খাবারের সাথে সামঞ্জস্য রেখে আরও খাঁটি হতে পারে, কারণ তাদের সাধারণ জনগণকে কম পূরণ করতে হয়। সাধারণভাবে, গত কয়েক দশকে মূলধারার আমেরিকান ডায়েটে আবির্ভূত হওয়া খাবারগুলো, উদাহরণস্বরূপ কোরিয়ান বা ইথিওপিয়ান, মূলধারার আমেরিকান সংস্কৃতির সাথে দীর্ঘ ইতিহাস রয়েছে এমন ইতালীয় বা চীনা বলার চেয়ে পুরানো দেশে যা প্রচলিত তার সাথে অনেক বেশি সামঞ্জস্যপূর্ণ হবে।

ইতালীয় রন্ধনশৈলীর আমেরিকান ব্যাখ্যাটি ১৯ শতকের ইতালীয় অভিবাসীদের বৃহত অনুপাত দ্বারা প্রভাবিত হয় যা ইতালির (দরিদ্র) দক্ষিণ অংশ থেকে আগত, যা উত্তর ইতালি থেকে সাংস্কৃতিক এবং রন্ধনসম্পর্কীয়ভাবে পৃথক। মিটবলের প্রাদুর্ভাব, যা আমেরিকান-ইতালীয় খাবারের স্টেরিওটাইপিক্যাল, ইতালির কোনও অংশে খুব কমই পাওয়া যায়। সাধারণভাবে, মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে মাংসের আপেক্ষিক প্রাচুর্য এবং কম দামের কারণে ইতালীয়-আমেরিকান রান্নাটি পুরানো দেশের ঐতিহ্যবাহী তুলনায় তুলনামূলকভাবে মাংস-ভারী হতে অবদান রেখেছিল।

আমেরিকান "মেক্সিকান খাবার" মূলত পশ্চিম উপকূলে জনপ্রিয় "ক্যাল-মেক্স" এবং "টেক্স-মেক্স" দ্বারা আধিপত্য বিস্তার করে, যা অন্য সর্বত্র সর্বাধিক জনপ্রিয়। একটি ব্যতিক্রম হ'ল নিউ মেক্সিকান খাবার, সবুজ মরিচের উপর ভারী নির্ভরতা সহ, তবে কয়েকটি ব্যতিক্রম বাদে আপনাকে এটি পেতে নিউ মেক্সিকোতে যেতে হবে। যদিও বিভিন্ন ধরণের মধ্যে প্রচুর মিল রয়েছে, টেক্স-মেক্স ক্যাল-মেক্সের চেয়ে উল্লেখযোগ্যভাবে বেশি পনির এবং কম মাছ জড়িত। উদাহরণস্বরূপ, কুইসো নামক একটি চিটচিটে ডিপ টেক্স-মেক্স রান্নায় কার্যত সর্বব্যাপী, তবে এটি ক্যাল-মেক্সে প্রায় সম্পূর্ণ অজানা এবং মেক্সিকোতে অবশ্যই অজানা যেখানে এটি কেবল "পনির" এর জন্য স্প্যানিশ শব্দ। চিলি কন কার্নের শিকড় টেক্স-মেক্স রান্নায় রয়েছে তবে এখন এটি স্ট্যান্ডার্ড আমেরিকান খাবার হিসাবে বিবেচিত হয়। বেশিরভাগ বড় আমেরিকান শহরগুলোতে ছোট গর্ত-ইন-দ্য-ওয়াল টাকেরিয়াস রয়েছে যেখানে আপনি সস্তা এবং সুস্বাদু খাঁটি মেক্সিকান খাবার খুঁজে পেতে পারেন।

তথাকথিত হুনান খাবারের অযৌক্তিক গল্পও রয়েছে, যা অনেক আমেরিকান চীনা রেস্তোঁরা বিজ্ঞাপন দেয় তবে কেবলমাত্র একটি ছোট শতাংশ পরিবেশন করে। গল্পটি হ'ল নিক্সনের বিখ্যাত চীন সফরের সময়, চেয়ারম্যান মাও (যিনি হুনানে ধনী কৃষকদের কাছে জন্মগ্রহণ করেছিলেন) সর্বদা "হুনানের কাছ থেকে" উত্তর দিতেন যখন নিক্সন তাকে জিজ্ঞাসা করতেন যে তার বিশেষত পছন্দসই একটি খাবারের উৎপত্তি কোথায়। এটি প্রায় নিশ্চিতভাবেই মাওয়ের আঞ্চলিক গর্বের কারণে এবং উপস্থিত চীনাদের কেউই তার বিরোধিতা করার সাহস করেনি (এবং আমেরিকানরা এর চেয়ে ভাল জানত না)। যে কোনও হারে, মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে ফিরে আসার পরে, নিক্সন হুনান খাবারের প্রশংসা করার অনেক সুযোগ নিয়েছিলেন, এ কারণেই অনেক চীনা রেস্তোঁরা এটির বিজ্ঞাপন শুরু করেছিল, যদিও প্রকৃতপক্ষে বিভিন্ন ধরণের চীনা খাবার পরিবেশন করা হয়েছিল। মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে চীনা রেস্তোঁরাগুলোর দীর্ঘ ইতিহাস দেওয়া, "আমেরিকান চাইনিজ" সাধারণত রান্নার একটি স্বতন্ত্র শৈলী হিসাবে গণ্য করা হয় যা চীনা ঐতিহ্য থেকে আঁকা কিন্তু স্পষ্টতই আমেরিকান। চপ সুয়ে, লেমন চিকেন, ক্র্যাব রেঙ্গুন এবং ফরচুন কুকিজ হ'ল কয়েকটি ক্লাসিক "চাইনিজ" খাবার যা অনেক আমেরিকান চাইনিজ রেস্তোঁরা পরিবেশন করে যা চীনে সম্পূর্ণ অচেনা হবে। প্রকৃতপক্ষে, ফরচুন কুকিজ সম্ভবত জাপানে উদ্ভূত হয়েছিল এবং দ্বিতীয় বিশ্বযুদ্ধের সময় তার জাতিগত জাপানি জনসংখ্যার বেশিরভাগ মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে ইন্টার্নশিপের পরে কেবল চীনা রেস্তোঁরাগুলোর সাথে যুক্ত হয়েছিল।

বেশিরভাগ আমেরিকান খাবারের দোকানগুলো এমন অংশগুলো পরিবেশন করে যা ইউরোপের লোকেরা অতিরিক্ত মনে করতে পারে। "সুপার সাইজ মি" মুভিটি শিরোনাম হিসাবে ফাস্ট ফুড মেনুগুলোর জন্য একটি সাধারণ আপগ্রেড ব্যবহার করে আমেরিকান ফাস্ট ফুড সংস্কৃতির সমালোচনা করেছিল। বৃহত অংশের দিকে প্রবণতা সম্ভবত আরও উচ্চতর প্রতিষ্ঠানগুলোতে আশ্চর্যজনকভাবে কম উচ্চারিত হয় (যেখানে আপনি সংক্ষেপে আপনার প্লেটে কম থাকার জন্য বেশি অর্থ প্রদান করেন) এবং ঘন ঘন বড় অংশের ফলস্বরূপ, মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রের বেশিরভাগ রেস্তোঁরাগুলো নিয়মিতভাবে অবশিষ্টাংশগুলো বাড়িতে নিয়ে যাওয়ার ব্যবস্থা করে - কেবল জিজ্ঞাসা করুন।

খাবার

ঐতিহ্যগতভাবে, বেশিরভাগ আমেরিকানরা দিনে তিনবার খাবার খেয়েছে: প্রাতঃরাশ, মধ্যাহ্নভোজন এবং রাতের খাবার, সম্ভবত শিশুদের জন্য মধ্য-বিকেলের নাস্তা সহ। গত কয়েক দশকে, আরও বেশি লোক "চারণ" শুরু করেছে, বা সারা দিন ছোট ছোট স্ন্যাকস খাওয়া শুরু করেছে, যাতে খাওয়া অনানুষ্ঠানিক, প্রায়ই একাকী এবং অন্যান্য ক্রিয়াকলাপের মধ্যে দ্রুত সম্পন্ন হয়।

সকাল

অনেক আমেরিকান নিয়মিতভাবে প্রাতঃরাশ এড়িয়ে যান এবং অনেক রেস্তোঁরা এটির জন্য খোলা হয় না। যারা ডিম, টোস্ট, প্যানকেক, ওয়াফেলস, গরম এবং ঠান্ডা সিরিয়াল, সসেজ, কফি ইত্যাদি পরিবেশন করে। বেশিরভাগ রেস্তোঁরা সকাল 10 থেকে 11 টার মধ্যে প্রাতঃরাশ পরিবেশন করা বন্ধ করে দেয়, অন্যরা কেবল মধ্যাহ্নভোজন পরিষেবাতে স্যুইচ করে, তবে কিছু, বিশেষত ডিনাররা তাদের মধ্যাহ্নভোজন এবং রাতের খাবারের মেনুগুলোর পাশাপাশি একটি "সারা দিনের প্রাতঃরাশ" মেনু সরবরাহ করে।

ডিমগুলো জনপ্রিয়, এবং প্রায়ই দুটি মৌলিক সংস্করণে দেখা যায়: "ডিম" কিছু এবং "ডিম" কিছুতে। আলুর সাথে ডিম সাধারণত ডিনার বা রাস্তার পাশের রেস্তোরাঁয় দেখা যায় এবং কোনও ধরণের রুটিতে ডিম সাধারণত ফাস্টফুড বা টেক-অ্যাওয়ে জায়গায় দেখা যায়। প্রথম বিভাগে, আলুর সাথে ডিমগুলো সাধারণত ভাজা, স্ক্র্যাম্বলড, পোচড বা অমলেট হিসাবে থাকতে পারে এবং আলু সাধারণত হ্যাশ ব্রাউন বা হোম ফ্রাই (প্যান-ভাজা কাটা আলু) এর আঞ্চলিক ব্যাখ্যা হবে। বিকল্পভাবে, বিশেষত দক্ষিণে, গ্রিটযুক্ত ডিমগুলো বেশ সাধারণ। আপনি মাংস যুক্ত করতে চান কিনা তা চয়ন করতে সক্ষম হবেন (প্রায়ই বেকন, সসেজ, গরম হ্যাম এবং কখনও কখনও একটি গরুর মাংসের স্টেক)। দ্বিতীয় বিভাগে, একটি ডিম ভাজা হতে পারে এবং একটি ইংলিশ মাফিন, একটি ব্যাগেল বা ক্রোস্যান্ট, বা স্ক্র্যাম্বলড এবং একটি টাকো বা বুরিটোর ভিতরে।

রেস্তোঁরা প্রাতঃরাশের বিকল্প হিসাবে, আপনি প্রায় কোনও গ্যাস স্টেশন, কফি শপ বা সুবিধার্থে দোকানে ডোনাটস, মাফিনস (কাপকেক-স্টাইলের মাফিনস, ইংলিশ মাফিন নয়), ফল, কফি এবং প্যাকেজযুক্ত পানীয়ের মতো প্রাতঃরাশের খাবার ধরতে পারেন।

কন্টিনেন্টাল প্রাতঃরাশ এমন একটি শব্দ যা প্রাথমিকভাবে হোটেলগুলো, বিশেষত ছোট হোটেল এবং প্রতিষ্ঠানগুলো দাম / বিলাসবহুল স্কেলের নিম্ন প্রান্তে ব্যবহৃত হয়, একটি ঠান্ডা প্রাতঃরাশের বর্ণনা দিতে যা সাধারণত ঠান্ডা সিরিয়াল, ফল, দই এবং বিভিন্ন পেস্ট্রি এবং বেকড পণ্য সহ দুধ, ফলের রস এবং কফি পান করে। এগুলো সাধারণত বুফে হিসাবে দেওয়া হয়, বা সম্ভবত আপনার ঘরে বিতরণ করা হয়।

অনেক রেস্তোঁরা রবিবার ব্রাঞ্চ পরিবেশন করে, সকাল থেকে বিকেলে (এবং কখনও কখনও শনিবার) প্রাতঃরাশ এবং মধ্যাহ্নভোজনের আইটেম উভয়ই পরিবেশন করে। প্রায়ই একটি বুফে থাকে, বা আপনি কোনও মেনু থেকে অর্ডার করতে পারেন। রবিবার ব্রাঞ্চ হ'ল মে মাসে মা দিবসের জন্য স্টেরিওটাইপিকাল পারিবারিক ইভেন্ট এবং সেই সকালে ব্রাঞ্চের জন্য খোলা রেস্তোঁরাগুলোতে ভিড় হবে।

বুফেগুলো সাধারণত প্রচুর পরিমাণে খাবার পাওয়ার একটি সস্তা উপায় এবং হোটেলগুলোর প্রাতঃরাশ পরিচালনা করার এটি একটি সাধারণ উপায়। একক দামের জন্য, আপনি যে কোনও খাবারের সেট আউট করতে পারেন তার অনেকগুলো পরিবেশন করতে পারেন। মাঝারি পরিসীমা এবং উচ্চতর হোটেলগুলো সাধারণত একটি প্রাতঃরাশের বুফে সরবরাহ করে যার মধ্যে বিভিন্ন রুটি, প্রাতঃরাশের সিরিয়াল, পেস্ট্রি, ডিম, সসেজ এবং / অথবা বেকন এবং ওয়াফেলস অন্তর্ভুক্ত থাকে। মিড-রেঞ্জ হোটেলগুলোতে, ব্রেকফাস্ট বুফে আপনার হোটেল রুমের দামের মধ্যে অন্তর্ভুক্ত হতে পারে। বিজনেস-ক্লাস এবং বিলাসবহুল হোটেলগুলোতে, প্রাতঃরাশের জন্য অতিরিক্ত ব্যয় হতে পারে - প্রায়ই জনপ্রতি 25 ডলার বা তারও বেশি - এবং এতে আরও বড় ধরণের খাবার থাকে। সাধারণত, বুফেগুলো স্ব-পরিবেশন করা হয় তবে কিছু আইটেম যেমন ভাজা মাংসের একটি বড় টুকরো বা অর্ডার-টু-অর্ডার অমলেট স্টেশন, আপনাকে পরিবেশন করার জন্য কোনও কর্মী ব্যক্তি থাকতে পারে। যেহেতু খাবারটি ঘন্টার পর ঘন্টা গরমে বাইরে বসে থাকতে পারে, তাই অর্ডার দেওয়ার জন্য খাবার রান্না করে এমন কোনও রেস্তোঁরায় সাধারণত আপনাকে যা পরিবেশন করা হয় তার চেয়ে গুণমান খারাপ হতে পারে। আপনি যদি কোনও কিছুর দ্বিতীয় সাহায্যের জন্য ফিরে যান তবে আপনি প্রতিবার একটি পরিষ্কার প্লেট পাবেন বলে আশা করা হচ্ছে।

আপনি যদি কারও বাড়িতে থাকেন তবে বেশিরভাগ আমেরিকান বাড়িতে প্রাতঃরাশের জন্য কোনও ধরণের টোস্ট বা সিরিয়াল খান, বা সম্ভবত আপনাকে ডিম, ফল বা দই দেওয়া হবে।

দিনের বেলা

মধ্যাহ্নভোজনের দামগুলো সাধারণত রাতের খাবারের দামের চেয়ে রেস্তোঁরাগুলোতে সস্তা হয়, প্রায়ই প্রতি আইটেমের অর্ধেকেরও কম, যদিও অংশগুলো সাধারণত ছোট হয়। দুপুরের খাবার প্রায়ই দুপুরের দিকে খাওয়া হয়; নিউ ইয়র্ক সিটি অঞ্চল সহ কিছু ব্যতিক্রম বাদে দেশের বেশিরভাগ অংশে দুপুর 2 টা পর্যন্ত দেরি করে খাওয়া অস্বাভাবিক। বেশিরভাগ রেস্তোঁরা যাদের মধ্যাহ্নভোজ এবং রাতের খাবারের পৃথক মেনু রয়েছে তারা দুপুর 2 বা 3 টার দিকে দুপুরের খাবার পরিবেশন করা বন্ধ করে দেয় এবং কিছু রেস্তোঁরা রাতের খাবারের জন্য প্রস্তুত হওয়ার জন্য বিকেলে কয়েক ঘন্টার জন্য বন্ধ হয়ে যায়।

সাধারণ মধ্যাহ্নভোজের বিকল্পগুলোর মধ্যে রয়েছে ফাস্টফুড রেস্তোঁরা, স্যান্ডউইচ শপ, জাতিগত বিশেষ রেস্তোঁরা (উদাঃ, মেক্সিকান, চীনা, ভারতীয়, থাই), হ্যামবার্গার এবং পিজ্জা।

মধ্যাহ্নভোজের বুফেগুলো সাধারণত আমেরিকান বা চাইনিজ খাবার পরিবেশন করে তবে অন্যান্য রান্না যেমন ভারতীয় কখনও কখনও এইভাবে পরিবেশন করা হয়। সালাদ বার, বেকড আলু বার এবং টাকো বারগুলো বুফেগুলোর নির্দিষ্ট সংস্করণ, যা আপনার আদর্শ সালাদ, স্বাদযুক্ত আলু বা ভুল-মেক্সিকান থালা তৈরির দিকে এগিয়ে যায়।

সন্ধ্যা ও রাত

সন্ধ্যা বা রাতের খাবার আমেরিকানদের প্রধান খাবার। সংস্কৃতি, অঞ্চল এবং ব্যক্তিগত পছন্দের উপর নির্ভর করে সাধারণত 5 থেকে 10 টার মধ্যে খাওয়া হয়। যদিও এটি রবিবার এবং ছুটির দিনে দিনের অনেক আগে হতে পারে। রেস্তোঁরাটি জনপ্রিয়, উচ্চ কদরের বা আপনি যদি কোনও বড় গ্রুপে খাবার খেতে চান, তাহলে আগে থেকেই রিজার্ভেশন করে রাখা ভালো। নির্দিষ্ট ছুটির দিনগুলোতে, বিশেষত ভ্যালেন্টাইনস ডে (14 ফেব্রুয়ারি), মা দিবস (মে মাসের দ্বিতীয় রবিবার) এবং বাবা দিবস (জুনের তৃতীয় রবিবার), আগাম রিজার্ভেশন না করে বেশিরভাগ রেস্তোঁরাগুলোতে জায়গা খুঁজে পাওয়া প্রায় অসম্ভব হবে।

সন্ধ্যায় আমেরিকান খাবার পরিবেশন করে এমন রেস্তোঁরাগুলো সাধারণত কমপক্ষে একটি পাস্তা থালা পরিবেশন করবে (ম্যাকারনি এবং স্প্যাগেটি সাধারণ); কিছু স্টেক এবং অনুরূপ মাংসের খাবার যা শাকসবজি এবং / অথবা ফ্রেঞ্চ ফ্রাইয়ের সাথে পরিবেশন করা হয়; এবং সম্ভবত কিছু সালাদ বা নিরামিষ, নিরামিষ এবং আঠালো-মুক্ত আইটেম।

আপনি যদি কারো অতিথি হন

যদি আপনাকে কারও বাড়িতে নৈশভোজে আমন্ত্রণ জানানো হয় তবে তাদের জিজ্ঞাসা করুন, তারা ওয়াইন বা মদ পছন্দ করে কিনা। যদি তারা তা করে তবে একটি বা দুটি বোতল নিয়ে এলে প্রশংসিংত হবেন। এর পরিবর্তে তারা টিটোটোলার বা হালকা পানীয় পছন্দ করলে, সেক্ষেত্রে আপনি কোনও মিষ্টি আনতে পারেন বা কেবল একটি আনতে পারেন কিনা তা জিজ্ঞাসা করুন।

যদি আপনাকে কোনও নৈমিত্তিক পার্টিতে আমন্ত্রণ জানানো হয় যেখানে মদ্যপান করা হবে, তবে ছয় প্যাক বিয়ার আনা ভদ্রতা, বা আপনি যদি পছন্দ করেন তবে আপনি এক বোতল ওয়াইন বা মদ আনতে পারেন। কিছু পার্টিতে, হোস্ট অ্যালকোহল সরবরাহ করে এবং অতিথিদের খাবার আনতে অনুরোধ করা হয়; যদি এটি হয় তবে হোস্ট আপনাকে জানাবে।

উপাদানসমূহ

প্রধান উপাদান

শাকসবজি

ভুট্টা - প্রায়ই কোবের উপর ভুট্টার মতো খাবারের সাথে বা বৃহত্তর খাবারের উপাদান হিসাবে নিজেই উপভোগ করা হয়। গ্রীষ্মের কুকআউট এবং কাউন্টি বা রাজ্য মেলাগুলোতে খুব সাধারণভাবে গ্রিল করা হয়। একে মিষ্টি ভুট্টাও বলা হয় এবং কমনওয়েলথ ইংরেজিতে ভুট্টা নামে পরিচিত।
আলু - ফ্রেঞ্চ ফ্রাই, হ্যাশ ব্রাউন (কাটা বা কাটা এবং ভাজা), টেটার টটস, ম্যাশড আলু, আলুর সালাদ, বেকড আলু এবং হোম ফ্রাই (ভাজা কাটা আলু) ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত হয়। সর্বাধিক স্ট্যান্ডার্ড আমেরিকান আলু হ'ল সাদা মাংস এবং ঘন বাদামী ত্বকের সাথে বৃহত "রাসেট" জাত। ওভেন ভাজা আলুর মতো খাবারগুলো সাধারণত লাল বা সোনালি বাইরের সাথে ছোট, পাতলা চামড়াযুক্ত জাতগুলো ব্যবহার করে। পুরানো "উত্তরাধিকারী" জাতগুলো, কখনও কখনও বেগুনি ত্বক এবং নীল মাংসের মতো অস্বাভাবিক রঙের সাথে, মাঝে মাঝে প্রদর্শিত হয়।
সবুজ মটরশুটি (স্ট্রিং মটরশুটি) - দক্ষিণী খাবারগুলোতে জনপ্রিয়, যা এটি মিষ্টি ভুট্টার সাথে যুক্ত হতে পারে। এছাড়াও একটি সাধারণ ডিনার সাইড। আপনি উচ্চ-শেষ রেস্তোঁরাগুলোতে তাজা বাষ্পযুক্ত মটরশুটি, বেশিরভাগ ক্ষেত্রে উজ্জ্বল সবুজ হিমায়িত মটরশুটি এবং অন্যদের মধ্যে জলপাই-সবুজ টিনজাত মটরশুটি পাবেন।
মটরশুঁটি - সবুজ মটর প্রায়ই সাইড ডিশ হিসাবে মাখনের সাথে গরম বা সালাদ বারে ঠান্ডা পরিবেশন করা হয়। শুকনো আকারে, তারা বিভক্ত মটর স্যুপের ভিত্তি।
ব্রোকলি - প্রায়ই মাংসের পাশ হিসাবে, ইতালিয়ান-আমেরিকান খাবারে বা স্যুপের অংশ হিসাবে পরিবেশন করা হয়।
শসা - প্রায়ই আচার হিসাবে বা মোড়ক বা সালাদের উপাদান হিসাবে উপভোগ করা হয়।
বাঁধাকপি - প্রায়ই কোলস্লো এবং জার্মান-আমেরিকান খাবারগুলোতে ব্যবহৃত হয়।
লেটুস এবং পালং শাক - প্রায়ই সালাদ, মোড়ক এবং স্যান্ডউইচগুলোতে ব্যবহৃত হয়। হ্যামবার্গারকে কিছুটা ক্রাঞ্চ দেওয়ার জন্য প্রায়ই কিছুটা লেটুস ব্যবহার করা হয়।
গাজর - গরুর মাংসের সাথে ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত হয়, প্রায়ই "মিশ্র শাকসব্জী" পক্ষের অংশ, যার মধ্যে ব্রোকলি বা ফুলকপি অন্তর্ভুক্ত থাকতে পারে। এছাড়াও সাধারণত নিজেরাই কাঁচা খাওয়া হয় বা লেটুসের সাথে সালাদ এবং স্যান্ডউইচগুলোতে কাটা হয়।
মিষ্টি আলু, প্রায়ই "ইয়ামস" নামে পরিচিত এবং প্রায়ই ক্যান্ডিড (সিরাপ দিয়ে চকচকে করা) বেকড বা মিষ্টি আলুর ফ্রাইতে তৈরি করা হয়। মিষ্টি আলুর পাই আফ্রো আমেরিকান এবং দক্ষিণীদের মধ্যেও একটি জনপ্রিয় মিষ্টান্ন।
বিট - প্রায়ই সালাদের অংশ হিসাবে বা স্বাস্থ্য সচেতন স্মুদির অংশ হিসাবে ব্যবহৃত হয়। যুক্তরাজ্য এবং অস্ট্রেলিয়ান দর্শনার্থীরা তাদের "বিটরুট" নামে চেনে।
ক্যাল - প্রায়ই সালাদ এবং বিভিন্ন ধরণের খাবারে ব্যবহৃত হয়। কালের সালাদগুলো সারা দেশে প্রচলিত হয়ে উঠেছে কারণ উদ্ভিদের স্বাস্থ্য বেনিফিটগুলো ব্যাপকভাবে পরিচিত হয়ে উঠেছে, যদিও এটি দীর্ঘকাল ধরে দক্ষিণে "সবুজ শাক" হিসাবে রান্না করা হয়, সাধারণত বেকন এবং ভিনেগারের সাথে মিশ্রিত হয়।
কলার্ড গ্রিনস - আত্মার খাবার এবং দক্ষিণী খাবারের একটি প্রধান খাবার, প্রায়ই হ্যামের সাথে পরিবেশন করা হয়। অন্যান্য বিভিন্ন ধরণের শাক দক্ষিণে প্রচলিত, যেমন সরিষা এবং বিট গ্রিনস।
টমেটো - ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত, বিশেষ করে ইতালীয় আমেরিকান খাবার এবং সালাদ। বড়, উজ্জ্বল লাল, কিছুটা জলযুক্ত "গরুর মাংস" জাতগুলো ছোট, আরও স্বাদযুক্ত টমেটো দ্বারা প্রতিস্থাপন করা শুরু হয়েছে। ছোট, সরস "চেরি" এবং "আঙ্গুর" টমেটো সালাদে সাধারণ। "রোমা" একটি খুব জনপ্রিয় ছোট, ঘন, ঘন চামড়াযুক্ত টমেটো যা 1950 এর দশকে সস এবং ক্যানিংয়ের জন্য বিকশিত হয়েছিল - মূলত ইতালীয় সান মারজানো টমেটোর একটি সংস্করণ তবে আমেরিকান ক্রমবর্ধমান অবস্থার জন্য আরও উপযুক্ত - এটি সালাদ টমেটো হিসাবেও জনপ্রিয় হয়ে উঠেছে। কৃষকদের বাজার, গুরমেট বাজার এবং উচ্চ-প্রান্তের রেস্তোঁরাগুলোতে প্রায়ই "উত্তরাধিকারী" টমেটো থাকে, পুরানো ঐতিহ্যবাহী জাতগুলো যা বিভিন্ন ধরণের রঙ, আকার এবং স্বাদে আসে।
অ্যাকর্ন স্কোয়াশ এবং কুমড়োগুলো শরত্কালে ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত হয়, কম মিষ্টি জুচিনি (ইউকে ইংরেজিতে করজেট) এবং বছরের বেশিরভাগ সময় জুড়ে হলুদ স্কোয়াশ।
বেগুন - ইউকে ইংরেজিতে "বেগুন", সাধারণত বড়, মোটা ইতালীয় জাত, যদিও বিভিন্ন দীর্ঘ, পাতলা, ঘন জাতগুলো বিভিন্ন এশিয়ান-আমেরিকান খাবারে সাধারণ।
ব্ল্যাকআইড মটর - দক্ষিণে অনেক প্রশংসিত এবং লুইসিয়ানায় একটি ঐতিহ্যবাহী নববর্ষের প্রাক্কালে খাবার, যেখানে এই মটরগুলো প্রচুর পরিমাণে নিয়ে আসে বলে মনে করা হয়
অ্যাভোকাডো - প্রায়ই টেক্স-মেক্স এবং ক্যালিফোর্নিয়ার খাবারে ব্যবহৃত হয়, হয় নিজেই সালাদে বা গুয়াকামোল হিসাবে।
মাশরুম প্রায়ই অমলেট, স্যুপ, স্টিউ, পাস্তা সস, হ্যামবার্গার এবং সালাদ এবং পাশে ব্যবহৃত হয়। এখন পর্যন্ত সর্বাধিক জনপ্রিয় আমেরিকান মাশরুম হ'ল সাধারণ বোতাম / ক্রিমিনি মাশরুম এবং এর পরিপক্ক ফর্ম, পোর্টাবেলা মাশরুম। ঝিনুক মাশরুমও মাঝে মাঝে দেখা যায়। অন্যান্য ধরণের মাশরুম সাধারণত গুরমেট এবং / অথবা এশিয়ান বাজারে পাওয়া যায়।

বেল মরিচ (অস্ট্রেলিয়া এবং নিউজিল্যান্ডে ক্যাপসিকাম নামে পরিচিত) খুব সাধারণভাবে সালাদে, বার্গারে এবং সস্তা রেস্তোঁরাগুলোতে খাবারে ব্যবহৃত হয়। তারা সস্তা এবং ব্যাপকভাবে প্রশংসা করা হয়।
পেঁয়াজ প্রায় কোনও মজাদার প্রসঙ্গে ব্যবহার করা যেতে পারে, সালাদে কাঁচা, হ্যামবার্গারের সাথে কাঁচা বা ক্যারামেলাইজড, স্যুপে, অমলেট এবং সসে, তবে একটি ক্লাসিক সংমিশ্রণ হ'ল লিভার এবং পেঁয়াজ, যা কখনও কখনও ডিনার মেনুতে পাওয়া যায়। "তামাক পেঁয়াজ" এমন একটি বাক্যাংশ যা আপনি কখনও কখনও দেখতে পাবেন - এর অর্থ কেবল পেঁয়াজ যা খাস্তা এবং তামাক রঙিন না হওয়া পর্যন্ত গভীর ভাজা হয়; এতে প্রকৃত তামাক জড়িত নয়।
মটরশুটি - আপনি আমেরিকান সুপারমার্কেটে বিক্রয়ের জন্য বিভিন্ন ধরণের শুকনো এবং টিনজাত মটরশুটি দেখতে পাবেন। পিন্টো মটরশুটি মেক্সিকান আমেরিকান রান্নার একটি প্রধান উপাদান এবং কালো মটরশুটি, যদিও তারা মেক্সিকোর কিছু অংশে ঐতিহ্যবাহী, আমেরিকান মেক্সিকান রেস্তোঁরাগুলোতে ব্যাপকভাবে পাওয়া যায়। এই মটরশুটিগুলো মরিচ কন কার্নে অন্তর্ভুক্ত কিনা তা এর অনুরাগীদের মধ্যে গুরুতর বিতর্কের বিষয়। লাল মটরশুটি এবং চাল একটি সুপরিচিত লুইসিয়ানা প্রধান। শিমের স্যুপ, সাদা এবং / অথবা নেভি মটরশুটি দিয়ে তৈরি, দক্ষিণ এবং মিডওয়েস্টের কিছু অংশে একটি সাধারণ ডিনার প্রধান, প্রায়ই একটি গ্রিলড ব্রাটওয়ার্স্টের সাথে। স্মোকড হ্যাম হকস এবং লিমা মটরশুটি আরেকটি আমেরিকান ক্লাসিক। বেকড মটরশুটি বিবিকিউ এবং কুকআউটগুলোর জন্য একটি সাধারণ সাইড ডিশ। ব্রিটিশ দর্শনার্থীরা দেখতে পাবেন যে আমেরিকান বেকড মটরশুটির জন্য সস ব্রিটিশ বেকড মটরশুটির চেয়ে সাধারণত মিষ্টি, ক্ষুদ্র এবং কম টমেটো-ভিত্তিক।

শস্যদানা

গম - বিয়ার তৈরি করতে এবং সাধারণ ময়দার আকারে, রুটি, কেক এবং কুকিজ তৈরি করতে ব্যবহৃত হয়।
ভাত - অন্যদের মধ্যে সাউদার্ন এবং টেক্স-মেক্স খাবারে ব্যবহৃত হয়।
ভুট্টা - শুকনো ভুট্টা ভুট্টা খাবারে গ্রাউন্ড করা হয় বা হোমিনিতে প্রক্রিয়াজাত করা হয়। কর্নমিল মেক্সিকান সম্পর্কিত খাবারগুলোতে তমালেস এবং টর্টিলাসে ব্যবহৃত হয়, ইতালীয় রেস্তোঁরাগুলোতে পোলেন্টায় রান্না করা হয়, আমেরিকান দক্ষিণে গ্রিটগুলোতে সিদ্ধ করা হয় এবং কর্নব্রেডে বেক করা হয়। হোমিনি কিছু মেক্সিকান খাবারের জন্য সূক্ষ্ম মাসায় গ্রাউন্ড করা হয়, বা হোমিনি গ্রিটগুলোতে সিদ্ধ করা হয়, বা পোজোলের মতো স্টুতে রান্না করা হয়। এছাড়াও বেশিরভাগ আমেরিকান হুইস্কির প্রাথমিক কাঁচামাল, উল্লেখযোগ্যভাবে বোর্বন (যার শস্যের মিশ্রণটি আইন অনুসারে কমপক্ষে 51% ভুট্টা হওয়া প্রয়োজন) এবং টেনেসি হুইস্কি (যা বোর্বনের আইনী প্রয়োজনীয়তা পূরণ করে, তবে এটি একটি ভিন্ন পণ্য হিসাবে বাজারজাত করা হয়)।
কুইনোয়া - ভাতের জন্য নিম্ন-কার্ব, উচ্চ-প্রোটিন বিকল্প হিসাবে ক্রমবর্ধমান সাধারণ, বিশেষত রেস্তোঁরা এবং স্যান্ডউইচ / সালাদ জায়গাগুলোতে নিজেকে স্বাস্থ্যকর হিসাবে উপস্থাপন করে
চিনাবাদাম - নিজেরাই উপভোগ করেন, বা চিনাবাদাম মাখন হিসাবে। কিছু রেস্তোঁরা এবং বারগুলো বার স্ন্যাক বা খাবারের অংশ হিসাবে বিনামূল্যে লবণযুক্ত চিনাবাদাম পরিবেশন করে। চিনাবাদামও সাধারণত ক্রীড়া ইভেন্টগুলোতে বিক্রি করা হয়।
পেস্তা বাদাম- ক্যালিফোর্নিয়া তার পেস্তা বাদামের জন্য বিখ্যাত।
পেকানস - গুড়, ব্রাউন সুগার বা ক্যারামেল এবং কখনও কখনও ব্যাপকভাবে উপলভ্য ক্লাসিক আমেরিকান (এবং বিশেষত দক্ষিণ) পাইতে বোর্বনের সাথে ব্যবহৃত হয়
বাদাম - ব্রাউনিতে ফাজ দিয়ে বা কেক এবং বাদাম-ক্রাস্টেড বেকড মাছের মতো মজাদার খাবারগুলোতে ছোট ছোট টুকরো টুকরো
ম্যাকাদামিয়া বাদাম - মূলত অস্ট্রেলিয়া থেকে, তবে প্রথম বাণিজ্যিকভাবে হাওয়াইতে জন্মেছিল, যেখানে এটি একটি প্রধান, তবে বহিরাগত এবং মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রের বাকী অংশে প্রায় ভাল নয়।

ফল

আপেল - সবচেয়ে জনপ্রিয় ফল এক। "অ্যাপল পাইয়ের মতো আমেরিকান" একটি পুরানো ধাঁচের দেশপ্রেমিক উক্তি। রেড সুস্বাদু এবং গোল্ডেন সুস্বাদু স্ট্যান্ডার্ড আমেরিকান আপেল হিসাবে ব্যবহৃত হত, তবে রয়্যাল গালা এবং ফুজির মতো ক্রিস্পার জাতগুলো আরও সাধারণ হয়ে উঠেছে। গ্র্যানি স্মিথের মতো টার্ট সবুজ জাতগুলো কখনও কখনও কাঁচা খাওয়া হয় তবে মূলত রান্নার জন্য ব্যবহৃত হয়।
কমলালেবু - প্রায়ই কাটা বা খোসা ছাড়ানো এবং নাস্তা হিসাবে খাওয়া হয়, বা রস করা হয়। যদিও দক্ষিণ ক্যালিফোর্নিয়া মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে উত্থিত অর্ধেকেরও বেশি কমলা উত্পাদন করে, ফ্লোরিডা তার কমলার জন্য আরও বিখ্যাত। অন্যান্য সাইট্রাস ফলও পাওয়া যায়। ইউরেকা লেবু, আঙ্গুর এবং ফার্সি চুন সারা বছর পাওয়া যায়। অন্যদের আরও সীমিত মরসুম থাকে যেমন কী চুন, ম্যান্ডারিন কমলা এবং ট্যানজারিন।
পীচ - জর্জিয়া তার পীচ জন্য পরিচিত হয়। হলুদগুলোতে সাধারণত সাদাগুলোর চেয়ে বেশি অ্যাসিড ("স্বাদ") থাকে, ফলস্বরূপ সাদা পীচগুলো প্রায়ই মিষ্টি বলে মনে হয় এবং আরও ফুলের স্বাদ থাকে। পুরানো ফ্যাশনের "ক্লিংস্টোন" পীচগুলো তাজা খুঁজে পাওয়া শক্ত এবং নামটি যেমন বোঝায়, তারা পাথর থেকে ফল আলাদা করা শক্ত, তবে তাদের সাধারণত আরও পীচ স্বাদ থাকে। "ফ্রিস্টোন" পীচগুলো বাইরের দিকে লাল দেখায় এবং পরিচালনা করা সহজ।
নেকটারিন - ত্বকে ঝাপসা ছাড়া একটি পীচ চাষ। খুব সরস এবং অনেক প্রশংসা করা হয়েছে।
চেরি - ব্যাপকভাবে উত্থিত, মিশিগান এই দেরী গ্রীষ্মের ফসলের জন্য পরিচিত। সাধারণত পাই, মুচি ইত্যাদিতে ব্যবহৃত হয় বা প্লেইন খাওয়া হয়।
স্ট্রবেরি - বেশিরভাগ ক্যালিফোর্নিয়ায় উত্থিত হয়, মে থেকে জুলাই পর্যন্ত শীর্ষ মরসুম সহ। সরল, ক্রিম দিয়ে, আইসক্রিমের সাথে বা স্ট্রবেরি শর্টকেকের মতো পেস্ট্রিগুলোতে খাওয়া হয়।
ব্লুবেরি - একটি সাধারণত আমেরিকান ফল, যেমন উপভোগ করা হয়, মিষ্টি মাফিনগুলোতে, দুধ এবং চিনির সাথে, পাইতে, মুচিতে ইত্যাদি।
রাস্পবেরি - বেশিরভাগই তাজা বা হিমায়িত হিসাবে খাওয়া হয়
ক্র্যানবেরি - সাধারণত সালাদে শুকনো এবং মিষ্টি ব্যবহার করা হয়, বা ক্র্যানবেরি সস বা জেলিতে রান্না করা হয়, থ্যাঙ্কসগিভিং ছুটির জন্য টার্কির সাথে পরিবেশন করা হয়। ক্র্যানবেরি জুস, যা সাধারণত টার্ট স্বাদ সত্ত্বেও উল্লেখযোগ্য পরিমাণে যুক্ত চিনি ধারণ করে, প্রাতঃরাশের বুফেতে এবং ডিনারে সাধারণ।
আনারস - হাওয়াইতে উত্থিত এবং ক্যানগুলোতে ব্যাপকভাবে আমদানি করা প্রথম গ্রীষ্মমন্ডলীয় ফলগুলোর মধ্যে একটি
তরমুজ - খুব সাধারণ এবং গ্রীষ্মে ব্যাপকভাবে উপভোগ করা হয়, কুকআউটগুলোর একটি প্রধান। হানিডিউ এবং ক্যান্টালাপ অন্যান্য সাধারণ তরমুজ। যদি আপনি কোনও রেস্তোঁরায় প্রাতঃরাশের সাথে এক বাটি ফল অর্ডার করেন তবে এর বেশিরভাগই তরমুজের টুকরো হওয়ার আশা করুন।

মাংস

গরুর মাংস - কাউবয়ের উত্সের অংশটি প্রাথমিক গবাদি পশু শিল্পের সাথে যুক্ত। মার্কিন কৃষি বিভাগ গরুর মাংসকে তার "মার্বেলিং" অর্থাৎ চর্বি বিতরণের পরিমাণ এবং তাই কোমলতার উপর গ্রেড করে। ইউএসডিএ প্রাইম সর্বোচ্চ গ্রেড, তারপরে চয়েস, তারপরে সিলেক্ট। সিলেক্টের চেয়ে কম গ্রেডগুলো সাধারণত খুচরা বিক্রি হয় না এবং প্রধানত প্রক্রিয়াজাত মাংসের পণ্যগুলোতে ব্যবহৃত হয়।
শূকরের মাংস - শূকরের মাংস ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত হয়, বিশেষত বেকন এবং হ্যামে। শূকরের মাংস একটি বিবিকিউ ক্লাসিক, যেমন কিছু অঞ্চলে শূকরের কাঁধ।
- কান্ট্রি হ্যাম হ'ল এক ধরণের শুকনো নিরাময় হ্যাম যা স্প্যানিশ জামন আইবেরিকো, ইতালীয় প্রোসিউটো ডি সান ড্যানিয়েল বা চীনা জিনহুয়া হ্যামের অনুরূপ এবং ঐতিহ্যগতভাবে দক্ষিণের অনেক অংশে বিশেষত কেন্টাকি, টেনেসি, ভার্জিনিয়া এবং উত্তর ক্যারোলিনা রাজ্যে উত্পাদিত হয়। সর্বাধিক বিখ্যাত সংস্করণগুলোর মধ্যে একটি স্মিথফিল্ড হ্যাম নামে পরিচিত, যা রাষ্ট্রীয় আইন অনুসারে কেবল তখনই বলা যেতে পারে যদি এটি খুব নির্দিষ্ট প্রক্রিয়া ব্যবহার করে ভার্জিনিয়ার স্মিথফিল্ডে উত্পাদিত হয়।
- আমেরিকান বেকন হ'ল যুক্তরাজ্যে "স্ট্রিকি বেকন" নামে পরিচিত। আপনাকে মাঝে মাঝে জিজ্ঞাসা করা হবে যে আপনি কীভাবে এটি রান্না করতে চান, যেহেতু কিছু আমেরিকান তাদের বেকন রান্না করা পছন্দ করে যতক্ষণ না এটি প্রায় পুড়ে যায়। শূকরের মাংসের কটি, যা বেকনের ঐতিহ্যবাহী ইউকে কাটার অংশ গঠন করে, আলাদাভাবে নিরাময় করা হয় এবং "কানাডিয়ান বেকন" নামে একটি হ্যামের মতো পণ্য হিসাবে বিক্রি হয় (যা কানাডায় "ব্যাক বেকন" নামে পরিচিত)।
চিকেন- ফ্রাইড চিকেন বেশ জনপ্রিয়, রোস্টেড বা রোটিসেরি চিকেন প্রায় সমান জনপ্রিয়। চিকেন উইংস, বিশেষত বাফেলো-স্টাইলের যা তৈলাক্ত এবং মশলাদার, একটি জনপ্রিয় বার স্ন্যাক বা খাবার।
তুরস্ক - রাতের খাবারের সময় অন্যান্য মাংসের মতো জনপ্রিয় নয়, এটি থ্যাঙ্কসগিভিংয়ের সময় এবং ক্রিসমাসের সময় ব্যাপকভাবে উপভোগ করা হয়। এটি স্যান্ডউইচগুলোতে ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত হয়, কাটা এবং ঠান্ডা। একটি গরম টার্কি স্যান্ডউইচ হট গরুর মাংসের স্যান্ডউইচের একটি পোল্ট্রি সংস্করণ: সাদা স্যান্ডউইচ রুটির একটি টুকরো, ভাজা মাংসের একটি টুকরো এবং গ্রেভি দ্বারা আচ্ছাদিত ম্যাশড আলুর একটি স্কুপ।
হাঁস তেমন ব্যাপকভাবে পাওয়া যায় না, তবে লং আইল্যান্ড তার হাঁসের জন্য পরিচিত।
সীফুড - বিশেষত নিউ ইংল্যান্ড, উপসাগরীয় উপকূল, পশ্চিম উপকূল এবং মেরিল্যান্ডে। গলদা চিংড়ি, বাতা, কড এবং স্ক্রড (বিভিন্ন ছোট হোয়াইটফিশ) নিউ ইংল্যান্ডের পরিচয়ের অংশ, মেরিল্যান্ডকে কেন্দ্র করে চেসাপিক বে অঞ্চলের জন্য নীল কাঁকড়া, লুইসিয়ানা এবং তার আশেপাশে উপসাগরীয় চিংড়ি, ঝিনুক এবং ক্রাফিশ, দক্ষিণ জুড়ে ক্যাটফিশ, আলাস্কা সহ প্রশান্ত মহাসাগরীয় উত্তর-পশ্চিমে সালমন এবং হালিবুট, হাওয়াইয়ের মাহি-মাহি এবং ক্যালিফোর্নিয়ায় বিভিন্ন ধরণের মাছ এবং সামুদ্রিক খাবার। ট্রাউট চাষ করা হয়, মূলত আইডাহোতে, তবে সারা দেশে প্রেরণ করা হয়। অন্যান্য বেশ কয়েকটি ধরণের মিঠা পানির মাছ, বিশেষত ওয়ালে এবং লেক ট্রাউট গ্রেট লেকস অঞ্চলে জনপ্রিয়।

সসেজ - সবচেয়ে ক্লাসিক আমেরিকান সসেজ হট ডগ, বা ফ্রাঙ্কফুর্টার। অনেক আমেরিকান, এমনকি যদি তারা ইহুদি না হয়, হিব্রু ন্যাশনালের মতো কোশার ব্র্যান্ডের পক্ষে কারণ তারা 100% গরুর মাংস এবং উচ্চ মানের বলে মনে করা হয়। ব্রাটওয়ার্স্ট, একটি হালকা, চর্বিযুক্ত সাদা সসেজ যা এর জার্মান নামকরণের অনুরূপ, এটিও খুব জনপ্রিয়। "ইতালীয় সসেজ", "গরম" বা "হালকা" হিসাবে উপলব্ধ, এটি একটি মোটা, শূকরের মাংস-ভিত্তিক সসেজ যা সাধারণত হয় গ্রিল করা হয় এবং মরিচ এবং পেঁয়াজ দিয়ে একটি রোলে পরিবেশন করা হয় বা কাটা হয় এবং সসের উপাদান হিসাবে ব্যবহৃত হয়। পরবর্তী উদ্দেশ্যে, আনকেসড "ইতালিয়ান সসেজ মাংস" প্রায়ই বিক্রি হয়। কিয়েলবাসা বা "পোলিশ সসেজ" পোল্যান্ডের একটি বিশেষ ধরণের সসেজের উপর ভিত্তি করে। এটি সাধারণত শূকরের মাংস এবং গরুর মাংস দিয়ে তৈরি এবং রসুন এবং মার্জোরামের তীব্র স্বাদযুক্ত। হট লিঙ্কগুলো হ'ল এক ধরণের শূকরের মাংস বা গরুর মাংস (বা উভয়ের মিশ্রণ) দক্ষিণ থেকে সসেজ, সাধারণত বারবিকিউয়ের অংশ হিসাবে খাওয়া হয়। লুইসিয়ানার আকাদিয়ানা অঞ্চলটি বৌডিন নামে একটি অনন্য ধরণের সসেজের আবাসস্থল, যা গ্রাউন্ড শূকরের মাংস, অফাল, চাল এবং বিভিন্ন মশলা দিয়ে তৈরি এবং সাধারণত মশলাদার হয়। "শুকনো" সসেজগুলোর মধ্যে সালামি এবং গ্রীষ্মের সসেজ অন্তর্ভুক্ত রয়েছে, উভয়ই সাধারণত পাতলা কাটা এবং স্যান্ডউইচগুলোতে পরিবেশন করা হয় এবং কিছুটা বেশি মরিচযুক্ত পেপারোনি, যা সম্ভবত সবচেয়ে সাধারণ পিজ্জা টপিং। প্রাতঃরাশের সসেজগুলো হয় "লিঙ্ক" জাতের, ছোট ঐতিহ্যবাহী আকারের শূকরের মাংসের সসেজ, সাধারণত বেশ হালকা, বা বৃত্তাকার, সমতল, "প্যাটি" জাত, যা কখনও কখনও কিছুটা মরিচযুক্ত হয়। বৃহত মেক্সিকান এবং মেক্সিকান-আমেরিকান সম্প্রদায়ের অঞ্চলগুলোতে, আপনি প্রায়ই কোরিজো খুঁজে পেতে পারেন, একটি মশলাদার শূকরের মাংসের সসেজ যা প্রায়ই টাকোতে ফিলিং হিসাবে ব্যবহৃত হয়, বা মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে প্রায়ই ভাজা হয় এবং প্রাতঃরাশের জন্য আলু এবং স্ক্র্যাম্বলড ডিমের সাথে পরিবেশন করা হয়।
ধূমপান করা মাংস সাধারণ। সর্বাধিক জনপ্রিয় সম্ভবত পাস্ট্রামি (নিরাময় এবং ধূমপান করা গরুর মাংস), শূকরের পাঁজর, মাছ (সাধারণত সালমন তবে কখনও কখনও ট্রাউট বা হ্যাডক), টার্কি এবং নির্দিষ্ট ধরণের সসেজ, তবে অন্যান্য মাংস, পনির, কয়েকটি শাকসবজি এবং এমনকি ডিমও কখনও কখনও ধূমপান করা হয়।
বন্য খেলা - শিকার আমেরিকাতে খুব জনপ্রিয়, তবে বন্য গেমের বিক্রয় নিয়ন্ত্রণকারী জটিল আইন রয়েছে, তাই গেমটি আপনার ভাবার চেয়ে কম সাধারণ এবং প্রায়ই রেস্তোঁরাগুলোতে পাওয়া যায় যা এতে বিশেষজ্ঞ হয় বা কারও বাড়িতে যদি তারা শিকারী হয়। ভেনিসন, সাধারণত হরিণ থেকে তবে কখনও কখনও এল্ক থেকে, সাধারণ। এল্ক মরিচ পশ্চিমা রাজ্যগুলোতে জনপ্রিয় যেখানে এল্ক পাওয়া যায়। বন্য শূকর দেশের কিছু অংশে সাধারণ তবে অন্যদের মধ্যে অবজ্ঞা করা হয়। জনপ্রিয় খেলা পাখি হল ঘুঘু (অর্থাত্ কবুতর), গ্রাউস, কোয়েল এবং বন্য টার্কি। ভাল্লুকের মতো অন্যান্য ধরণের খেলা মোটামুটি বহিরাগত এবং আপনি যদি তাদের সন্ধান করার চেষ্টা না করেন তবে আপনি সেগুলোতে দৌড়ানোর সম্ভাবনা কম।
অফাল, যদিও ঐতিহাসিকভাবে প্রচলিত, মূলধারার সমসাময়িক আমেরিকান রান্নায় বিশেষত জনপ্রিয় নয়। মুরগির গিজার্ডের পাশাপাশি চিটারলিং, বা চিটলিনস (অর্থাত্ শূকরের অন্ত্র) এখনও দক্ষিণী এবং আত্মার খাদ্য প্রধান। জিহ্বা ("লেঙ্গুয়া") এবং কিছুটা হলেও বাছুরের মস্তিষ্ক ("সেসোস") এখনও প্রদর্শিত হয় তবে মূলত মেক্সিকান-আমেরিকান রান্নায়। চিকেন লিভার কয়েকটি খাবারে পপ আপ হয় তবে গরুর মাংসের লিভার, যদিও একসময় সাধারণ ছিল, এখন বিরল। গরুর মাংসের মজ্জা গত কয়েক দশকে বিশেষত নিউ আমেরিকান রান্নায় পুনর্জাগরণের অভিজ্ঞতা অর্জন করেছে।

পনির

আমেরিকার মানুষেরা প্রচুর পনির খায়। যদিও কিছু গার্হস্থ্য কারিগর পনির উত্পাদক রয়েছে (প্রকৃতপক্ষে, একটি আমেরিকান পনির 2019 আন্তর্জাতিক পনির প্রদর্শনীতে শোতে সেরা পুরস্কার জিতেছে), বেশিরভাগ পনির কয়েকটি জাতের মধ্যে ব্যাপকভাবে উত্পাদিত হয় এবং আরও পরিশীলিত চিজ সহজেই পাওয়া যায়। তবে সাধারণত ইউরোপ থেকে আমদানি করা হয়। নিম্নলিখিতগুলো সাধারণত সর্বত্র পাওয়া যায় - কিছু আঞ্চলিক রূপ রয়েছে। কিছু কাঁচা দুধের চিজ (বিশেষত যাদের বয়স 60 দিন বা তার বেশি নয়) মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে বিক্রি করা আইনী নয়।

চেডার - প্রাকৃতিকভাবে সাদা, সাধারণত একটি প্রাকৃতিক পদার্থ (ক্যারোটিন) ব্যবহার করে কমলা রঙ করা হয়। হালকা থেকে অতিরিক্ত তীক্ষ্ণ পর্যন্ত উপলব্ধ (এটি কতক্ষণ বয়স হয়েছে তার উপর নির্ভর করে)। ব্রিটিশরা সুপারমার্কেটগুলোতে উপলব্ধ অতিরিক্ত তীক্ষ্ণ আমেরিকান চেডারকে ইংলিশ পরিপক্ক চেডার থেকে অনেক দূরে খুঁজে পাবে, যা অনেক তীক্ষ্ণ, যদিও আমদানি করা ইংরেজি, স্কটিশ এবং / অথবা আইরিশ চেডার সাধারণত আরও গুরমেট-ভিত্তিক সুপারমার্কেটে পাওয়া যায়।
সুইস - সুইস এমমেন্টাল পনির উপর ভিত্তি করে। এটি সাদা এবং সামান্য বাদামের স্বাদযুক্ত, কার্বন ডাই অক্সাইড বুদবুদ দ্বারা সৃষ্ট গর্ত সহ।
কলবি - চেডারের উপর ভিত্তি করে, তবে চেডারিং প্রক্রিয়াটির মধ্য দিয়ে যাওয়ার পরিবর্তে, হুই আংশিকভাবে নিষ্কাশিত হয় এবং দই ঠান্ডা জলে ধুয়ে ফেলা হয়। এটি একটি ভিন্ন প্রাকৃতিক পদার্থ (এনাটো) ব্যবহার করে কমলা রঙ করা হয়েছে এবং চেডারের চেয়ে নরম টেক্সচার এবং হালকা স্বাদ রয়েছে। উইসকনসিন শহরের নামানুসারে নামকরণ করা হয়েছে যেখানে এটি তৈরি হয়েছিল।
মন্টেরি জ্যাক - হালকা সাদা পনির। মরিচ জ্যাক একটি বৈকল্পিক যা ডাইসড মরিচ মরিচ অন্তর্ভুক্ত করে এবং কলবি জ্যাক কলবি এবং মন্টেরে জ্যাকের মিশ্রণ।
আমেরিকান - এটি আসলে একটি পনির নয়: সরকারী প্রবিধান দ্বারা, এটি একটি "পনির খাদ্য" হিসাবে শ্রেণীবদ্ধ করা হয়। এটি ইমালসিফায়ার এবং অন্যান্য সংযোজনগুলোর সাথে মিশ্রিত গ্রেটেড পনিরের মিশ্রণ থেকে উত্পাদিত হয় এবং খুব কম গলনাঙ্ক সহ একটি সমজাতীয়, কিছুটা নরম এবং নোনতা পণ্যতে প্রক্রিয়াজাত করা হয়। এটি সাধারণত স্বতন্ত্রভাবে মোড়ানো টুকরো হিসাবে বিক্রি হয় এবং প্রায়ই চিজবার্গার বা স্যান্ডউইচের জন্য ব্যবহৃত হয়। ব্লক আমেরিকান পনিরকে কখনও কখনও উপহাসমূলকভাবে "সরকারী পনির" বলা হয়, কারণ এটি কল্যাণ প্রাপক এবং স্কুল শিশুদের দেওয়া প্রক্রিয়াজাত পনিরের সাথে সাদৃশ্যপূর্ণ।
পারমেসান - পারমিগিয়ানো-রেগিয়ানোর এই আমেরিকান সংস্করণ, সাধারণত গ্রেটেড বা গুঁড়োতে বিক্রি হয়, এখনও ব্যাপকভাবে উপলভ্য যদিও আসল জিনিসের তুলনায় জনপ্রিয়তা ক্রমাগত হ্রাস পাচ্ছে। এটি সাধারণত পাস্তা থালা বা সালাদের টপিং হিসাবে ব্যবহৃত হয়।
কুটির - 1970 এবং 80 এর দশকের তুলনায় এখন কম সাধারণ, এটি একটি হালকা দই পনির।
মোজারেলা - একটি দই পনির যা ঐতিহ্যবাহী ইতালীয় মোজারেলার চেয়ে আর্দ্রতায় কিছুটা কম, প্রধানত পিজ্জা টপিং বা হিরোস হিসাবে ব্যবহৃত হয় (এটি ইতালীয় স্যান্ডউইচ, হোগি, গ্রাইন্ডার ইত্যাদিও বলা হয়)।
স্ট্রিং - এক ধরণের মোজারেলা যা একটি স্ট্রিং টেক্সচার রয়েছে এবং প্রায়ই নাস্তা হিসাবে খাওয়া হয়, বিশেষত বাচ্চাদের দ্বারা। এটি সাধারণত স্বতন্ত্রভাবে মোড়ানো একক পরিবেশনার ব্যাগ হিসাবে বিক্রি হয়।
ক্রিম - একটি অপরিশোধিত, সামান্য টক, স্প্রেডেবল পনির।
প্রোভোলন - একটি মোটামুটি শক্তিশালী শক্ত পনির, সুপারমার্কেটে এবং ইতালীয় স্যান্ডউইচের জন্য টুকরো টুকরো টু ধোঁয়ার স্বাদ যুক্ত হতে পারে বা নাও থাকতে পারে; লেবেলটি পরীক্ষা করুন।
মুয়েনস্টার - একটি হালকা তুলনামূলকভাবে নরম তবে এখনও কাটা যায় এমন পনির, প্রায়ই টার্কি স্যান্ডউইচ এবং এর মতো ব্যবহৃত হয়।
ব্লু - ফরাসি রোকেফোর্টের উপর ভিত্তি করে। সাদা এবং টুকরো বেশিরভাগ ক্ষেত্রে সালাদ ড্রেসিংয়ে তৈরি হয় তবে কখনও কখনও সালাদ উপাদান বা হ্যামবার্গার টপিংও হয়।

মশলা এবং সস

কেচাপ - মিষ্টি এবং কিছুটা ট্যানজি টমেটো-ভিত্তিক লাল সস ফ্রেঞ্চ ফ্রাইয়ের জন্য ডুব হিসাবে পাশাপাশি হ্যামবার্গার এবং হট ডগের জন্য একটি টপিং হিসাবে ব্যবহৃত হয় (তবে শিকাগোতে নয়!)। মাঝে মাঝে বানান ক্যাটসআপ।
সরিষা - টার্ট, উজ্জ্বল হলুদ ফরাসি ব্র্যান্ড এবং এর অনুকরণকারীগুলো ক্লাসিক আমেরিকান সরিষা, তবে বিভিন্ন ধরণের বাদামের স্বাদযুক্ত বাদামী সরিষাও জনপ্রিয়। ওয়াইন-ভিত্তিক ডিজন সরিষাও সাধারণ। কলম্যানের মতো গরম সরিষা তেমন জনপ্রিয় নয়।
মেয়োনিজ - তেল (সাধারণত একটি উদ্ভিদ-ভিত্তিক তেল), ডিমের কুসুম এবং একটি অ্যাসিড (সাধারণত ভিনেগার বা লেবুর রস) এর একটি ইমালসন, অন্যান্য স্বাদ কখনও কখনও যুক্ত হয়। ডিম-মুক্ত সংস্করণগুলো বিদ্যমান, বেশিরভাগ নিরামিষাশীদের এবং ডিমের অ্যালার্জিযুক্ত লোকদের জন্য সরবরাহ করে তবে এটি খুঁজে পাওয়া শক্ত। সাধারণত স্যান্ডউইচ (হ্যামবার্গার সহ) এবং সালাদে সস হিসাবে এবং ফ্রেঞ্চ ফ্রাইয়ের জন্য ডুব হিসাবে ব্যবহৃত হয়।
টার্টার সস - মেয়োনিজ, কাটা ক্যাপার, কাটা আচার এবং ভেষজ দিয়ে তৈরি রিমুলেডের একটি রূপ। সাধারণত ভাজা মাছের জন্য সস হিসাবে ব্যবহৃত হয়।
স্বাদ - আমেরিকান প্রেক্ষাপটে এর অর্থ সাধারণত ডাইসড মিষ্টি আচারযুক্ত শসা দিয়ে তৈরি একটি স্প্রেড।
স্টেক সস - একটি ট্যাঙ্গি ব্রাউন সস যা মূলত স্টেক এবং হ্যামবার্গারে ব্যবহৃত হয়। A.1. সবচেয়ে জনপ্রিয় ব্র্যান্ড।
গরম সস - তাবাসকো সবচেয়ে সর্বব্যাপী মার্কিন গরম সস; এটি মোটামুটি পাতলা, মশলাদার এবং ভিনেগারি। ক্রিস্টাল দক্ষিণের বেশিরভাগ অংশেও খুব জনপ্রিয়। মেক্সিকান হট সস, বিশেষত টাপাটিও এবং চোলুলাও ব্যাপকভাবে পাওয়া যায়, যেমন লস অ্যাঞ্জেলেসে তৈরি একটি ঘন, কিছুটা মিষ্টি এবং রসুনযুক্ত ভিয়েতনামিজ-অনুপ্রাণিত সস। ছোট গরম সস উত্পাদকদের একটি বিস্ময়কর বৈচিত্র্য রয়েছে, যার মধ্যে কয়েকটি পণ্য অত্যন্ত মশলাদার।
বিবিকিউ সস - মূলত কানসাস সিটি বিবিকিউয়ের সাথে পরিবেশন করা সসের উপর ভিত্তি করে, এটি সাধারণত মিষ্টি, লালচে বাদামী, টমেটো জড়িত এবং কখনও কখনও কিছুটা মশলাদার হয়।
টমেটো সস - প্রাথমিক উপাদান হিসাবে স্টিউড, চূর্ণ টমেটো সহ বিভিন্ন ধরণের মজাদার সসকে বোঝায়, প্রাথমিকভাবে পাস্তা এবং পিজ্জার জন্য সস হিসাবে ব্যবহৃত হয়, তবে কিছু স্যান্ডউইচ এবং মাংসের খাবারের জন্যও। ক্যানড টমেটো সসের বিভিন্ন ব্র্যান্ড এবং স্টাইলগুলো সুপারমার্কেটে পাওয়া যায় তবে বেশিরভাগ শালীন রেস্তোঁরা এবং গুরুতর ইতালিয়ান-আমেরিকান রাঁধুনী তাদের নিজস্ব তৈরি করে। কখনও কখনও "রেড সস" নামে পরিচিত; প্রধান রূপগুলোর মধ্যে রয়েছে "মেরিনারা", টমেটো, পেঁয়াজ এবং ভেষজ দিয়ে তৈরি একটি সাধারণ সস, "বোলোনিজ" বা "স্প্যাগেটি সস", যার মধ্যে প্রায়ই মাংস, পনির বা অ্যাঙ্কোভি থাকে এবং "পিজ্জা সস", যা বেশিরভাগ ক্ষেত্রে কেবল টমেটো। "টমেটো সস" কখনই যুক্তরাষ্ট্রে কেচাপকে বোঝায় না।
গ্রেভি - ভুনা মাংস থেকে ফোঁটা ফোঁটা চর্বি ঘন করতে ময়দা এবং / অথবা কর্নস্টার্চ ব্যবহার করে তৈরি। "গিবলেট গ্রেভি" কম প্রচলিত তবে কাটা, সটেড গিবলেটস, অর্থাত্ লিভার, গিজার্ড এবং অন্যান্য পোল্ট্রি অফাল যুক্ত করা হয়েছে। সাধারণত রোস্ট টার্কি এবং ম্যাশড আলু দিয়ে পরিবেশন করা হয়। নিরামিষ গ্রেভি, সাধারণত পেঁয়াজ এবং কখনও কখনও মাশরুম দিয়ে স্বাদযুক্ত, কখনও কখনও পাওয়া যায়। সাদা গ্রেভি "বিস্কুট এবং গ্রেভি" দিয়ে পরিবেশন করা হয় এবং কিছু অন্যান্য দক্ষিণ ও মধ্য-পশ্চিমা খাবার দুধ এবং সসেজ দিয়ে তৈরি করা হয়।
ম্যাপেল সিরাপ - যদিও কানাডিয়ান পণ্য হিসাবে আন্তর্জাতিকভাবে বেশি পরিচিত, মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রও একটি প্রধান উত্পাদক, বিশেষত ভার্মন্ট রাজ্য। সাধারণত প্যানকেক এবং ওয়াফেলগুলোতে বৃষ্টিপাত হয়। যেহেতু জেনুইন ম্যাপেল সিরাপ বেশ ব্যয়বহুল, কর্ন সিরাপ প্রায়ই সস্তা থেকে মাঝারি পরিসরের প্রতিষ্ঠানগুলোতে বিকল্প হিসাবে ব্যবহৃত হয় না।
ফ্রাই সস - কেচাপ এবং মেয়োনিজের মিশ্রণ, সাধারণত এক অংশ কেচাপ থেকে দুই অংশ মেয়োনেজ, ইউটাতে জনপ্রিয় এবং মূলত সেই রাজ্য এবং এর আশেপাশের অঞ্চলে পাওয়া যায়।

রুটি

আমেরিকান রুটি প্রায়ই মোটামুটি ভয়াবহ হিসাবে স্টেরিওটাইপড হয়, তবে এটি বেশ কয়েক দশক ধরে সত্য নয়। ওয়ান্ডার ব্রেড দ্বারা প্রতীকী স্পঞ্জি, মিষ্টি, কাটা সাদা রুটি এখনও ব্যাপকভাবে পাওয়া যায়, অন্যান্য রুটিগুলো ধীরে ধীরে সামনে উঠে এসেছে। "পুরো গম" রুটি বাদামী এবং আনমিল্ড ময়দা থেকে তৈরি, যদিও সস্তা ব্র্যান্ডগুলো প্রায় সস্তা সাদা রুটির মতো ভারী প্রক্রিয়াজাত এবং সংরক্ষণাগারে পূর্ণ। রাই রুটি মূলত গম থেকে তৈরি তবে রাইয়ের ময়দা দিয়ে স্বাদযুক্ত। টক সাদা রুটি বিশেষত সান ফ্রান্সিসকোর সাথে যুক্ত, তবে দেশের বেশিরভাগ অংশে পাওয়া যায়। ফরাসি স্টাইলের সাদা ব্যাগুয়েটগুলো সাধারণ, এবং তারা খুব কমই সেরা প্যারিসিয়ান বোলাঞ্জারির মানের কাছে পৌঁছায়, ক্লাসিয়ার স্যান্ডউইচ এবং রেস্তোঁরা রুটির ঝুড়িগুলোর জন্য একটি মান হয়ে উঠেছে। "স্কোয়া রুটি" একটি বিখ্যাত অন্ধকার, ঘন, খুব স্বাদযুক্ত মাল্টিগ্রেন রুটি, যার নাম জাতিগতভাবে আপত্তিকর।

আচারযুক্ত খাবার

শসা - মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে সাধারণভাবে ব্যবহৃত "আচার" শব্দটি প্রায় সর্বদা আচারযুক্ত শসাকে বোঝায়, হয় নোনতা এবং ভিনেগারি "ডিল" জাত বা "মিষ্টি" সংস্করণ। ডিল আচার স্যান্ডউইচের জন্য গার্নিশ হিসাবে সাধারণ, মিষ্টি আচার প্রায়ই হ্যামবার্গারের সাথে খাওয়া হয়।
স্যুরক্রাট - জার্মান-স্টাইলের ব্রাইন-আচারযুক্ত কাটা বাঁধাকপি, হট ডগ বা অন্যান্য সসেজের টপিং হিসাবে সাধারণ এবং রুবেন স্যান্ডউইচের একটি ঐতিহ্যবাহী অংশ।
টমেটো - টমেটোর আচার ইহুদি উপাদেয় খাবারের অংশ। এগুলো সমস্ত ইহুদি ডেলিসে উপলভ্য নাও হতে পারে তবে এগুলো আপনার পাস্ট্রামি বা কর্ন গরুর মাংসের স্যান্ডউইচের সাথে আপনার টক এবং / অথবা অর্ধ-টক ডিল আচারের সাথে যেতে ঐতিহ্যগতভাবে অনেক প্রশংসা করা হয়।
মরিচ - পেপারনসিনি হ'ল ইতালিতে "পেপারোনি" নামে পরিচিত হালকা মশলাদার থেকে মোটামুটি মশলাদার আচারযুক্ত হলুদ মরিচ (মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে, পেপারোনি এক ধরণের সসেজ)। এগুলো স্যান্ডউইচ টপিং হিসাবে ব্যাপকভাবে উপলব্ধ। হালকা কলা মরিচ এবং মশলাদার আচারযুক্ত জালাপেনোসও সাধারণ। শিকাগো ডিনার এবং ইতালীয় গরুর মাংসের জয়েন্টগুলোতে পরিবেশন করা "মিষ্টি" এবং "গরম" মিশ্রণের মতো আঞ্চলিক মরিচের মিশ্রণও রয়েছে। "জিয়ার্ডিনিয়েরা" একটি অনুরূপ শিকাগো-ভিত্তিক তবে ব্যাপকভাবে উপলভ্য বৈকল্পিক যা মরিচ ছাড়াও বিভিন্ন ধরণের কাটা শাকসব্জী অন্তর্ভুক্ত করে। এটি ইতালীয় জিয়ার্ডিনিয়ার থেকে পৃথক যে উদ্ভিজ্জ মিশ্রণটি কিছুটা আলাদা, এতে সাধারণত জলপাই তেল অন্তর্ভুক্ত থাকে এবং এটি অ্যান্টিপাস্টোর চেয়ে স্যান্ডউইচ টপিং হিসাবে বেশি খাওয়া হয়, যেমন ইতালিতে প্রচলিত।

আঞ্চলিক উপাদান

পাউপা (আসিমিনা ট্রাইলোবা) আমেরিকার স্থানীয় একটি ফল, ফ্যাকাশে-হলুদ, কাস্টার্ডের মতো মাংস এবং একটি স্বাদ যা কলা এবং আনারসের মধ্যে ক্রস হিসাবে বর্ণনা করা যেতে পারে। এগুলো দ্রুত নষ্ট হয়ে যায়, তবে তারা যে অঞ্চলে বৃদ্ধি পায় সেখানে স্থানীয়ভাবে উপভোগ করা হয়। আপনি এগুলো কাঁচা খেতে পারেন বা জ্যামে তৈরি করতে পারেন তবে পাউপা দিয়ে তৈরি প্রস্তুত খাবারগুলো স্টোরের তাকগুলোতে খুঁজে পাওয়া শক্ত।
ওকরা দক্ষিণী খাবারে ব্যবহৃত হয়, হয় তাজা, ভাজা, গাম্বোতে ঘন হিসাবে রান্না করা বা আচারযুক্ত।
আর্টিকোক - ক্যালিফোর্নিয়ায় ব্যাপকভাবে জনপ্রিয় (যেখানে তারা উত্থিত হয়) - দেশের অন্যান্য অনেক অঞ্চলে ব্যয়বহুল বিরলতার কিছু।

হাকলবেরি (সাধারণত কালো হাকলবেরি, ল্যাটিন নাম ভ্যাক্সিনিয়াম মেমব্রানাসিয়াম) প্রশান্ত মহাসাগরীয় উত্তর-পশ্চিম এবং কিছু অন্যান্য পশ্চিমা রাজ্যের বন থেকে ব্যাপকভাবে সংগ্রহ করা হয় এবং প্রায়ই পাই এবং অন্যান্য মিষ্টান্নগুলোতে ব্যবহৃত হয়। হাকলবেরি জ্যামের একটি জার একটি সাধারণ স্মৃতিচিহ্ন যদি আপনি এমন জায়গাগুলোতে যান যেখানে তারা বৃদ্ধি পায়।
বন্য চাল - খুব স্বতন্ত্র, জটিল, বাদামের স্বাদযুক্ত একটি শস্য যা আসলে সাধারণ ধানের সাথে ঘনিষ্ঠভাবে সম্পর্কিত নয়। চাষ করা জাতগুলো বিদ্যমান, তবে তারা নেটিভ আমেরিকানদের দ্বারা বন্য অঞ্চলে যা সংগ্রহ করা হয় তার চেয়ে অনেক নিকৃষ্ট, বিশেষত উত্তর মিনেসোটা এবং উইসকনসিনে যেখানে এটি অগভীর হ্রদে বৃদ্ধি পায়। আপনি যদি সেই অঞ্চলটি পরিদর্শন না করেন তবে আসল নিবন্ধটি ব্যয়বহুল হবে বলে আশা করুন।
অ্যাবালোন - ক্যালিফোর্নিয়া উপকূলে পাওয়া একটি সুস্বাদু, সমতল সামুদ্রিক শামুক। এটি খুব ধীরে ধীরে বৃদ্ধি পায়, তাই এর বেঁচে থাকা নিশ্চিত করার জন্য, এটি আইনত বিনামূল্যে ডুবুরিদের দ্বারা কাটা উচিত, অর্থাত্ কোনও স্কুবা গিয়ারের অনুমতি নেই এবং কেবল বৃহত্তর এবং পুরানো নমুনা নেওয়া যেতে পারে। এটি খুঁজে পাওয়া আশ্চর্যজনকভাবে কঠিন হতে পারে কারণ বেশিরভাগ ক্যাচ চীনে রফতানি করা হয়, যেখানে এটি অনেক বেশি দামের আদেশ দেয়। এটি চেষ্টা করার জন্য আপনার সেরা বাজি হ'ল অ্যাবালোন ডুবুরির সাথে বন্ধুত্ব করা, যদিও আপনি যদি নগদ পেয়ে থাকেন তবে এটি সময়ে সময়ে উচ্চ-শেষ জাপানি এবং চীনা রেস্তোঁরাগুলোতে প্রদর্শিত হতে পারে।
গলদা চিংড়ি - দুটি প্রজাতির গলদা চিংড়ি মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে বাণিজ্যিকভাবে চাষ করা হয়; ক্যালিফোর্নিয়ার স্পাইনি লবস্টার এবং মেইন থেকে আমেরিকান গলদা চিংড়ি। যদিও পরেরটি অত্যন্ত উদযাপিত এবং সীফুড রেস্তোঁরাগুলোতে ব্যাপকভাবে পাওয়া যায়, প্রাক্তনটি প্রশান্ত মহাসাগরের এই দিকটি খুঁজে পাওয়া কঠিন, এমনকি ক্যালিফোর্নিয়ায়ও, বেশিরভাগ ধরা চীনে রফতানি করা হয়।
অ্যালিগেটর - আপনি লুইসিয়ানা এবং ফ্লোরিডার মতো দক্ষিণের কিছু অংশের ঐতিহ্যবাহী খাবারগুলোতে কুমিরের মাংসের মুখোমুখি হতে পারেন।
কচ্ছপ - কচ্ছপের মাংস কচ্ছপের স্যুপ তৈরিতে ব্যবহৃত হয়, যা লুইসিয়ানার কাজুন এবং ক্রেওল খাবারের একটি ঐতিহ্যবাহী খাবার। কচ্ছপকে একসময় আমেরিকা জুড়ে একটি সুস্বাদু খাবার হিসাবে বিবেচনা করা হত, তবে এটি আজকাল লুইসিয়ানা রান্নার সাথে মূলত যুক্ত।
ক্রাফিশ - একটি ক্ষুদ্র, মিঠা পানির গলদা চিংড়ির মতো কিছু; এটি মেক্সিকো উপসাগরের উপকূলের আশেপাশে প্রচলিত এবং বিশেষত লুইসিয়ানার রান্নাগুলোতে বৈশিষ্ট্যযুক্ত।
ব্যাঙের পা - ব্যাঙের পেশীবহুল পিছনের পা লুইসিয়ানা রান্নার একটি বৈশিষ্ট্য, বিশেষত কাজুন স্টাইল।

সাধারণ খাবার

কিছু সুপরিচিত আঞ্চলিক বিশেষত্ব নীচের বিভাগে এবং বিভিন্ন মার্কিন আঞ্চলিক নিবন্ধে বর্ণিত হয়েছে। নীচে দেশের বেশিরভাগ অংশে "আমেরিকান" রেস্তোঁরাগুলোতে সাধারণত পরিবেশন করা আইটেমগুলোর একটি অ-সম্পূর্ণ তালিকা রয়েছে।

মূল ভিত্তি

হ্যামবার্গার - প্রায়ই পঞ্চম আমেরিকান খাবার হিসাবে বিবেচিত, বানের উপর এই গ্রাউন্ড গরুর মাংসের প্যাটি সামান্য পরিচয়ের প্রয়োজন। যদিও এটি একটি ফাস্ট ফুড ক্লাসিক, এটি প্রায়ই উচ্চ-শেষ মেনুগুলোতেও প্রদর্শিত হয়, আরও ভাল মানের মাংস এবং রুটি এবং প্রায়ই সৃজনশীল টপিংস সহ।

স্টেক - যদিও আমেরিকানদের বিশ্বের সর্বোচ্চ মাথাপিছু গরুর মাংস খাওয়া নেই (এই সম্মানটি আর্জেন্টিনার), তাদের মধ্যে অনেকেই তাদের স্টেক পছন্দ করে এবং প্রতিটি আমেরিকান শহরে উচ্চ-শেষ "স্টেকহাউস" রয়েছে। বিভিন্ন ধরণের কাটা রয়েছে: নিউ ইয়র্ক স্ট্রিপ এবং লন্ডন ব্রয়েল জনপ্রিয় কম খরচের বিকল্প; রিবেই, পোর্টারহাউস এবং ফিলেট মিগনন উচ্চতর প্রান্তে রয়েছেন। ফ্ল্যাটিরন স্টেক একটি শক্ত তবে খুব স্বাদযুক্ত কাটা যা ক্রমবর্ধমান জনপ্রিয় হয়ে উঠেছে। "চিকেন-ফ্রাইড" বা "দেশ-ভাজা" স্টেক হ'ল আরও ডাউনমার্কেট অফার যা প্রায়ই ডিনারগুলোতে পাওয়া যায়। এটি একটি পাতলা, রুটিযুক্ত, ভাজা স্টেক, যেমন স্নিটজেল বা মিলানেসা, সাধারণত গ্রেভি দিয়ে শীর্ষে থাকে। মার্কিন কৃষি বিভাগ "মার্বলিং" অর্থাত্ চর্বি বিতরণ এবং তাই কোমলতার উপর ভিত্তি করে গরুর মাংসকে গ্রেড করে। ইউএসডিএ প্রাইম সর্বোচ্চ গ্রেড এবং স্টেকহাউসগুলো সাধারণত বিজ্ঞাপন দেয় যে তারা এটি পরিবেশন করে। সর্বাধিক বাণিজ্যিকভাবে বিক্রি হওয়া স্টেক হ'ল ইউএসডিএ চয়েস, পরবর্তী সর্বোচ্চ গ্রেড বা ইউএসডিএ সিলেক্ট।
অমলেট - তাদের নিজের দেশ, ফ্রান্সের বিপরীতে, অমলেট (এছাড়াও বানান অমলেট) প্রধানত মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে একটি হৃদয়গ্রাহী প্রাতঃরাশ বা ব্রাঞ্চ খাবার হিসাবে দেখা হয়। এগুলো ভাজা পেটানো ডিমের একটি পাতলা ডিস্ক যা ভিতরে একটি ফিলিং সহ ভাঁজ করা হয়। দুটি সাধারণ প্রকার হ'ল ডেনভার অমলেট, সবুজ বেল মরিচ, পেঁয়াজ এবং হ্যাম এবং স্প্যানিশ অমলেট (আসলে স্প্যানিশ থালা নয়), সসেজ, টমেটো এবং পনির সহ। সাধারণত অন্যান্য ধরণের উপলভ্য থাকবে, প্রায়ই "হাউস স্পেশাল" সহ বা আপনাকে ফিলিংসের সংমিশ্রণ চয়ন করতে বলা হবে। ক্রাফিশ অমলেট নিউ অরলিন্সের একটি বিশেষত্ব।
ডিম - উপরে উল্লিখিত অমলেট ছাড়াও, ঐতিহ্যবাহী আমেরিকান পূর্ণ প্রাতঃরাশে সাধারণত ডিম জড়িত থাকে এবং অনেক আমেরিকান কীভাবে তাদের ডিম রান্না করতে পছন্দ করে সে সম্পর্কে খুব নির্দিষ্ট। ফলে ডিম রান্নার ক্ষেত্রে অসংখ্য শর্ত রয়েছে। আপনি যদি কোনও মেনুতে "ডিম, যে কোনও স্টাইল" দেখতে পান তবে এগুলো ব্যবহার করার জন্য কয়েকটি পদ।
- স্ক্র্যাম্বলড - সাদা এবং কুসুম একসাথে মিশ্রিত করা হয় এবং দ্রুত ভাজা হয়।
- পোচ - একটি শেলযুক্ত ডিম ফুটন্ত জলে ফেলে দেওয়া হয়, সাদা দই এবং কুসুম উষ্ণ তবে এখনও তরল। ব্রিটেনে জনপ্রিয় হালকা পোচ করা "কোডলড এগ" আমেরিকায় বেশিরভাগই অজানা।
- শক্ত-সিদ্ধ - সাদা এবং কুসুম ভালভাবে রান্না না হওয়া পর্যন্ত শেলে সিদ্ধ করুন।
- নরম-সিদ্ধ - কিছুটা অল্প সময়ের জন্য শেলে সিদ্ধ করা যাতে কুসুমটি এখনও গুই থাকে
- সানি সাইড আপ - কেন্দ্রে একটি শক্ত সাদা এবং একটি তরল কুসুম সহ একটি প্যান-ভাজা ডিম। ব্রিটিশ পর্যটকরা এটিকে তাদের ঐতিহ্যবাহী ভাজা ডিম বলে মনে করবেন।
- ওভার ইজি - সম্ভবত সর্বাধিক জনপ্রিয় আমেরিকান ভাজা ডিম, যেখানে ডিমটি একবার উল্টানো হয় যাতে সাদা কুসুমের উভয় পক্ষকে আবরণ করে, যা এখনও তরল।
- শক্ত - একটি ভাজা ডিম দীর্ঘ রান্না করা হয় যাতে কুসুম রান্না করা হয়।
ডিম বেনেডিক্ট - সাধারণ উত্কৃষ্ট প্রাতঃরাশ এবং বিশেষত ব্রাঞ্চ ডিশ: হ্যাম বা কানাডিয়ান বেকন, একটি পোচড ডিম এবং হল্যান্ডাইস সস সহ একটি অর্ধেক ইংলিশ মাফিন। সাধারণত জোড়ায় পরিবেশন করা হয়। "ডিম ফ্লোরেন্টাইন" একটি নিরামিষ সংস্করণ যা হ্যামের জন্য পালং শাকের বিকল্প দেয়। ধূমপানযুক্ত সালমন কখনও কখনও হ্যামের জন্যও প্রতিস্থাপিত হয়।

কর্নড গরুর মাংসের হ্যাশ - এটি আগের মতো সাধারণ ছিল না, তবে এখনও একটি ডিনার প্রাতঃরাশের মূল ভিত্তি: কাটা কর্নড (অর্থাত্ নিরাময়) গরুর মাংস ডাইসড আলুর সাথে মিশ্রিত এবং ভাজা।
স্প্যাগেটি এবং মিটবলস - একটি ইতালিয়ান-আমেরিকান ক্লাসিক তবে স্ট্যান্ডার্ড আমেরিকান রেস্তোঁরাগুলোতে ব্যাপকভাবে উপলব্ধ। মিটবলগুলো গরুর মাংস, শূকরের মাংস বা দুটির মিশ্রণ দিয়ে তৈরি, ঐতিহ্যবাহী ইতালীয় গুল্ম যেমন ওরেগানো দিয়ে স্বাদযুক্ত, টমেটো ভিত্তিক "লাল সস" দিয়ে স্প্যাগেটি নুডলসের উপরে পরিবেশন করা হয় এবং সাধারণত গুঁড়ো বা গ্রেটেড পারমেসান পনির (ইতালীয় পারমিগিয়ানো-রেজিয়ানোর ঘরোয়া মার্কিন সংস্করণ) দিয়ে শীর্ষে থাকে
কর্নব্রেড - বিভিন্ন ধরণের আমেরিকান খাবারের জন্য একটি সাধারণ সাইড ডিশ, এর সবচেয়ে প্রাথমিক স্তরে এটি গ্রাউন্ড কর্ন ময়দা এবং মাখন (যদিও এটি সাধারণত আরও জটিল), একটি স্কিললেটে বেক করা হয় যতক্ষণ না এটি এক ধরণের ঘন কেক তৈরি করে, প্রায়ই মিষ্টির স্পর্শ সহ। কখনও কখনও দক্ষিণের সাথে যুক্ত, বা কাউবয় "পশ্চিমের বাইরে", এটি এখন দেশের বেশিরভাগ অংশে বিশেষত আফ্রো আমেরিকান সম্প্রদায়ের মধ্যে সাধারণ। দক্ষিণী খাবারে প্রচলিত "হুশপাপি" এবং দেশব্যাপী ভাজা মাছের সাথে নিয়মিত দেওয়া হয়, এটি হ'ল গভীর-ভাজা কর্নব্রেড (প্রায়ই পেঁয়াজ, মরিচ এবং / অথবা বিভিন্ন মশলা দিয়ে স্বাদযুক্ত)।
চিলি কন কার্ন - সাধারণত কেবল "মরিচ" নামে পরিচিত, এটি মূলত টেক্সাস-মেক্সিকো সীমান্তের একটি বিশেষত্ব ছিল তবে এখন এটি স্ট্যান্ডার্ড আমেরিকান খাবার, সর্বত্র ডিনারগুলোতে পাওয়া যায় তবে সাধারণত টেক্স-মেক্স রেস্তোঁরা মেনুতে পাওয়া যায় না। এটিতে সাধারণত স্থল বা সূক্ষ্মভাবে কাটা গরুর মাংস জড়িত, যদিও ভেনিস কখনও কখনও এমন অঞ্চলে ব্যবহৃত হয় যেখানে শিকার সাধারণ। মাংস বাদামী করা হয় এবং তারপরে টমেটো, পেঁয়াজ, গুল্ম এবং মরিচ মরিচ দিয়ে ধীরে ধীরে রান্না করা হয়। এর মশলাদার স্তরটি বেশ হালকা থেকে চিৎকারে গরম পর্যন্ত পরিবর্তিত হয়, যদিও আপনি রেস্তোঁরাগুলোতে যা পান তা সাধারণত হালকা প্রান্তে থাকে যদি না অন্যথায় বলা হয়। খাঁটি টেক্সাস মরিচের মটরশুটি নেই, তবে টেক্সাস এবং এর তাত্ক্ষণিক পরিবেশের বাইরে পিন্টো মটরশুটি বা লাল মটরশুটি মোটামুটি সাধারণ সংযোজন। কর্নব্রেড একটি খুব সাধারণ সাইড ডিশ।
বেকড আলু - একটি বড়, পুরো, বাদামী, ঘন চামড়াযুক্ত "রাসেট" আলু, নরম না হওয়া পর্যন্ত ত্বক দিয়ে বেকড। সর্বাধিক বেসিক সংস্করণটি কেবল মাখনের একটি প্যাট দিয়ে পরিবেশন করা হয় তবে টক ক্রিম, শাইভস, বেকন বিটস, পনির ইত্যাদি সাধারণ অ্যাড-অন। "আলুর স্কিন" এর বেশিরভাগ আলু স্কুপ করা হয় এবং টপিংসকে জোর দেয়। "দু'বার বেকড" আলু বেক করা হয়, তারপরে অভ্যন্তরটি স্কুপ করা হয়, মাখন দিয়ে ম্যাশ করা হয়, ত্বকের ভিতরে ফিরে স্টাফ করা হয়, সাধারণত পেপারিকা দিয়ে শীর্ষে থাকে এবং তারপরে চুলা-বাদামী হয়।
ম্যাকারনি এবং পনির - কনুই পাস্তা একটি পনির সসে বেকড। খুব মৌলিক তাত্ক্ষণিক জাত থেকে পরিবর্তিত হয় যেখানে পাস্তার একটি প্যাকেজ গুঁড়ো পনির এবং দুধের সাথে মিশ্রিত হয় যেখানে পাস্তায় চিজের একটি জটিল মিশ্রণ যুক্ত করা হয় এবং ধীরে ধীরে বেক করা হয়। আরও আধুনিক রূপগুলো, যা প্রায়ই আধুনিক গ্যাস্ট্রোনমিক পাবগুলোতে বিক্রি হয়, এতে অন্যান্য উপাদান যেমন গলদা চিংড়ি, কাঁকড়া, বেকন, হ্যাম এবং সসেজ অন্তর্ভুক্ত থাকতে পারে। অনেক দক্ষিণী, বিশেষত আফ্রো আমেরিকানরা ম্যাক এবং পনির খুব গুরুত্ব সহকারে গ্রহণ করে এবং সঠিক রেসিপিগুলো পারিবারিক গোপনীয়তাগুলো ঘনিষ্ঠভাবে সুরক্ষিত।
ডোনাট (বা ডোনাট), যদিও খুব মিষ্টি, সাধারণত মিষ্টান্নের পরিবর্তে একটি প্রধান প্রাতঃরাশের খাবার বা একটি নাস্তা হিসাবে বিবেচিত হয়। এগুলো দুটি স্বতন্ত্র শৈলীতে আসে: খামির ডোনাটস, নাম অনুসারে, ময়দা খামির করতে খামির ব্যবহার করুন, যখন কেক ডোনাটগুলো পরিবর্তে বেকিং সোডা ব্যবহার করে। একটি পুরানো ফ্যাশনযুক্ত ডোনাট হ'ল একটি ফাটল পৃষ্ঠ এবং টেপারড প্রান্তযুক্ত একটি কেক ডোনাট।

সালাদ

মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে বিভিন্ন ধরণের ঐতিহ্যবাহী সালাদ রয়েছে যা প্রায়ই পূর্ণ খাবার হিসাবে খাওয়া হয়। যদিও ঐতিহ্যবাহী আমেরিকান খাবারগুলো প্রায়ই "মাংস এবং আলু" হিসাবে স্টেরিওটাইপড হয়, আমেরিকানরা দীর্ঘদিন ধরে সালাদকে মোটামুটি গুরুত্ব সহকারে নিয়েছে। বেশিরভাগ আমেরিকান সালাদ লেটুস ভিত্তিক; ঐতিহ্যগতভাবে, এটি ক্রাঞ্চি তবে বরং নরম আইসবার্গ লেটুস হবে (সিজার সালাদ বাদে), তবে মিশ্র লেটুসগুলো, প্রায়ই "মিশ্র শাক" বা "বসন্ত মিশ্রণ" হিসাবে বর্ণনা করা হয়, আরও মানক হয়ে উঠছে।

সিজার - যদিও প্রকৃতপক্ষে মেক্সিকোর তিজুয়ানায় একজন ইতালীয় ব্যক্তি আবিষ্কার করেছিলেন, এটি প্রায়ই পঞ্চম আমেরিকান হিসাবে দেখা হয়। এটি রোমাইন লেটুস এবং ক্রাউটনের একটি মোটামুটি সহজ সালাদ যা পেটানো ডিম, পারমেসান পনির, লেবুর রস এবং অ্যাঙ্কোভি দিয়ে তৈরি ড্রেসিং সহ (মূলত, যদিও আজকাল ওরচেস্টারশায়ার সস সাধারণত রেস্তোঁরাগুলোতে বিকল্প হিসাবে ব্যবহৃত হয় যা উচ্চ শেষ বা খুব ঐতিহ্যবাহী নয়)। প্রায়ই মুরগি বা চিংড়ি এটিকে আরও যথেষ্ট করার জন্য বিকল্প হিসাবে উপলব্ধ।
শেফ - শেফ সালাদ কিছুটা পরিবর্তনশীল, তবে একটি সাধারণ সংস্করণে টার্কি, হ্যাম, শক্ত-সিদ্ধ ডিম, কিছু ধরণের পনির, লেটুস, টমেটো এবং শসা থাকবে।
কোব - লস অ্যাঞ্জেলেসের দীর্ঘ-বিলুপ্ত ব্রাউন ডার্বি রেস্তোঁরায় উদ্ভাবিত। বেকন বা হ্যাম, মুরগি, নীল পনির, শক্ত-সিদ্ধ ডিম, অ্যাভোকাডো, লেটুস এবং টমেটো।
গ্রীক - গ্রীসে পরিবেশন করা হরিয়াটিকি সালাদের উপর ভিত্তি করে। ফেটা পনির, কালো জলপাই, লেটুস, টমেটো, শসা, পেপারনসিনি। সিজার সালাদের মতো, মুরগি প্রায়ই একটি বিকল্প।

ওয়াল্ডর্ফ - নিউ ইয়র্কের ওয়াল্ডর্ফ অ্যাস্টোরিয়া হোটেলে উদ্ভাবিত। লেটুস, আপেল, আঙ্গুর, সেলারি এবং টোস্টেড আখরোট, একটি মেয়োনিজ-ভিত্তিক ড্রেসিং সহ।
ওয়েজ - কিছুটা অদ্ভুত সালাদ যা 2000 এর দশকের গোড়ার দিকে বিশেষত বিবিকিউ রেস্তোঁরাগুলোতে জনপ্রিয়তার পুনরুত্থান ঘটেছিল, তবে এটি হ্রাস পাচ্ছে বলে মনে হচ্ছে। আক্ষরিক অর্থে আইসবার্গ লেটুসের মাথা থেকে কাটা একটি কীলক, রাঞ্চ বা নীল পনির ড্রেসিংয়ের সাথে বৃষ্টিপাত করা হয় এবং সাধারণত বেকন বিটের মতো গার্নিশের সাথে থাকে।
টাকো সালাদ - লেটুস, ডাইসড টমেটো এবং কাটা চেডার পনির দিয়ে স্টাফ করা একটি ভাজা ময়দার টরটিলা শেল। ড্রেসিংটি সালসা, গুয়াকামোল এবং টক ক্রিমের মধ্যে এক বা একাধিক, প্রায়ই তিনটিই। এরপরে সৃষ্টিটি গ্রাউন্ড গরুর মাংস, মুরগি বা (নিরামিষাশীদের জন্য) মটরশুটি এবং / অথবা স্প্যানিশ ভাত দিয়ে শীর্ষে থাকে।

আপনাকে প্রায়ই সালাদ ড্রেসিংয়ের আপনার পছন্দের জন্য জিজ্ঞাসা করা হবে, সাধারণ পছন্দগুলো হ'ল:

রাঞ্চ - মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে ব্যাপকভাবে জনপ্রিয় এবং অন্য কোথাও নয়, এটি বাটার মিল্ক, মেয়োনেজ, টক ক্রিম, ডিল এবং শাইভের একটি হালকা, ক্রিমযুক্ত মিশ্রণ।
ইতালীয় - এটি মূলত ইংরেজীভাষী বিশ্বের বাকি অংশে "ভিনাইগ্রেট" নামে পরিচিত - ভিনেগার এবং ভেষজগুলোর সাথে তেল - যদিও আপনি লক্ষ্য করবেন যে ইতালিতে এর অ্যানালগের তুলনায় আমেরিকান সংস্করণটি টেক্সচারে বেশ কিছুটা ঘন (উপাদান হিসাবে গ্রেটেড পারমেসান ব্যবহারের কারণে; ইতালিতে, পনির প্রায়ই সালাদ টপিং হিসাবে ব্যবহৃত হয় তবে ড্রেসিংয়ে কখনই নয় ) এবং স্বাদে মিষ্টি (যুক্ত কর্ন সিরাপের জন্য ধন্যবাদ)। আপনি প্রায়ই "ভিনেগার এবং তেল" চাইতে পারেন, সেক্ষেত্রে আপনাকে লাল ভিনেগার এবং জলপাই তেল দেওয়া হবে এবং আপনি এটি নিজেই মিশ্রিত করতে পারেন।
- গ্রীক ড্রেসিং ইতালীয়দের অনুরূপ, তবে সাধারণত কিছুটা কম ঘন এবং মিষ্টি এবং বিভিন্ন গুল্ম ব্যবহারের কারণে একটি স্বতন্ত্র স্বাদযুক্ত (ওরেগানো গ্রীক ভাষায় প্রাধান্য পায়, তুলসী, পার্সলে, বেল মরিচ এবং রসুনের বিপরীতে ইতালিয়ান)।
- বালসামিক - বালসামিক ভিনেগার দিয়ে তৈরি একটি ভিনাইগ্রেট, গাঢ় বাদামী রঙের। এর স্বাদ ইতালিতে পাওয়া বালসামিক ভিনেগারের চেয়ে কম মিষ্টি এবং বেশি অ্যাসিডযুক্ত।
নীল পনির - বেশিরভাগ নীল পনির এবং ক্রিম দিয়ে তৈরি।
রাশিয়ান - হর্সরাডিশ, পেপারিকা, পিমেন্টো এবং সরিষার বীজ দিয়ে পাকা কেচাপ এবং মেয়োনিজের একটি ক্রিমযুক্ত এবং হালকা মশলাদার ড্রেসিং। রাশিয়ায় পরিবেশিত যে কোনও কিছুর সাথে এর সাদৃশ্য রয়েছে: এর নামটি এই সত্য থেকে আসে যে এর মূল রেসিপিটিতে উপাদান হিসাবে ক্যাভিয়ার অন্তর্ভুক্ত ছিল।
- হাজার দ্বীপ - সূক্ষ্মভাবে ডাইসড ডিল আচারের যুক্ত উপাদান সহ রাশিয়ান ড্রেসিং। থাউজেন্ড আইল্যান্ড ড্রেসিং কখনও কখনও হ্যামবার্গারগুলোতেও ব্যবহৃত হয় (এটি ম্যাকডোনাল্ডের বিগ ম্যাকের "বিশেষ সস" হিসাবে কাজ করে) এবং ডিপ হিসাবে (ইউটার "ফ্রাই সস" মূলত অভিন্ন পণ্য)।
ফরাসি - "ক্যাটালিনা ড্রেসিং" নামেও পরিচিত, এটি একটি কমলা বা লাল, পরিবর্তনশীলভাবে ক্রিমযুক্ত ড্রেসিং যা রাশিয়ান এবং থাউজেন্ড আইল্যান্ডের মতো কেচাপ- এবং মেয়োনেজ-ভিত্তিক, তবে এর কোনওটির চেয়ে অনেক বেশি মিষ্টি, প্রায় কোনও ভিনেগারি টাং নেই। রাশিয়ান ড্রেসিংয়ের মতো, এটি একটি সম্পূর্ণ আমেরিকান কনকোশন যা তার নাম বহনকারী দেশে পরিবেশিত কোনও কিছুর সাথে সামান্যই সাদৃশ্য রাখে।

ছোট ঠান্ডা সালাদ প্রায়ই সাইড ডিশ হিসাবে পরিবেশন করা হয়। কয়েকটি সাধারণ হ'ল:

কোলস্লো - কাটা বাঁধাকপি এবং (সাধারণত) গাজর, একটি ভিনেগার এবং (সাধারণত) মেয়োনিজ ভিত্তিক ড্রেসিংয়ের সাথে মিশ্রিত।
আলুর সালাদ – কাটা সেদ্ধ আলু। ড্রেসিং অঞ্চল অনুসারে পরিবর্তিত হয়, যদিও এটি সাধারণত মেয়োনিজ বা সরিষা-ভিত্তিক বা দুটির মিশ্রণ হয়।
ম্যাকারনি সালাদ - আলুর সালাদের অনুরূপ, তবে আলুর পরিবর্তে কনুই পাস্তা দিয়ে তৈরি।
পাস্তা সালাদ - ম্যাকারনি সালাদের মতো জিনিস নয়, সাধারণত রোটিনি একটি ভিনাইগ্রেট এবং কখনও কখনও কাটা শাকসব্জী এবং ভেষজ দিয়ে ঠান্ডা পরিবেশন করা হয়।

স্যান্ডউইচ

আমেরিকানরা স্যান্ডউইচ পছন্দ করে। ডেলিস এবং ফাস্ট ফুড আউটলেটগুলো সাধারণত আপনাকে আপনার স্যান্ডউইচটি যতটা খুশি কাস্টমাইজ করার অনুমতি দেয় তবে মধ্যাহ্নভোজনে ব্যাপকভাবে খাওয়া বেশ কয়েকটি ঐতিহ্যবাহী স্যান্ডউইচ রয়েছে।

বিএলটি - বেকন, লেটুস এবং টমেটো, সাধারণত মেয়োনিজ দিয়ে সজ্জিত। কখনও কখনও অ্যাভোকাডো যোগ করা হয়।
ক্লাব - সাধারণত পাতলা-কাটা টার্কি এবং কখনও কখনও পনির যুক্ত একটি ডাবল-ডেকার বিএলটি।
রুবেন - পাস্ট্রামি বা কর্নড গরুর মাংস, স্যুরক্রাট, পনির এবং রাশিয়ান বা হাজার দ্বীপ ড্রেসিং, রাই রুটির উপর। রাইতে পাস্ট্রামির একটি রূপ, একটি ইহুদি ডেলি ক্লাসিক, তবে এটি কোশার নয় কারণ এটি মাংস এবং দুগ্ধ মিশ্রণে ইহুদিদের নিষেধাজ্ঞা লঙ্ঘন করে।
ফ্রেঞ্চ ডিপ - রোস্ট গরুর মাংসের সাথে একটি উষ্ণ স্যান্ডউইচ, এটি নোনতা গরুর মাংসের ঝোলের একটি রামেকিনের সাথে আসে যা আপনি স্যান্ডউইচটি ডুবিয়ে রাখেন।

একটি চিজস্টেক স্যান্ডউইচ, যা ফিলি স্টেক, ফিলি চিজস্টেক, স্টেক এবং পনির এবং এর রূপগুলো নামেও পরিচিত

ফিলি স্টেক - একটি ফিলাডেলফিয়া ক্লাসিক, তবে মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে বেশিরভাগ পাওয়া যায়। পনির দিয়ে রোলের উপর পাতলা করে কাটা গ্রিলড গরুর মাংস। প্রক্রিয়াজাত স্প্রেড চিজ হুইজ ফিলিতে সর্বাধিক প্রচলিত, প্রোভোলন দ্বিতীয় সর্বাধিক জনপ্রিয় বিকল্প, তবে দেশের বাকি অংশে আমেরিকান বা জ্যাকের মতো কিছু হালকা পনির সাধারণত ব্যবহৃত হয়।
টুনা সালাদ - মৌলিক উপাদানগুলো কাটা ক্যানড টুনা এবং মেয়োনেজ, তবে এর লবণের মূল্যের যে কোনও ডেলি কাটা সেলারি এবং / অথবা আপেল, শাইভস, সরিষা, ওরচেস্টারশায়ার সস, গরম সস ইত্যাদির মতো সমস্ত ধরণের অন্যান্য উপাদান যুক্ত করবে। মুরগির সালাদ, ডিমের সালাদ (কাটা শক্ত সিদ্ধ ডিম দিয়ে তৈরি) এবং আলুর সালাদও সাধারণ।
ইতালীয় সাব / হিরোস / হোগি / গ্রাইন্ডার ইত্যাদি - প্রচুর সংখ্যক আঞ্চলিক নাম রয়েছে তবে এগুলো সকলেই মূলত পাতলা কাটা মশলাদার শুকনো সসেজের মিশ্রণ সহ একটি ডিম্বাকৃতির আকারের কাটা রোলকে বোঝায় (সাধারণত সালামি এবং মর্টাডেলা, তবে কখনও কখনও পেপারোনি ইত্যাদি), সাধারণত পনির, সাধারণত প্রোভোলোন, সাধারণত টমেটো এবং আইসবার্গ লেটুস এবং প্রায়ই পেপারনসিনি। সর্বাধিক সাধারণ ড্রেসিং হ'ল "ইতালিয়ান" সালাদ ড্রেসিং (উপরে দেখুন), তবে বেশিরভাগ ডেলিস ব্যাপক কাস্টমাইজেশনের অনুমতি দেবে এবং বেশিরভাগের একটি বাড়ির বিশেষ সংস্করণ থাকবে। নায়কদের পরিবেশন করে এমন অনেক পিজ্জারিয়া উপরে বর্ণিত ঠান্ডা কাটা ছাড়াও গরম মুরগি বা বেগুন পারমিগিয়ানা হিরোস এবং টমেটো সস-ভিত্তিক মিটবল এবং / অথবা সসেজ হিরোগুলো মোজারেলা দিয়ে শীর্ষে থাকে।
চিনাবাদাম মাখন এবং জেলি - শিশুদের জন্য কারও বাড়িতে সম্মুখীন হওয়ার সম্ভাবনা বেশি।
গ্রিলড পনির - সাধারণত চেডার বা আমেরিকান পনির সাদা রুটির দুটি টুকরোর মধ্যে, একটি মাখনযুক্ত প্যানে খাস্তা পর্যন্ত রান্না করা হয়। প্রায়ই টমেটো স্যুপের একটি ছোট বাটি দিয়ে জুড়ি দেওয়া হয়। অন্যান্য ধরণের পনির, আরও বহিরাগত রুটি এবং বেকন এবং টমেটোর মতো সংযোজন ব্যবহার করে ফ্যানসিয়ার সংস্করণগুলো প্রায়ই দেখা যায়।
টুনা গলিত - টুনা সালাদ যুক্ত একটি গ্রিলড পনির।
প্যাটি গলে গেছে - একটি হ্যামবার্গার প্যাটি সহ একটি গ্রিলড পনির।

মিষ্টান্ন

আমেরিকানরা প্রায়ই মিষ্টি এড়িয়ে যান। প্রধান কোর্সগুলোতে দেওয়া ঐতিহ্যগতভাবে বিশাল অংশগুলো সম্ভবত এতে অবদান রাখে। তবে বেশ কয়েকটি আমেরিকান ডেজার্ট রয়েছে যা দর্শনার্থীরা সুযোগ পেলে চেষ্টা করে দেখবেন।

অ্যাপল পাই একটি আমেরিকান ক্লাসিক। সেরা আপেল পাই দারুচিনি, জায়ফল এবং কখনও কখনও লবঙ্গের সাথে উদার পরিমাণে চিনি দিয়ে পাকা টার্ট আপেল থেকে তৈরি করা হয়, এটি একটি জটিল, সূক্ষ্ম স্বাদ দেয় এবং সমস্ত একটি প্যাস্ট্রি ক্রাস্টে বেক করা হয়। পাই আ লা মোড মানে এটি ভ্যানিলা আইসক্রিমের স্কুপ দিয়ে পরিবেশন করা হবে। অন্যান্য ফলের পাইগুলোর মধ্যে রয়েছে ব্লুবেরি পাই, ব্ল্যাকবেরি পাই, চেরি পাই, রুবার্ব পাই ইত্যাদি। আপনি যদি কোনও গ্রামীণ ডিনার মেনুতে তাদের মধ্যে দৌড়ান তবে তারা দুর্দান্ত হওয়ার একটি ভাল সুযোগ রয়েছে। জর্জিয়া পীচ পাইয়ের জন্য বিখ্যাত, তবে এটি অন্য কোথাও খুব সাধারণ নয়। পেকান পাই মূলত দক্ষিণী উত্স, তবে মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে ব্যাপকভাবে উপলব্ধ। এটিতে প্রচুর গুড় এবং চিনি জড়িত এবং এটি অত্যন্ত মিষ্টি, তবে একটি বাদামের আন্ডারটোন সহ। কুমড়ো পাই হ'ল মশলার সংমিশ্রণযুক্ত একটি কাস্টার্ড পাই যা এত জনপ্রিয় যে কুমড়ো পাই মশলার স্বাদ (সাধারণত দারুচিনি, জায়ফল, আদা, লবঙ্গ এবং কখনও কখনও অলস্পাইস) শরতের মাসগুলোতে কুকিজ, স্বাদযুক্ত কফি এবং প্রাতঃরাশের খাবারগুলোতে পাওয়া যায়। মিষ্টি আলু পাই এবং স্কোয়াশ পাইগুলো খুব অনুরূপ; বেশির ভাগ মানুষই তাদের আলাদা করে বলতে পারে না।

চিজকেক সাধারণত নিউ ইয়র্ক স্টাইলে থাকে এবং সারা দেশে পাওয়া যায় এবং এটি অন্য আমেরিকান ক্লাসিক। এটি ক্রিম পনির, ডিম এবং টক ক্রিম থেকে তৈরি একটি ঘন, কাস্টার্ডের মতো পাই, চূর্ণবিচূর্ণ গ্রাহাম ক্র্যাকার দিয়ে তৈরি একটি ক্রাস্ট সহ, বেকড তবে ঘরের তাপমাত্রায় বা ঠান্ডায় পরিবেশন করা হয় এবং সাধারণত কিছু ধরণের ফল সংরক্ষণের সাথে শীর্ষে থাকে, প্রায়ই চেরি।

ফ্রস্টেড লেয়ার কেক, যা এখন বিশ্বজুড়ে জন্মদিনের পার্টিতে প্রদর্শিত হয়, এটি একটি আমেরিকান আবিষ্কার। ফাস্টফুড স্তরের উপরে বেশিরভাগ রেস্তোঁরা কমপক্ষে এক ধরণের কেক সরবরাহ করে। চকোলেট কেকের লম্বা টুকরো, রেস্তোঁরাগুলোতে ক্রিম পনির ফ্রস্টিংয়ের সাথে মশলাদার গাজর কেক এবং বেকারিগুলোতে কাপকেকের সারি সন্ধান করুন।

কম আনুষ্ঠানিক আচরণের জন্য, ব্রাউনি (কিছুটা ফ্ল্যাট, ঘন চকোলেট কেকের মতো) এবং কুকিজ মুদি দোকান, বেকারি এবং কখনও কখনও ফাস্টফুড রেস্তোঁরাগুলোতে জনপ্রিয়। চকোলেট চিপ কুকিজ সবচেয়ে চরিত্রগতভাবে আমেরিকান কুকিজ, যদিও হিমায়িত চিনির কুকিজও খুব জনপ্রিয়। যুক্তরাজ্যের দর্শনার্থীদের জন্য, আপনি যাকে "বিস্কুট" বলেন তাকে সাধারণত আমেরিকাতে "কুকি" হিসাবে উল্লেখ করা হয়; একটি আমেরিকান "বিস্কুট" একটি বৃত্তাকার, মাখনযুক্ত, মজাদার প্যাস্ট্রি যা ক্রোস্যান্ট এবং স্কোনের মধ্যে ক্রসের মতো কিছু।

আইসক্রিম পুরো আমেরিকা জুড়ে প্রচলিত। সর্বাধিক জনপ্রিয় স্বাদগুলো হ'ল চকোলেট, ভ্যানিলা এবং স্ট্রবেরি, তবে প্রচুর পরিমাণে অন্যান্য স্বাদও পাওয়া যায় (বাসকিন রবিনস চেইন বিখ্যাতভাবে "31 স্বাদ" বিজ্ঞাপন দেয়)। বিশাল এশীয়-আমেরিকান জনসংখ্যার অঞ্চলে, থাই চা, লিচু, কালো তিল, সবুজ চা এবং ডুরিয়ানের মতো এশিয়ান স্বাদগুলো প্রায়ই এশিয়ান-আমেরিকান মালিকানাধীন আইসক্রিমের দোকানে পাওয়া যায়। আইসক্রিম যা বাদাম এবং ক্যান্ডি অন্তর্ভুক্ত করে জনপ্রিয়: রকি রোড, একটি ক্লাসিক স্বাদ, চকোলেট আইসক্রিমে এম্বেড করা ছোট মার্শমেলো এবং বাদাম রয়েছে; পুদিনা চকোলেট চিপ খুব জনপ্রিয় এবং পুদিনা-স্বাদযুক্ত আইসক্রিমে ছোট চকোলেট বিট এম্বেড করে। "নেপোলিটান" আইসক্রিমে চকোলেট, ভ্যানিলা এবং স্ট্রবেরির স্তর রয়েছে এবং এর আরও খাঁটি ইতালিয়ান ভিত্তি, স্পুমনিতে সাধারণত পেস্তা, চেরি এবং চকোলেটের স্তর থাকে। উভয়ই বৃহত্তর ইতালীয়-আমেরিকান জনসংখ্যার সাথে দেশের অংশে বিশেষত জনপ্রিয়। একটি বেসিক আইসক্রিম সানডে হ'ল চকোলেট সিরাপ দিয়ে আচ্ছাদিত ভ্যানিলা আইসক্রিমের একটি স্কুপ, সাধারণত শীর্ষে একটি মিষ্টি, মেরিনেটেড ম্যারাশিনো চেরি থাকে তবে অন্যান্য সাধারণ সংযোজনগুলোর মধ্যে রয়েছে ক্যারামেল সিরাপ, হুইপড ক্রিম এবং কাটা বাদাম। একটি কলা বিভক্ত হ'ল এক ধরণের বড় সানডে যার জন্য একটি কলা অর্ধেক দৈর্ঘ্যে কাটা হয় এবং সাধারণত আইসক্রিম এবং সানডে টপিংসের 3 টি স্কুপ দিয়ে শীর্ষে থাকে। বৃহত ইতালীয়-আমেরিকান জনসংখ্যার অঞ্চলে, ইতালীয়-স্টাইলের জেলাটো জনপ্রিয়, যদিও কিছু দোকান অনন্য আমেরিকান স্বাদ দিয়ে তাদের জেলাটোও তৈরি করতে পারে। ইতালীয়-আমেরিকানরা ইতালীয় বরফের জন্যও পরিচিত, এর একটি আমেরিকান বৈকল্পিক সিসিলিয়ান মিষ্টান্ন গ্রানিটা, ফলের রস (বা আধুনিক সময়ে, ঘন বা কৃত্রিম স্বাদযুক্ত) মিশ্রিত সূক্ষ্ম দানাদার বরফ সমন্বিত। উত্তর-পূর্ব এবং মধ্য-পশ্চিমে, হিমায়িত কাস্টার্ড আইসক্রিমের একটি জনপ্রিয় প্রকরণ, অনেক শহরে তাদের নিজস্ব স্থানীয় প্রতিষ্ঠান রয়েছে যা এই মিষ্টান্নটি পরিবেশন করে। হিমায়িত কাস্টার্ড মিশ্রণ প্রক্রিয়াতে নিয়মিত আইসক্রিমের চেয়ে বেশি ডিমের কুসুম এবং কম বাটারফ্যাট ব্যবহার করে, এইভাবে এটি একটি মসৃণ জমিন দেয়। হিমায়িত দই ১৯ 1970০ এর দশকে নিউ ইংল্যান্ডে উদ্ভূত হয়েছিল তবে এখন সারা দেশে পাওয়া যায়। এটি আইসক্রিমের অনুরূপ, তবে দইয়ের মতোই লাইভ ব্যাকটিরিয়া সংস্কৃতি রয়েছে।

আঞ্চলিক খাবার

মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রের অনেক অঞ্চল বা এমনকি শহরগুলোও তাদের নিজস্ব স্বাক্ষর খাবারের জন্যও পরিচিত। এর মধ্যে কয়েকটি তাদের নিজ নিজ শহর এবং অঞ্চলের বাইরে খুঁজে পাওয়া কঠিন হতে পারে, অন্যরা সর্বত্র ব্যাপকভাবে পাওয়া যায় তবে এখনও তাদের উত্সের ক্ষেত্রে সেরা নমুনা দেওয়া হয়। দক্ষিণী রন্ধনপ্রণালী প্রায়ই উত্তরাধিকারের কারণে সারা দেশে আফ্রো আমেরিকান সম্প্রদায়ের মধ্যে পাওয়া যায় গ্রেট মাইগ্রেশন, যখন আফ্রো আমেরিকানরা বৈষম্য থেকে বাঁচতে দক্ষিণ থেকে উত্তরের শহরগুলোতে প্রচুর সংখ্যায় চলে এসেছিল এবং তাদের সাথে অনেক দক্ষিণী রেসিপি নিয়ে এসেছিল।

ব্যাগেলস হ'ল ডোনাট আকৃতির, ঘন রুটি যা সিদ্ধ করা হয় এবং তারপরে বেক করা হয় এবং নিউ ইয়র্ক সিটির ইহুদি সম্প্রদায়ের একটি বিশেষত্ব। এগুলো তাজা এবং এখনও গরম অবস্থায় সবচেয়ে ভাল খাওয়া হয়। "লক্স এবং শ্মায়ার" নামে পরিচিত একটি ক্লাসিক সংমিশ্রণ হ'ল লক্স (ব্রাইন-নিরাময় সালমন) এবং ক্রিম পনির সহ একটি ব্যাগেল।

বারবিকিউ একটি খুব প্রিয় আঞ্চলিক খাবার, যা দক্ষিণের সাথে সর্বাধিক জনপ্রিয়। এছাড়াও "বারবিকিউ" বা সংক্ষেপে "বিবিকিউ" বানান করা হয়, এটি ধীরে ধীরে মাংস রান্না করার একটি স্টাইল এবং সেই মাংসের স্বাদে ব্যবহৃত সস উভয়ই। এটি বিভিন্ন শৈলীতে পাওয়া যায়:

ক্যারোলিনা বারবিকিউ সাধারণত শূকরের মাংস দিয়ে তৈরি করা হয়।
- উত্তর ক্যারোলিনা বারবিকিউ সাধারণত একটি পুরো হোগ (পূর্ব উত্তর ক্যারোলিনা) বা শূকরের কাঁধ (পশ্চিম উত্তর ক্যারোলিনা) দিয়ে তৈরি করা হয়। লেক্সিংটন ওয়েস্টার্ন নর্থ ক্যারোলিনা বারবিকিউয়ের কেন্দ্র হিসাবে বিখ্যাত এবং প্রতি অক্টোবরে 1 দিনের বারবিকিউ উত্সব রয়েছে। উত্তর ক্যারোলিনা বারবিকিউ ভিনেগার এবং মশলার একটি সস ব্যবহার করে।
- দক্ষিণ ক্যারোলিনা বারবিকিউ একটি সরিষা- এবং ভিনেগার ভিত্তিক হলুদ সস ব্যবহার করে।
কানসাস সিটি বারবিকিউ গরুর মাংস, শূকরের মাংস, মেষশাবক এবং সসেজ সহ আপনি বেছে নিতে পারেন এমন বিভিন্ন ধরণের মাংস ব্যবহার করে। মাংস শুকনো ঘষা হয়, টেবিলে স্বাদে সস যোগ করা হয়।
মেমফিস বারবিকিউ সাধারণত টানা শূকরের মাংস মিষ্টি, ঘন বারবিকিউ সস দিয়ে একটি বানে পরিবেশন করা হয়, কোল স্লাও সহ। পাঁজরের টিপসও বারবিকিউ প্রতিষ্ঠানে একটি জনপ্রিয় খাবার।
টেক্সাসে বিভিন্ন ধরণের বারবিকিউ রয়েছে। বিভিন্ন ধরণের মাংস ব্যবহার করা হয় তবে গরুর মাংস অন্য কিছু ধরণের বিবিকিউয়ের চেয়ে অনেক বেশি সাধারণ। ব্রিসকেট সবচেয়ে জনপ্রিয় এবং বিখ্যাত কাট। গরুর মাংসের পাঁজরও মোটামুটি সাধারণ।
সেন্ট লুই বারবিকিউড শূকরের পাঁজরের হোমগ্রাউন স্টাইলের জন্যও পরিচিত।
শিকাগো বারবিকিউতে ফ্রেঞ্চ ফ্রাইয়ের বিছানার উপরে পাঁজরের টিপস এবং হট লিঙ্ক (শূকরের মাংসের সসেজ) থাকে এবং সাদা রুটির টুকরো দিয়ে শীর্ষে থাকে এবং একটি ট্যাঙ্গি ভিনেগার-ভিত্তিক সস দিয়ে পরিবেশন করা হয়। গ্রেট মাইগ্রেশনের সময় মিসিসিপি ডেল্টা থেকে আফ্রো আমেরিকান অভিবাসীদের কাছে এর উত্সটি সন্ধান করা, শিকাগো শৈলীটি যা অনন্য করে তোলে তা হ'ল মাংস ধূমপান করার জন্য অ্যাকোয়ারিয়াম ধূমপায়ীর ব্যবহার, শিকাগোর কুখ্যাত কঠোর শীতের জন্য একটি স্থানীয় অভিযোজন। ঐতিহ্যবাহী শিকাগো বারবিকিউ সাধারণত টেকওয়ে-অনলি হোল-ইন-দ্য-ওয়াল প্রতিষ্ঠানে বিক্রি হয় এবং প্রায় একচেটিয়াভাবে আফ্রো আমেরিকান পাড়ার মধ্যে অবস্থিত, এতটাই যে অনেক সাদা শিকাগোবাসী জানে না যে এই শৈলীর অস্তিত্ব রয়েছে।
সান্তা মারিয়া বারবিকিউ ক্যালিফোর্নিয়ার সেন্ট্রাল কোস্ট থেকে এসেছে এবং অন্য কোথাও ব্যাপকভাবে দেখা যায় না। একটি হালকা পাকা ত্রি-টিপ গরুর মাংসের রোস্ট, যেখানে চর্বি ছাঁটাই করা হয়নি, ওক আগুনে ধীরে ধীরে রান্না করা হয়, তাই চর্বি গলে যায় এবং মাংসকে স্নিগ্ধ করে।

যদিও সমস্ত আঞ্চলিক বিবিকিউ শৈলীর কিছু জাতীয় বিতরণ রয়েছে, উপরের অঞ্চলগুলোর বাইরে বিবিকিউ এবং তাদের নিকটতম প্রতিবেশীরা সম্ভবত টেক্সাস বা কানসাস সিটি স্টাইল হবে। দেশের কিছু অংশে বাইরে গ্রিলিংকে "বারবিকিউ করা" হিসাবে উল্লেখ করা এখনও প্রচলিত, তবে "আসল" বারবিকিউয়ের সচেতনতা এবং জনপ্রিয়তা বাড়ার সাথে সাথে এটি অদৃশ্য হয়ে যাচ্ছে এবং কমপক্ষে দক্ষিণে, আপনি যদি এটি করেন তবে আপনি সম্ভবত সংশোধন করবেন।

লুইজিয়ানা রাজ্যে রুটির পুডিং বিশেষভাবে জনপ্রিয়।

বুকিয়েস হ'ল ওহিওতে তৈরি একটি ট্রিট যেখানে একটি চিনাবাদাম মাখনের কোর চকোলেট দ্বারা বেষ্টিত থাকে।

মহিষের ডানা মশলাদার সসে মাখানো মুরগির ডানা। তারা পশ্চিম নিউইয়র্কে শুরু করেছিল, কিন্তু এখন দেশব্যাপী জনপ্রিয়তা উপভোগ করছে। ঐতিহ্যগতভাবে তারা গভীর-ভাজা হাড়-ইন, ত্বক-অন, তবে রুটিযুক্ত জাত এবং "বোনলেস উইংস" যা মশলাদার মুরগির টেন্ডারগুলোর সাথে সন্দেহজনক সাদৃশ্য বহন করে, লতানো হয়।

সিনসিনাটি মরিচের অনন্য গ্রহণের জন্য সুপরিচিত, যা দারুচিনি এবং লবঙ্গের মতো মশলা দিয়ে তৈরি গ্রীক স্টাইলের মাংসের সসের চেয়ে বেশি এবং সাধারণত স্প্যাগেটি বা হট ডগের জন্য সস হিসাবে ব্যবহৃত হয়, প্রায়ই পনির, মটরশুটি এবং পেঁয়াজ সহ। সিনসিনাটি তার গোয়েটা (উচ্চারিত "গেট-আহ") সসেজ, গ্রাউন্ড মাংসের মিশ্রণ (হয় শূকরের মাংস বা শূকরের মাংস-গরুর মাংসের মিশ্রণ) এবং ইস্পাত-কাটা ওটের জন্যও পরিচিত।

উইসকনসিন তার পনিরের জন্য পরিচিত, এবং ভাজা পনির দই এবং অন্যান্য দুগ্ধজাত পণ্য সেখানে খুব জনপ্রিয়। আমেরিকান ফুটবলের গ্রিন বে প্যাকারদের স্থানীয় পনির শিল্পের কারণে পনির চিত্রের সাথে দীর্ঘকালীন সম্পর্ক রয়েছে। ভার্মন্ট তার চেডার পনিরের জন্যও পরিচিত।

চিজকেক নিউ ইয়র্ক সিটির একটি বিশেষত্ব তবে বেশিরভাগ দেশে জনপ্রিয়।

ফিলাডেলফিয়ায় চিজস্টিক জনপ্রিয়।

নিউ ইংল্যান্ড ক্ল্যাম চাউডার সাদা এবং নিউ ইংল্যান্ডে উদ্ভূত; এটি পশ্চিম উপকূলেও জনপ্রিয়। দ্বিতীয় সর্বাধিক সাধারণ ধরণের ক্ল্যাম চাউডার হ'ল ম্যানহাটন ক্ল্যাম চাউডার, যা লাল এবং টমেটো ভিত্তিক এবং ম্যানহাটন থেকে আসে।

শিকাগো হট ডগগুলো শাকসব্জী দিয়ে বোঝাই হট ডগ, এবং কখনই কেচাপ অন্তর্ভুক্ত করে না।

ইতালীয় গরুর মাংস একটি শিকাগো অঞ্চলের বিশেষত্ব - পাতলা কাটা গরুর মাংস যা বাদামী হয়ে যায় এবং তারপরে ধীরে ধীরে ভেষজগুলোর সাথে ঝোলে সিদ্ধ হয়, একটি "মিষ্টি" বা "গরম" মরিচ মিশ্রণের সাথে একটি রোলে পরিবেশন করা হয়।

কাঁকড়া কেক মেরিল্যান্ড রাজ্যের একটি বিশেষত্ব।

ভাজা মুরগি, যদিও সর্বত্র ব্যাপকভাবে পাওয়া যায়, সাধারণত দক্ষিণের একটি বিশেষত্ব হিসাবে বিবেচিত হয়।

হট চিকেন নামে পরিচিত এই থালাটির একটি রূপ ন্যাশভিলের অন্যতম স্বাক্ষর খাবার এবং এটি আশেপাশের অঞ্চলের বাইরে ছড়িয়ে পড়ছে।
এর উপর হাড়বিহীন রূপগুলোর মধ্যে রয়েছে মুরগির নাগেটস (গঠিত, প্রক্রিয়াজাত মুরগির মাংসের গলদা, বাটা এবং ভাজা), মুরগির স্ট্রিপগুলো (নাগেটের চেয়ে বড় এবং সাধারণত কাটা স্তনের মাংস দিয়ে তৈরি), এবং মুরগির প্যাটিস (একটি স্যান্ডউইচে একটি ব্যবহার করার জন্য যথেষ্ট বড় এবং প্রায়ই গ্রাউন্ড মুরগি দিয়ে তৈরি)।

ভাজা সবুজ টমেটো, কর্নমিল এবং ভাজা কাঁচা টমেটো সমন্বিত, দক্ষিণের রাজ্যগুলোতে জনপ্রিয়।

হিমায়িত কাস্টার্ড হ'ল আইসক্রিমের অনুরূপ একটি মিষ্টান্ন যা মিডওয়েস্টে জনপ্রিয়, বিশেষত মিলওয়াকি শহরটি এটির জন্য সবচেয়ে বিখ্যাত।

গ্রিটগুলো দক্ষিণের রেস্তোঁরাগুলোতে বিশেষত ব্রাঞ্চ বা মধ্যাহ্নভোজনের জন্য একটি সাধারণ দিক। গ্রিটগুলো গ্রাউন্ড কর্ন থেকে তৈরি করা হয় যা সিদ্ধ হওয়া থেকে বাষ্প পরিবেশন করা হয়, সাধারণত প্রচুর পরিমাণে মাখন যুক্ত হয় এবং কখনও কখনও অন্যান্য উপাদানগুলো, বিশেষত পনির থাকে। আপনি যদি দক্ষিণে থাকেন তবে এগুলো খুব সুস্বাদু এবং অর্ডার করার মতো। চিংড়ি এবং গ্রিটস একটি লুইসিয়ানা ক্লাসিক।

হর্সশু স্যান্ডউইচ হ'ল এক ধরণের ওপেন-ফেস স্যান্ডউইচ যা স্প্রিংফিল্ড, ইলিনয় থেকে উদ্ভূত।

গরম বাদামী কেন্টাকিতে সাধারণ। স্মোকড টার্কি, বেকন, টমেটো এবং মরনে সস টোস্টের উপরে স্তরযুক্ত এবং বেকড হয়। বেনেডিক্টাইন, ক্রিম পনির এবং শসা দিয়ে তৈরি একটি স্প্রেড বা ডিপ, কেনটাকিতেও উদ্ভূত হয়েছিল।

হিউভোস রাঞ্চেরোস ক্যালিফোর্নিয়া এবং দক্ষিণ-পশ্চিমে একটি সাধারণ প্রাতঃরাশের খাবার। এই থিমে অনেকগুলো বৈচিত্র রয়েছে, তবে মূল ধারণাটি হ'ল টমেটো-ভিত্তিক সালসায় (মশলাদার লাল সস) ডিম পোচ করা, সাধারণত জালাপিওসের সাথে যদিও অন্যান্য মরিচ ব্যবহার করা যেতে পারে, কর্ন টর্টিলা এবং প্রায়ই রিফ্রিড মটরশুটি পাশে থাকে।

জিবারিতো একটি প্ল্যানটেন এবং গরুর মাংসের স্যান্ডউইচ যা শিকাগোর পুয়ের্তো রিকান সম্প্রদায়ের একটি বিশেষত্ব।

কী চুন পাই ব্যাপকভাবে উপভোগ করা হয়, তবে ফ্লোরিডা কীগুলো থেকে উদ্ভূত।

গলদা চিংড়ি রোলগুলোতে গলদা চিংড়ির মাংস এবং মেয়োনিজ বা মাখন, লেবুর রস, লবণ এবং মরিচ থাকে। থালাটি নিউ ইংল্যান্ডের সাথে সম্পর্কিত, বিশেষত মেইন।

পেপারোনি রোলস, মাঝখানে বেকড পেপারোনি (কখনও কখনও পনির সহ) সহ সাদা রুটি রোল সমন্বিত, পশ্চিম ভার্জিনিয়ায় সর্বব্যাপী, বিশেষত সুবিধার্থে দোকানে, তবে রাজ্য এবং এর তাত্ক্ষণিক আশেপাশের অঞ্চলের বাইরে কার্যত অজানা।

পিমেন্টো পনির দক্ষিণে স্যান্ডউইচ বা ক্র্যাকারগুলোর জন্য ছড়িয়ে পড়া একটি জনপ্রিয় পনির। এটিতে সাধারণত চেডার, মেয়োনিজ বা ক্রিম পনির এবং প্রায়ই গরম মরিচ এবং মশলা থাকে।

পিজ্জা বিভিন্ন আঞ্চলিক রূপে আসে, সম্ভবত নিউ ইয়র্ক সিটির কয়লা-চালিত পাতলা ক্রাস্ট পিজ্জা এবং শিকাগোর গভীর ডিশ পিজ্জা সর্বাধিক উদযাপিত হয়।

পাস্ট্রামি হ'ল এক ধরণের নিরাময় গরুর মাংস যা নিউ ইয়র্ক সিটির ইহুদি সম্প্রদায়ের উত্সকে চিহ্নিত করে, যা এটি রোমানিয়া থেকে নিয়ে এসেছিল।

প্রোভেল পনির হ'ল একটি প্রক্রিয়াজাত পনির যা চেডার, প্রোভোলন এবং সুইসের মিশ্রণ সমন্বিত যা সেন্ট লুই খাবারে বিস্তৃত, বিশেষত শহরের স্বাক্ষর পাতলা-ক্রাস্ট পিজ্জা, তবে সেই অঞ্চলের বাইরে কার্যত অজানা।

সালসা ভার্দে হ'ল মশলাদার সবুজ সস। এর একটি সংস্করণ যে কোনও জায়গায় পাওয়া যায় যেখানে টাকেরিয়াস রয়েছে তবে এটি নিউ মেক্সিকো এবং প্রতিবেশী রাজ্যের কিছু অংশে বিশেষত সুস্বাদু, যেখানে এটি একটি বিশেষত্ব। নিউ মেক্সিকোতে, আপনি প্রাতঃরাশ, মধ্যাহ্নভোজন বা রাতের খাবারের জন্য সালসা ভার্দে সহ অনেকগুলো খাবার রাখতে পারেন।

সুশি বুরিটো ২০০৮ সালে সান ফ্রান্সিসকোতে উদ্ভাবিত হয়েছিল, তবে এখন সারা দেশে ছড়িয়ে পড়তে শুরু করেছে।

টোস্টেড রাভিওলি সেন্ট লুইসের আরেকটি বিশেষত্ব, যেখানে এটি অনেক ইতালিয়ান রেস্তোঁরাগুলোতে বিক্রি হয়।

হুপি পাইস হ'ল ক্রিম ফিলিং সহ ছোট কেক স্যান্ডউইচ, নিউ ইংল্যান্ড এবং অ্যামিশ সম্প্রদায়ের কাছাকাছি জনপ্রিয়।

আঞ্চলিক রন্ধনশৈলী

কাজুন রন্ধনপ্রণালী লুইসিয়ানার আকাদিয়ানা অঞ্চল থেকে এসেছে এবং এটি সিজনিং এবং সাধারণত বেশ মশলাদার ব্যবহারের জন্য পরিচিত। গাম্বো, বৌডিন এবং ক্র্যাকলিনের মতো স্ট্যাপলগুলো অন্তর্ভুক্ত।

ক্রেওল রন্ধনশৈলীর উৎপত্তি নিউ অরলিন্স শহরে, এবং এর স্বাক্ষর খাবারের জন্য পরিচিত পো 'বয়েজ (একটি তুলতুলে সাদা ব্যাগুয়েটে বড় স্যান্ডউইচ), বিগনেটস, গাম্বো, জাম্বালায়া, এটাউফি এবং ঝিনুক রকফেলার। অনেক লোক কাজুন এবং ক্রেওল খাবারকে বিভ্রান্ত করে এবং তাদের মধ্যে কিছু খাবারের মিল থাকলেও বাস্তবে তারা মোটামুটি স্বতন্ত্র।

গুল্লা-গিচি রন্ধনশৈলী হল দক্ষিণ ক্যারোলিনা এবং জর্জিয়ার আটলান্টিক উপকূলীয় অঞ্চলের আফ্রো আমেরিকান সম্প্রদায়ের রন্ধনপ্রণালী। তাদের আপেক্ষিক বিচ্ছিন্নতার কারণে, এই সম্প্রদায়গুলো অন্যান্য আফ্রো আমেরিকান সম্প্রদায়ের থেকে একটি স্বতন্ত্র সংস্কৃতি গড়ে তুলেছিল এবং তাদের রন্ধনপ্রণালী অন্য কোথাও আফ্রো আমেরিকান সম্প্রদায়ের মধ্যে পাওয়া আত্মার খাবার থেকেও উল্লেখযোগ্যভাবে পৃথক।

হাওয়াইয়ান রন্ধনশৈলী রাজ্যের অনন্য ঐতিহ্যকে প্রতিফলিত করে, মহাদেশীয় মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র এবং হাওয়াইয়ের বৃহত জাতিগত জাপানি এবং অন্যান্য এশিয়ান-আমেরিকান সম্প্রদায়ের সাথে স্থানীয় হাওয়াইয়ান রন্ধনসম্পর্কীয় ঐতিহ্যকে একত্রিত করে। হাওয়াইয়ান খাবারের স্বাক্ষর খাবারের মধ্যে রয়েছে স্প্যাম মুসুবি, পোক, মাহিমাহি, কালুয়া পিগ এবং লোকো মোকো।

লোকান্ট্রি কুসিসিন দক্ষিণ ক্যারোলিনা এবং উপকূলীয় জর্জিয়ার লোকান্ট্রি অঞ্চল থেকে, চার্লসটন এবং সাভানা শহরগুলো এই রন্ধনশৈলীর প্রধান কেন্দ্র। এই রান্নার স্বাক্ষর খাবারের মধ্যে রয়েছে চিংড়ি এবং গ্রিটস, ক্যাটফিশ স্টু এবং হপিন 'জন।

নতুন মেক্সিকান রন্ধনশৈলী মেক্সিকান-আমেরিকান যুদ্ধে মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র কর্তৃক দখল করার আগের সময় থেকে রাজ্যের নেটিভ আমেরিকান, স্প্যানিশ এবং মেক্সিকান ঐতিহ্যের সংমিশ্রণ এবং বৃহত্তর মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র থেকে কিছু প্রভাব থেকে উদ্ভূত হয়েছে। এটি মরিচের ব্যবহারের জন্য বিখ্যাত, বিশেষত সবুজ মরিচ, কারণ সালসা ভার্দে এই রান্নায় সর্বব্যাপী। খাবারের একটি সাধারণ মিষ্টান্ন বা অনুষঙ্গ হ'ল সোপাইপিলা, ভাজা প্যাস্ট্রি ময়দা সাধারণত মধু দিয়ে ফোঁটা ফোঁটা হয়।

পেনসিলভানিয়া ডাচ রন্ধনশৈলী পেনসিলভেনিয়ার ডাচ দেশ থেকে এসেছে। এই রান্নার প্রধান উপাদানগুলোর মধ্যে রয়েছে স্ক্র্যাপল, স্টিউড চিকেন এবং ওয়াফেলস, স্নিটজ আন নেপ এবং হুপি এবং শুফ্লাই পাই।

টেক্স-মেক্স টেক্সাস রাজ্যের একটি মেক্সিকান-আমেরিকান ফিউশন খাবার। যদিও বেশিরভাগ মেক্সিকানদের কাছে অচেনা, অনেক খাবার সেই সময়ের যখন টেক্সাস মেক্সিকান বা স্প্যানিশ শাসনের অধীনে ছিল। এই রন্ধনপ্রণালীর কিছু সাধারণ খাবারের মধ্যে রয়েছে নাচোস, ফাজিটাস এবং চিলি কন কার্ন।

পানীয়

আমেরিকান খাবারের পঞ্চম কৌতুক - এতটাই যে আমেরিকান এক্সট্রাকশনের কিছু ফাস্টফুড রেস্তোঁরা এমনকি মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রের বাইরেও এটি করে - এটি "ফ্রি রিফিল"। কফি, ঝর্ণা সোডা এবং অন্যান্য নরম পানীয়গুলো প্রায়ই বিনামূল্যে রিফিলের সাথে দেওয়া হয় এবং দক্ষিণের বেশিরভাগ অংশে আপনি চলে যাওয়ার সাথে সাথে আপনার সার্ভারের পক্ষে টেকওয়ে কাপে রিফিল অফার করা এমনকি সাধারণ। তবে, বোতলজাত এবং অ্যালকোহলযুক্ত পানীয়গুলো বিনামূল্যে রিফিলের সাথে দেওয়া হয় না।

কিছু রেস্তোঁরা কোনও বিনামূল্যে রিফিল সরবরাহ করে না। এটি উচ্চ-স্তরের রেস্তোঁরাগুলোর চেয়ে মাঝারি স্তরের এবং ফাস্টফুড রেস্তোঁরাগুলোতে বেশি দেখা যায়। অঞ্চলভেদেও এর প্রাদুর্ভাব পরিবর্তিত হয়; উচ্চ রিয়েল এস্টেট ব্যয়যুক্ত শহরগুলোতে, রেস্তোঁরাগুলো বিনামূল্যে রিফিল সরবরাহ করে না কারণ তারা চায় না যে আপনি আপনার "তলাবিহীন কাপ কফি" নিয়ে দীর্ঘায়িত হন। দেশের মাঝামাঝি বেশিরভাগ রেস্তোঁরাগুলোতে বিনামূল্যে রিফিলগুলো পাওয়ার প্রত্যাশা করুন, তবে নিউ ইয়র্ক সিটিতে নয়।

বিনামূল্যে জল

রেস্তোঁরাগুলোর ধরণ নির্বিশেষে এক গ্লাস জল প্রায় সর্বদা বিনামূল্যে। টেবিল পরিষেবা সহ রেস্তোঁরাগুলোতে, সার্ভারের পক্ষে নলের জলের একটি কলসি (সাধারণত প্রচুর পরিমাণে বরফ এবং কখনও কখনও লেবুর টুকরো সহ) বিনামূল্যে আনা বেশ সাধারণ এমনকি আপনি অর্ডার করার আগেই, এবং এটি একটি নতুন দিয়ে প্রতিস্থাপিত করার জন্য যখন এটি এমনকি প্রদর্শিত হয় শূন্যতার কাছাকাছি হতে পারে। ফাস্ট ফুড জায়গা সহ অন্যান্য রেস্তোঁরাগুলোতে, আপনি যখন অর্ডার দেন তখন কেবল "এক কাপ জল" জিজ্ঞাসা করুন। তবে আপনি বসে থাকার সময় যদি আপনাকে "স্থির বা ঝলকানি জল" জিজ্ঞাসা করা হয় তবে সাবধান হন, কারণ আপনাকে যে কোনও একটির জন্য চার্জ করা হবে এবং সেই পরিস্থিতিতে বিশেষত "নলের জল" জিজ্ঞাসা করতে হবে, যদি না আপনি বোতলজাত জলের জন্য অর্থ প্রদান করতে চান। কিছু রাজ্যে, বার এবং নাইটক্লাবগুলোকে বিনামূল্যে নলের জল পরিবেশন করা প্রয়োজন।

যদি মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রের কোনও নির্দিষ্ট অংশে খরা হয় তবে তারা কখনও কখনও বিনামূল্যে গ্লাস জল সরবরাহের বিরুদ্ধে একটি অস্থায়ী স্থানীয় আইন তৈরি করবে - যদি না আপনি জল চান। তারা আশা করে যে আপনি যখন এটি চাইবেন তখন কেবল গ্লাস জল সরবরাহ করে তারা জল সাশ্রয় করবে।

আপনি এখনও বোতলজাত জল এবং ফিজি জলের জন্য চার্জ পাবেন, যদি এগুলোর কোনওটি সেই রেস্তোঁরায় পাওয়া যায়। এছাড়াও, ক্যালিফোর্নিয়ার কিছু অংশে, আপনাকে বিনামূল্যে জল দেওয়া যেতে পারে তবে ডিসপোজেবল কাপের জন্য 25 ¢ চার্জ করা যেতে পারে।

আপনি যদি খাবারের মধ্যে তৃষ্ণার্ত হন তবে বড় শহরগুলোতে প্রায়ই অনেকগুলো জলের ফোয়ারা থাকে। যে কোনও বড় স্টোর বা ট্রানজিট সেন্টারের পাশাপাশি পার্ক, সরকারী ভবন এবং অন্যান্য সর্বজনীন স্থানে রেস্টরুমের নিকটে এগুলো সন্ধান করুন।

কফি ও চা

ঐতিহ্যবাহী আমেরিকান কফি ইউরোপের তুলনায় তুলনামূলকভাবে দুর্বল এবং প্রায়ই "কালো" মাতাল হয়, যদিও চিনি, ক্রিম, দুধ বা "দুগ্ধবিহীন ক্রিমার" যুক্ত করা সাধারণ। ১৯ 1970০ এর দশকে ড্রিপ কফিমেকার প্রবর্তনের আগে, বেশিরভাগ আমেরিকান কফি হয় সিদ্ধ করা হত বা বড় পারকোলেটরে তৈরি করা হত। প্রকৃতপক্ষে, ক্লাসিক পানীয় "আমেরিকানো" দ্বিতীয় বিশ্বযুদ্ধের সময় ফরাসি এবং ইতালীয় কফি শপের মালিকরা গরম জলের সাথে এসপ্রেসো মিশ্রিত করে আমেরিকান সৈন্যদের পছন্দসই ধরণের কফির প্রতিলিপি তৈরির প্রয়াসে তৈরি করেছিলেন। মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রের কিছু অংশে, বিশেষত উত্তর-পূর্বে, "নিয়মিত কফি" বলতে কফিকে বোঝায় যার মধ্যে 1 টি প্রাক-প্যাকেজযুক্ত ধারক ক্রিম এবং 1 প্যাকেট চিনি যুক্ত করা হয়, তবে এটি সর্বজনীন নয় এবং হয় বিভ্রান্তি বা এক কাপ প্লেইন কালো কফির সাথে দেখা হবে দেশের অন্যান্য অংশে, যেখানে আপনি নিজেই ক্রিম এবং চিনি যুক্ত করবেন বলে আশা করা হচ্ছে।

নিউ অরলিন্স ক্যাফে আউ লাইটের জন্য পরিচিত, আক্ষরিক অর্থে দুধের সাথে কফি, তবে এটি একটি অনন্য স্বাদ দেওয়ার জন্য চিকোরি যুক্ত করে।

১৯ 1970০ এবং ৮০ এর দশকে অনেক আমেরিকানকে ইউরোপীয় কফি সংস্কৃতি এবং স্টারবাকসের মতো চেইনগুলো এই প্রবণতাটিকে পুঁজি করে দেখেছিল, যদিও তারা প্রায়ই কফি পানীয়গুলোতে বিশেষজ্ঞ হয় যা বেশিরভাগ ইউরোপীয়রা যা পান করে তার চেয়ে অনেক বেশি মিষ্টি এবং বেশি ক্যালোরিযুক্ত। কিছু স্বাধীন কফি শপ ইউরোপীয় মডেল গ্রহণ করে, চায়না কাপে কফি পরিবেশন করে এবং আপনাকে দীর্ঘায়িত করার অনুমতি দেয়, যদিও স্টারবাকস কাগজের কাপে তার পানীয় পরিবেশন করে। প্রশান্ত মহাসাগরীয় উত্তর-পশ্চিম বিশেষত ইউরোপীয়-অনুপ্রাণিত কফি শপগুলোর প্রাচুর্যের জন্য বিখ্যাত, সিয়াটল (যেখানে স্টারবাকসের উদ্ভব হয়েছিল) আমেরিকার অনানুষ্ঠানিক কফি রাজধানী হিসাবে ব্যাপকভাবে বিবেচিত হয় এবং পোর্টল্যান্ড খুব বেশি পিছনে নেই। অনেক আমেরিকান এখনও তাদের পুরানো স্টাইলের কফি পছন্দ করে, বিশেষত উত্তর-পূর্বাঞ্চলে যেখানে ডানকিন ডোনাটস শাসন করে। ঐতিহ্যবাহী আমেরিকা কফি সারা দেশে ডিনারগুলোতেও পরিবেশন করা হয়।

আমেরিকাতে চা কম জনপ্রিয়, যদিও কফি বিক্রি হয় এমন জায়গায় বেশিরভাগ পাওয়া যায়। ডিনারদের কাছে কেবল কিছু ধরণের ভর-বাজারের কালো চা থাকবে, যদিও উচ্চতর কফি শপ এবং রেস্তোঁরাগুলোতে আরও আকর্ষণীয় পছন্দ থাকতে পারে। এশিয়ান-স্টাইলের গ্রিন টি বেশ জনপ্রিয় হয়ে উঠেছে এবং বার্গামোট-ইনফিউজড আর্ল গ্রে সাধারণ। চা-পানের সংস্কৃতির সাথে যুক্ত রেস্তোঁরাগুলোতে যে ধরণের চা প্রচলিত তা থাকবে।

আইসড চা একটি জনপ্রিয় আমেরিকান পানীয়, এবং কিছুটা নরম পানীয়ের মতো চিকিত্সা করা হয়, সাধারণত বরফের উপরে ঠান্ডা পরিবেশন করা কালো চা তৈরি করা হয়। দক্ষিণ এবং মিডওয়েস্ট এবং উত্তর-পূর্বের কিছু অংশে, "মিষ্টি চা" প্রভাবশালী জাত, এবং আপনি যদি এটি ভারী মিষ্টি করতে না চান তবে "মিষ্টিহীন" চা জিজ্ঞাসা করুন। দেশের অন্যান্য অঞ্চলে মিষ্টি চা খুবই অস্বাভাবিক।

আইসড চা আর্নল্ড পামারের দুটি উপাদানগুলোর মধ্যে একটি, সম্ভবত মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে ব্যাপকভাবে পরিচিত একমাত্র মিশ্রিত অ অ্যালকোহলযুক্ত পানীয়। আইসড চা এবং লেবু জলের মিশ্রণ, সাধারণত কমপক্ষে 50% চা, এটি কিংবদন্তি গল্ফারের কাছ থেকে এর নাম পেয়েছে যিনি রাউন্ডের সময় এই পানীয়টি পছন্দ করেছিলেন। মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে, "লেবু জল" বলতে লেবুর রস, চিনি এবং জলের একটি অ-কার্বনেটেড, অ অ্যালকোহলযুক্ত মিশ্রণকে বোঝায়। ব্রিটিশরা যাকে "লেবু জল" বলে অভিহিত করে তাকে মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে সাধারণভাবে "লেবু-চুনের সোডা" বলা হবে।

কোমল পানীয়

মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে আপনি সারা বিশ্ব জুড়ে খুঁজে পেতে পারেন এমন নরম পানীয়ের আবাসস্থল, তবে দর্শক হিসাবে আপনি এমন ব্র্যান্ডগুলোরও মুখোমুখি হতে পারেন যা আপনি আগে দেখেননি

যে রেস্তোঁরাগুলো ঝর্ণা পানীয় বিক্রি করে সেগুলো হয় "পেপসি" বা "কোকা-কোলা" জায়গা। তারা তাদের সমস্ত কোমল পানীয় কোনও না কোনও সংস্থা থেকে কিনে নেয়। ফলস্বরূপ, আপনি পিজ্জা হাটে পেপসি পাবেন, তবে কখনই কোকা-কোলা পাবেন না এবং ম্যাকডোনাল্ডসের ক্ষেত্রে বিপরীতটি সত্য। প্রতিটি সংস্থা লেবু-চুন সোডাস (স্প্রাইট, স্টারি বা 7-আপ) সহ একই ধরণের বিকল্পের সেট সরবরাহ করে।

অনেক রেস্তোঁরা, বিশেষত যারা বিনামূল্যে রিফিল সরবরাহ করে, ডাইনিং অঞ্চলে সোডা মেশিন রাখে। আপনি যদি সোডা অর্ডার করেন এবং পরে জল চান তবে সোডাগুলোর মধ্যে একটি হিসাবে একই অগ্রভাগ ব্যবহার করে জল বিতরণ করার জন্য বরফ মেশিনের কাছে প্রায়ই একটি ছোট লিভার থাকে। অনেক নতুন মেশিন একটি নির্বাচন করতে টাচ স্ক্রিন ব্যবহার করে এবং কেবল জলকে একটি পৃথক তালিকা তৈরি করবে। এই টাচস্ক্রিন মেশিনগুলো প্রায়ই নির্বাচিত পানীয়টিতে বিভিন্ন স্বাদ যুক্ত করার অনুমতি দেয়, যেমন কোলাতে চেরি স্বাদ যুক্ত করা।

যদিও কোমল পানীয়ের বাজারে কোকা-কোলার বিভিন্ন সংস্করণের আধিপত্য রয়েছে, পেপসি মিষ্টি-স্বাদযুক্ত রানার-আপ ব্র্যান্ড হিসাবে, কিছু কম সাধারণ কোলা পানীয় যেমন ডাঃ মরিচ এবং কয়েকটি পুরানো ফ্যাশনের বিকল্প রয়েছে, উল্লেখযোগ্যভাবে রুট বিয়ার (যা অ অ্যালকোহলযুক্ত), যা দেশের বেশিরভাগ অংশে পাওয়া যায়। মেইনের মক্সি, উত্তর ক্যারোলিনার চিয়ারওয়াইন এবং দক্ষিণ-পশ্চিমে বিগ রেড পানীয় সহ চেষ্টা করার মতো আঞ্চলিক বিকল্পও রয়েছে। "ক্রিম সোডা" হ'ল বিভিন্ন ধরণের পুরানো ফ্যাশনযুক্ত ফিজি পানীয়ের জন্য সমস্ত মেয়াদে ধরা পড়ে, যার মধ্যে কেবল কয়েকটিতে আসলে ক্রিম থাকে। বিশেষ করে উত্তর-পূর্বাঞ্চলে তারা বেশ জনপ্রিয়। দক্ষিণে, "কোক" প্রায়ই যে কোনও ধরণের কোলা পানীয়ের জেনেরিক নাম হিসাবে ব্যবহৃত হয়, তাই যদি কেউ আপনাকে জিজ্ঞাসা করে যে আপনি কোক চান কিনা, তবে উত্তর দেওয়া ঠিক আছে "আমি একটি আরসি কোলা চেষ্টা করতে চাই, যদি আপনি এটি পেয়ে থাকেন। কার্বনেটেড পানীয়গুলোকে "সোডা" বা "পপ" হিসাবে উল্লেখ করার মধ্যে একটি বিখ্যাত ভাষাগত বিভাজনও রয়েছে, তবে "সোডা" প্রাক্তন "পপ" অঞ্চলে প্রবেশ করছে।

বেশিরভাগ কোলা ক্যাফিনেটেড হয়, যদি না বিশেষভাবে "ক্যাফিন মুক্ত" লেবেলযুক্ত হয়। লেবু-চুন সোডা যেমন 7-আপ এবং স্প্রাইট, পাশাপাশি আদা আলে সাধারণত হয় না, যদিও কেনটাকির কাজিন আদা আল, আলে -8-ওয়ান, এত বেশি ক্যাফিন ধারণ করে যে এটিকে কখনও কখনও "কেনটাকি কফি" বলা হয়। মাউন্টেন ডিউ একটি উজ্জ্বল সবুজ পেপসি পণ্য যা উচ্চ ক্যাফিন সামগ্রীর জন্য পরিচিত। কিছু ব্র্যান্ডের রুট বিয়ার ক্যাফিনেটেড হয়, তবে বেশিরভাগই তা নয়। আপনি যদি ক্যাফিনের প্রতি সংবেদনশীল হন তবে লেবেলটি পরীক্ষা করুন, জিজ্ঞাসা করুন বা আপনি যা অর্ডার করতে চলেছেন তা ক্যাফিনেটেড কিনা তা নিশ্চিত হওয়ার জন্য অনলাইনে যান।

অ্যালকোহলযুক্ত পানীয়

অ্যালকোহল সংস্কৃতি

বেশিরভাগ আমেরিকান প্রতিদিন অ্যালকোহলযুক্ত পানীয় পান করেন না। তাদের মধ্যে এক তৃতীয়াংশ একেবারেই অ্যালকোহল পান করেন না এবং মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে ছয়জন প্রাপ্তবয়স্কের মধ্যে কেবল একজন প্রতিদিন গড়ে একটি অ্যালকোহলযুক্ত পানীয় পান করেন। প্রকৃতপক্ষে, মরমনস, সেভেন্থ ডে অ্যাডভেন্টিস্ট এবং সাউদার্ন ব্যাপটিস্ট সহ অনেক আমেরিকান খ্রিস্টান সম্প্রদায় অ্যালকোহল গ্রহণ নিষিদ্ধ করে। তবে, যারা প্রচুর পরিমাণে পান করেন, প্রচুর পরিমাণে পান করেন - এবং একটি সমৃদ্ধ শিল্প রয়েছে যা তাদের সরবরাহ করে।

অন্যান্য অনেক দেশের তুলনায় মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে অ্যালকোহল বিক্রয় ও সেবন সম্পর্কিত আইনগুলো আরও বিধিনিষেধযুক্ত। আমেরিকাতে মদ্যপানের বয়স 21, এবং আপনি যদি তরুণ দেখান তবে আপনার বয়স প্রমাণ করার জন্য আপনাকে "কার্ড" করা হতে পারে বা সনাক্তকরণ (আইডি) জিজ্ঞাসা করা যেতে পারে (এটি বারগুলোর জন্যও বেশ সাধারণ, বিশেষত শীর্ষ রাতে, প্রত্যেককে কার্ড করতে)। বার এবং বারটেন্ডার উভয়ই ব্যক্তিগতভাবে আইনত দায়বদ্ধ হতে পারে যদি তারা কোনও অপ্রাপ্তবয়স্ক পৃষ্ঠপোষকের কাছে অ্যালকোহল বিক্রি করে, তাই আপনার আইডিটি যাচাই করার প্রত্যাশা করুন। যদি কোনও বিদেশী আইডি সন্দেহের সাথে আচরণ করা হয় বা সরাসরি প্রত্যাখ্যান করা হয় তবে অবাক হবেন না, কারণ যুবকরা প্রায়ই জালিয়াতির ত্রুটিগুলো আড়াল করার চেষ্টা করার জন্য রাজ্যের বাইরে থেকে জাল আইডি ব্যবহার করে; নিশ্চিত হওয়ার জন্য আপনার পাসপোর্টটি আপনার সাথে আনুন। যদি আপনার আসল আইডি কোনও বাউন্সার দ্বারা বাজেয়াপ্ত হয় তবে স্থানীয় পুলিশের সাথে যোগাযোগ করুন। আপনাকে সাধারণত কোনও বার বা রেস্তোঁরায় বা কোনও ব্যক্তিগত আবাসে অ্যালকোহল গ্রহণ করতে হবে, উদাহরণস্বরূপ আপনি যখন পাব থেকে রাস্তায় বেরিয়ে আসেন তখন আপনার বিয়ারটি আপনার সাথে নিয়ে যাওয়ার সাধারণ যুক্তরাজ্যের অনুশীলনটি বেশিরভাগ মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে অবৈধ। অন্যান্য আইন, যেমন অ্যালকোহল বিক্রি হতে পারে এমন সময় এবং এটি বিক্রি করতে পারে এমন প্রতিষ্ঠানের ধরণগুলো রাজ্যগুলোর মধ্যে এবং কিছু ক্ষেত্রে শহর এবং কাউন্টিগুলোর মধ্যে পরিবর্তিত হয়, তাই আপনি যদি আগ্রহী হন তবে প্রাসঙ্গিক রাজ্য নিবন্ধটি দেখুন। কিছু "শুকনো" শহর এবং কাউন্টি পুরোপুরি অ্যালকোহল বিক্রয় নিষিদ্ধ করে, তবে এগুলো মূলত গ্রামীণ অঞ্চলে যেখানে খুব বেশি দর্শনার্থী আসে না।

আপনি যদি কাজের জন্য ভ্রমণ করছেন, যদি আপনি কোনও সম্পর্কিত শিল্পে কাজ না করেন তবে কর্মদিবসের সময় অ্যালকোহলযুক্ত পানীয়ের মুখোমুখি হওয়ার আশা করবেন না। সন্ধ্যার আগে বিয়ার বা ওয়াইন পান করা অস্বাভাবিক, এমনকি যদি আপনার দল মধ্যাহ্নভোজনের জন্য একটি দুর্দান্ত রেস্তোঁরায় যায়।

কলেজ শহরগুলোতে, অ্যালকোহল খুব জনপ্রিয় হতে থাকে, বিশেষত "তৃষ্ণার্ত" বৃহস্পতিবার এবং শুক্রবার রাতে।

আমেরিকান বিয়ার সংস্কৃতি 19 শতকের ইউরোপীয়, বিশেষত জার্মান, অভিবাসীদের দ্বারা দৃঢ়ভাবে প্রভাবিত হয়েছিল তবে নিষেধাজ্ঞার সময় কঠোর আঘাত পেয়েছিল। পঞ্চম আমেরিকান বিয়ার - যদিও অনেক আমেরিকানদের দ্বারা এমনকি তার নরম স্বাদের জন্য উপহাস করা হয় - সম্ভবত "হালকা বিয়ার" যা ক্যালোরিতে হালকা হলেও একটি "স্বাভাবিক" বিয়ারের অ্যালকোহল সামগ্রী রয়েছে এবং সাধারণত হিমশীতল পয়েন্টে বা তার কাছাকাছি পরিবেশন করা হয়। (মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে চারটি সর্বাধিক বিক্রিত বিয়ার ব্র্যান্ডের সবগুলোই এই বিভাগে পড়ে)) নিষেধাজ্ঞা অনেক নতুন ককটেলের জন্ম দিয়েছিল কারণ উচ্চতর প্রমাণ অ্যালকোহল পাচার করা সহজ ছিল এবং মিক্সাররা সাব-পার অবৈধ প্রফুল্লতার কোনও অপ্রীতিকর স্বাদকে মাস্ক করতে সহায়তা করেছিল।

আমেরিকানরা প্রায়ই ঐতিহ্যগত ছুটির সময় বেশ কিছুটা মদ্যপান করে। বুজিয়েস্ট ছুটির দুটি হ'ল সিনকো ডি মায়ো, তুলনামূলকভাবে ছোটখাটো মেক্সিকান ছুটির দিন যা মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে বিয়ার সংস্থাগুলো দ্বারা ব্যাপকভাবে প্রচারিত হয়েছে এবং সেন্ট প্যাট্রিক দিবস। সেন্ট প্যাট্রিক দিবসে অনেক আইরিশ-আমেরিকান বার পরিবেশন করে এমন সবুজ বিয়ার দ্বারা শঙ্কিত হবেন না, এটি সবুজ খাবারের রঙের সাথে কেবল সস্তা লেগার।

অ্যালকোহল খাওয়ার জন্য একটি অনন্য আমেরিকান জায়গা হ'ল একটি স্পিকইজি, একটি গোপন বার যা অন্য প্রতিষ্ঠানের ভিতরে ভালভাবে লুকানো থাকে। স্পিকিসিগুলো তাদের ইতিহাসটি এমন একটি যুগে সন্ধান করে যা নিষিদ্ধকরণ (1920-1933) নামে পরিচিত, যখন অ্যালকোহলযুক্ত পানীয়গুলোর উত্পাদন, বিক্রয় এবং পরিবহন পুরো মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র জুড়ে অবৈধ ছিল। (আজকের জনপ্রিয় বিশ্বাসের বিপরীতে, সেবন নিষিদ্ধ ছিল না। খাঁটি নিষিদ্ধ-যুগের স্পিকিগুলোর কয়েকটি উদাহরণের মধ্যে রয়েছে নিউ ইয়র্ক সিটির 21 ক্লাব, শিকাগোর দ্য ড্রিফটার এবং সান ফ্রান্সিসকোর বোর্বন অ্যান্ড ব্রাঞ্চ। যাইহোক, সমস্ত আধুনিক স্পিকিগুলো নিষিদ্ধ যুগে তাদের উত্সগুলো সন্ধান করে না, কারণ এই জাতীয় অনেকগুলো জায়গা পরে বিপণনের উদ্দেশ্যে থিমটিকে মূলধন করার জন্য এইভাবে নির্মিত হয়েছিল।

আইরিশ-থিমযুক্ত বারগুলো সাধারণ, এমনকি এমন অঞ্চলগুলোতেও যেখানে ঐতিহাসিকভাবে কখনও বিশাল আইরিশ-আমেরিকান জনসংখ্যা ছিল না। তারা আয়ারল্যান্ডের ঐতিহ্যবাহী বারের সাথে সাদৃশ্যপূর্ণ ডিগ্রী ব্যাপকভাবে পরিবর্তিত হয়। তাদের বেশিরভাগই আইরিশ বিয়ার এবং হুইস্কির উপর জোর দেয় এবং আরও ভালগুলোর মধ্যে অনেকের কাছে মাছ ও চিপস এবং কর্নযুক্ত গরুর মাংস এবং বাঁধাকপির মতো ঐতিহ্যবাহী পাব খাবারের সম্পূর্ণ মেনু থাকবে। স্বাভাবিকভাবেই, তারা সেন্ট প্যাট্রিক দিবসে ভিড় করে।

ডাইভ বারগুলো "আপনি যখন এটি দেখেন তখন আপনি এটি জানেন" প্রপঞ্চের কিছু, তবে অনেক আমেরিকান তাদের সন্ধান করে। কয়েকটি সিগনিফায়ার হ'ল: ম্লান আলো, বিশেষত আপ-টু-ডেট সজ্জা নয়, একটি উল্লেখযোগ্য স্পষ্টতই স্থানীয় ক্লায়েন্ট, তুলনামূলকভাবে কম দাম, এবং যদি কোনও খাবারের মেনু থাকে তবে এটি বেশিরভাগ ভাজা হবে। প্রায়ই একটি পুল টেবিল থাকবে। বর্ণালীটির অন্য প্রান্তে, ওয়াইন বারগুলো বড় শহরগুলোর অভিনব অংশগুলোতে আরও বেশি জনপ্রিয় হয়ে উঠছে, আরও উচ্চতর ক্লায়েন্টেলকে গ্লাস দ্বারা ওয়াইন পরিবেশন করে, প্রায়ই মাঝারি দামের থেকে আপস্কেল স্ন্যাকস বা রাতের খাবারের সাথে থাকে। অন্যান্য উচ্চ-প্রান্তের বারগুলো বিরল এবং ব্যয়বহুল হুইস্কি এবং / অথবা নৈপুণ্য ককটেলগুলোতে বিশেষজ্ঞ।

টেলিভিশনে খেলা দেখার জন্য বারে যাওয়া আমেরিকায় সাধারণ ঘটনা। কিছু বার প্রচুর টিভি এবং আরামদায়ক আসন সহ নিজেকে স্পোর্টস বার হিসাবে প্রচার করে তবে আজকাল র্যাঙ্কেস্ট ডাইভ বা স্নুটিস্ট ওয়াইন বার ব্যতীত প্রায় সমস্ত বারে বেশ কয়েকটি টিভি থাকবে এবং সর্বাধিক গুরুত্বপূর্ণ গেমগুলো দেখাবে। এটি ফুটবল মরসুমে শনিবার এবং রবিবারে বিশেষত জনপ্রিয়, বেশিরভাগ কলেজ গেমস শনিবার এবং বেশিরভাগ এনএফএল গেমস রবিবার এবং অন্যান্য খেলাধুলার জন্য গুরুত্বপূর্ণ প্লে অফ গেমসের সময় খেলা হয়। যে শহরগুলোতে একটি বড় ফুটবল ফ্যানডম রয়েছে সেখানে কখনও কখনও এমন বার থাকবে যা গুরুত্বপূর্ণ বিদেশী লিগগুলোর ম্যাচ দেখানোর জন্য বিশেষজ্ঞ।

অন্যান্য অনেক দেশের বিপরীতে, বিয়ার সংস্থাগুলো সাধারণত মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে সরাসরি বারের মালিকানা থেকে নিষিদ্ধ। ক্রাফ্ট ব্রোয়ারিজগুলোকে সাধারণত ট্যাপরুম চালানোর অনুমতি দেওয়া হয় যা বার থেকে আলাদাভাবে নিয়ন্ত্রিত হয় - নিয়মগুলো রাষ্ট্র থেকে রাষ্ট্রে পরিবর্তিত হয় তবে তাদের প্রায়ই বিভিন্ন খোলার সময় থাকে, প্রায়ই বিয়ার ব্যতীত অন্য কোনও অ্যালকোহল পরিবেশন করতে পারে না এবং কখনও কখনও খাবার পরিবেশন করা নিষিদ্ধ করা হয়।

সাধারণ জাত

আমেরিকান অ্যালকোহল বিভিন্ন ধরণের আসে। বেশিরভাগ বিয়ার এবং ওয়াইনের অ্যালকোহল সামগ্রী % এবিভি (ভলিউম দ্বারা অ্যালকোহল) হিসাবে লেবেলযুক্ত, "প্রমাণ" দ্বারা পাতিত প্রফুল্লতা, যেখানে প্রমাণ সংখ্যাটি মূলত এবিভির দ্বিগুণ।

বিয়ার - কয়েকটি নিম্নমানের গার্হস্থ্য ব্র্যান্ড বিয়ারের দৃশ্যে আধিপত্য বিস্তার করে, যদিও ক্রাফ্ট বিয়ার সংস্থাগুলো 2000 এর দশকের মাঝামাঝি থেকে জনপ্রিয়তা অর্জন করেছে। প্রায় সমস্ত ভর-বাজারের বিয়ারগুলো হালকা পিলসনার, তবে ক্রাফ্ট বিয়ারগুলো আপনি ভাবতে পারেন এমন প্রায় কোনও স্টাইলে আসে। সাধারণভাবে বিয়ার এবং বিশেষত ভর-বাজারের বিয়ারকে নীল-কলার পানীয় হিসাবে দেখা হয়, তবে "ক্রাফ্ট বিয়ার" প্রায়ই হিপস্টার, শহুরে এবং স্নোবসের ডোমেন হিসাবে দেখা হয়। জাতীয়ভাবে, সর্বাধিক জনপ্রিয় ব্র্যান্ডগুলো হ'ল মডেলো এস্পেশিয়াল (একটি মেক্সিকান বিয়ার), বাড লাইট, করস লাইট, মিলার লাইট, মাইকেলব আল্ট্রা এবং বুডউইজার। "থ্রি টু" বিয়ার (ওজন অনুসারে 3.2% অ্যালকোহল, বা প্রায় 4% এবিভি), দুটি রাজ্যে মুদি দোকানে বিক্রি হয়, ইউটা এবং মিনেসোটা; শুধুমাত্র মদের দোকানগুলোই পূর্ণ শক্তির বিয়ার বিক্রি করতে পারে।
হার্ড সিডার - একবার অগ্রগামীদের দ্বারা রোগ প্রতিরোধের জন্য ব্যবহৃত হয়েছিল, সিডার নিষিদ্ধকরণের সময় পথের পাশে পড়েছিল। ২০১০ এর দশক থেকে, সিডার মিডওয়েস্ট এবং গ্রেট লেকস অঞ্চলে জনপ্রিয়তা ফিরে পাচ্ছে। মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে, কেবল "হার্ড সিডার" অ্যালকোহলযুক্ত। "সিডার" হিসাবে লেবেলযুক্ত অন্যান্য পানীয়গুলো ইউরোপীয়রা "মেঘলা আপেলের রস" হিসাবে উল্লেখ করবে।
ওয়াইন - ক্যালিফোর্নিয়া ওয়াইন, বিশেষত নাপা ভ্যালি এবং এর প্রতিবেশী, সোনোমা ভ্যালি থেকে ব্যাপকভাবে উপভোগ করা হয়। সান্তা ইয়েনেজ উপত্যকা এবং কিছুটা হলেও টেমেকুলার আশেপাশের অঞ্চলটিও ক্যালিফোর্নিয়ার ওয়াইন অঞ্চল। ওরেগন এবং ওয়াশিংটনে ওয়াইন উৎপাদনকারী অঞ্চলও রয়েছে যা পশ্চিম উপকূলে সুপরিচিত। আপনি আপস্টেট নিউ ইয়র্ক, দক্ষিণ মিডওয়েস্ট এবং উত্তর দক্ষিণের চারপাশে ছড়িয়ে ছিটিয়ে থাকা ছোট ওয়াইনারিগুলো দেখতে পাবেন, মূলত যে কোনও জায়গায় আপনি ওয়াইন আঙ্গুর জন্মাতে পারেন, তবে এই ওয়াইনের খুব কমই জাতীয়ভাবে বিতরণ করা হয়। নিউ জার্সির মতো কিছু অন্যান্য অঞ্চল তাদের ফলের ওয়াইন (আঙ্গুর ব্যতীত অন্য ফল থেকে তৈরি ওয়াইন) এর জন্য পরিচিত। ইউরোপের বিপরীতে, শ্রেণি ভৌগলিক অঞ্চলের চেয়ে ওয়াইন সেবনের আরও ভাল ভবিষ্যদ্বাণীকারী হতে থাকে। ওয়াইন প্রায়ই এমন অঞ্চলে মাতাল হয় যা এটি বাড়ানোর জন্য পরিচিত নয় এবং প্রায়ই ঐতিহ্যবাহী ওয়াইন অঞ্চলে বিরত থাকে।
সুরক্ষিত ওয়াইনগুলো খুব সাধারণ নয় - বন্দরই একমাত্র যা বেশিরভাগ লোক নিয়মিত সরাসরি পান করে। শেরি এবং ভার্মাউথ সাধারণত রান্নার জন্য বা ককটেল উপাদান হিসাবে ব্যবহৃত হয়। থান্ডারবার্ড এবং নাইট ট্রেনের মতো অন্যান্য সুরক্ষিত ওয়াইনগুলোর একটি খারাপ খ্যাতি রয়েছে, যা মূলত দরিদ্র মদ্যপায়ীদের টিপল হিসাবে দেখা যায়।

হুইস্কি - হুইস্কি মোটামুটি জনপ্রিয়, বিশেষত কেন্টাকিতে যা তার বোরবনের জন্য পরিচিত। টেনেসি হুইস্কিও মোটামুটি সুপরিচিত। বোর্বনকে আইনত আমেরিকান তৈরি হিসাবে সংজ্ঞায়িত করা হয়, কমপক্ষে 51% ভুট্টাযুক্ত ম্যাশ থেকে পাতিত হয় এবং নতুন পোড়া ওক ব্যারেলগুলোতে বয়স্ক হয়। কোনও নির্দিষ্ট বার্ধক্যের সময়কাল আইনত প্রয়োজন হয় না, তবে প্রায় সমস্ত বোর্বন কমপক্ষে দুই বছর বয়সী হয় এবং অনেকের বয়স চার বা তার বেশি হয়। টেনেসি হুইস্কি বোর্বনের আইনী সংজ্ঞা পূরণ করে, এটি টেনেসিতে তৈরি করা অতিরিক্ত প্রয়োজনীয়তার সাথে এবং ম্যাপেল কাঠকয়ালের মাধ্যমে একটি পরিস্রাবণ পদক্ষেপের মধ্য দিয়ে যায়, তবে এটি একটি ভিন্ন পণ্য হিসাবে বাজারজাত করা হয়। ম্যাশের অন্যান্য 49% ব্যাপকভাবে পরিবর্তিত হতে পারে এবং "ম্যাশ বিল", অর্থাত্ শস্যের মিশ্রণ, ভক্তদের মধ্যে আলোচনার বিষয়। কিছু বোর্বন বেশিরভাগই ভুট্টা, তবে আপনি যদি বিষয়টি অন্বেষণ করেন তবে আপনি "হাই-রাই" এবং "গমযুক্ত" বোরবন সম্পর্কেও শুনতে পাবেন। আইরিশ, কানাডিয়ান, জাপানি এবং তাইওয়ানীয় হুইস্কি কিছুটা জনপ্রিয়তা উপভোগ করে তবে স্কচ হুইস্কি, সাধারণত "স্কচ" নামে পরিচিত, সর্বাধিক জনপ্রিয় আমদানি হিসাবে রয়ে গেছে। "হুইস্কি" (বা "হুইস্কি") হিসাবে বিক্রি হওয়া সমস্ত পানীয় অবশ্যই কমপক্ষে 80 প্রমাণ হতে হবে এবং বেশিরভাগ হুইস্কিগুলো সেই স্তরে বা কিছুটা বেশি বোতলজাত হয়, তবে 100 প্রমাণ "বন্ডে বোতলজাত" বোর্বনও সাধারণ এবং কিছু অস্বাভাবিক এবং ব্যয়বহুল হুইস্কি অনেক বেশি। আপনি যদি স্যুভেনির হিসাবে কিছু অভিনব হুইস্কি কিনে থাকেন তবে সচেতন থাকুন যে, তাদের উচ্চ জ্বলনযোগ্যতার কারণে, 140 প্রমাণের চেয়ে বেশি প্রফুল্লতা বিমানে নেওয়া যায় না।
রাই, রাই হুইস্কির জন্য সংক্ষিপ্ত, বোর্বনের চেয়ে কিছুটা বেশি তীক্ষ্ণ হতে থাকে তবে এটি সর্বদা হয় না। যদি কোনও বারে বেশ কয়েকটি বোর্বন থাকে তবে তাদের সাধারণত কমপক্ষে এক বা দুটি রাইও থাকে। অনেক বিচক্ষণ বারটেন্ডার ককটেলের জন্য বোরবনের চেয়ে রাইকে পছন্দ করে। রাই হুইস্কির জন্য ম্যাশে কমপক্ষে 51% রাই থাকতে হবে।
রাম - মেক্সিকো উপসাগর বরাবর অঞ্চলটি তার রামের জন্য পরিচিত। আমদানি করা রাম ব্যাপকভাবে উপলভ্য, তবে চলমান নিষেধাজ্ঞার কারণে আপনি কিউবান রাম পাবেন না।
ভদকা - বিপুল সংখ্যক ককটেলে ব্যবহৃত একটি নিরপেক্ষ আত্মা। আপনি যদি রাশিয়ান না হন তবে সোজা, ঠান্ডা ভদকা পান করা মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে মোটামুটি নিম্ন শ্রেণির হিসাবে বিবেচিত হয়। বেশিরভাগ ভদকা হয় আমদানি করা হয় বা বিদেশী ব্র্যান্ডের লাইসেন্সের অধীনে স্থানীয়ভাবে উত্পাদিত হয়, যদিও টেক্সাসের অস্টিনে পাতিত টিটোর ভদকা 1997 সালে প্রতিষ্ঠার পর থেকে কিছুটা জনপ্রিয়তা অর্জন করেছে। কিছু ভদকা কোনও নিরপেক্ষ আত্মা নয় কারণ এটি সাইট্রাস, ভ্যানিলা বা বিভিন্ন ধরণের স্বাদযুক্ত স্বাদযুক্ত। প্রায় সমস্ত ভদকা শস্য থেকে পাতিত হয় তবে পোলিশ-স্টাইলের আলু ভদকা সাধারণত আপনি যদি এটির জন্য শিকার করেন তবে পাওয়া সম্ভব। উদাহরণস্বরূপ, কিছু বাজার অস্ট্রিয়ান-উত্পাদিত মনোপোলোয়া ব্র্যান্ড বহন করে।
শস্য নিরপেক্ষ প্রফুল্লতা - মূলত উচ্চ প্রমাণ ভদকা কেবলমাত্র ইথাইল অ্যালকোহল এবং জল ধারণ করে। কিছু দেশে অবৈধ। সর্বাধিক কুখ্যাত হ'ল এভারক্লিয়ারের 190 প্রমাণ (95% এবিভি) সংস্করণ, যা পাতিত প্রফুল্লতার জন্য অ্যালকোহল সামগ্রীর ব্যবহারিক সীমার কাছাকাছি। সাধারণত সরাসরি তরুণ এবং বোকা দ্বারা মাতাল করা হয়, তবে এটি কয়েকটি ককটেল এবং কখনও কখনও রান্নায় ব্যবহৃত হয়।
মুনশাইন - নিষিদ্ধকরণ যুগের একটি ধ্বংসাবশেষ, মুনশাইন 2010 সালে আইনী হয়ে ওঠে। মুনশাইন এমন একটি আত্মা যা উত্পাদন করা সহজ, এবং লাইসেন্সবিহীন সংস্করণটি গ্রামীণ অঞ্চলে ঐতিহাসিকভাবে জনপ্রিয় ছিল। আজকাল, তবে এটি শহুরে হিপস্টারদের জন্য একটি অভিনব পণ্য। এটি মূলত বোর্বন বা টেনেসি হুইস্কি তৈরিতে ব্যবহৃত কাঁচা ভুট্টা মদ। তবে, "বোর্বন" বা "টেনেসি হুইস্কি" এর আইনী সংজ্ঞাটির জন্য পানীয়টি নতুন পোড়া ওক ব্যারেলগুলোতে বয়স্ক হওয়া প্রয়োজন, যা এই ধরণের সমস্ত রঙ এবং তাদের স্বাদ সরবরাহ করে। মুনশাইন, বা আইনত "কর্ন হুইস্কি" হিসাবে সংজ্ঞায়িত একটি বৈকল্পিক, অযৌক্তিক বা পূর্বে ব্যবহৃত ওক ব্যারেলগুলোতে বয়স্ক বা বয়স্ক হতে পারে। মুনশাইন (বা কর্ন হুইস্কি) প্রায়ই একটি ম্যাসন জারে পরিবেশন করা হয়।
ম্যালর্ট একটি কৌতূহলী, তিক্ত, কৃমিকাঠ-স্বাদযুক্ত স্ক্যান্ডিনেভিয়ান-অনুপ্রাণিত মদ যা মূলত শিকাগো এবং মিলওয়াকি অঞ্চলের সাথে যুক্ত। এমনকি শিকাগোতেও এটি বিভাজনমূলক (এর লেবেলটি আপনাকে সতর্ক করতে ব্যবহৃত হয়েছিল যে বেশিরভাগ লোকেরা প্রথমে এটি পছন্দ করে না), তবে আপনি যদি এই অঞ্চলে থাকেন তবে চেষ্টা করা মজাদার।

লিকারগুলো মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে ততটা জনপ্রিয় নয় যতটা তারা ইউরোপের বেশিরভাগ অংশে রয়েছে। জাগারমিস্টার, সাউদার্ন কমফোর্ট, আইরিশ ক্রিম এবং স্ন্যাপস (যা জার্মান স্ন্যাপস থেকে পৃথক) এমন কয়েকজনের মধ্যে রয়েছে যা নিয়মিত সরাসরি মাতাল হয়। অ্যানিসেট এবং লিমনসেলো কিছু ইতালিয়ান-আমেরিকানদের মধ্যে জনপ্রিয়। কয়েক বছর আগে ক্যাম্পারির জন্য একটি বড় বিপণনের ধাক্কা ছিল এবং বেশিরভাগ শালীন বারগুলো এটি স্টক করে, তবে অনেক আমেরিকান এর স্বাদটি অত্যধিক তিক্ত এবং অফ-পুটিং বলে মনে করে। বেশিরভাগ অন্যান্য লিকার সাধারণত ককটেল উপাদান হিসাবে ব্যবহৃত হয়।

ককটেল

একটি ককটেলকে কমপক্ষে দুটি ভিন্ন ধরণের অ্যালকোহলযুক্ত পানীয় হিসাবে সংজ্ঞায়িত করা হয়, যেখানে একটি মিশ্র পানীয় একটি অ অ্যালকোহলযুক্ত মিশুকের সাথে কেবল এক ধরণের, তবে বাস্তবে শর্তাদি একচেটিয়াভাবে ব্যবহৃত হয়। ঐতিহ্যবাহী আমেরিকান ককটেলগুলোর একটি বিশাল বৈচিত্র্য রয়েছে। আমেরিকান ককটেলগুলোর বেশিরভাগই হয় ভদকা- বা হুইস্কি-ভিত্তিক; জিন প্রায় সর্বদা ভদকার জন্য এবং হুইস্কির জন্য ব্র্যান্ডি প্রতিস্থাপন করা যেতে পারে, যদিও আপনাকে এটির জন্য অনুরোধ করতে হবে। আপনি যদি ব্যবহারের জন্য প্রফুল্লতার একটি ব্র্যান্ড নির্দিষ্ট না করেন তবে বার এবং রেস্তোঁরাগুলো তাদের "ভাল" ব্র্যান্ডটি যা কিছু তা ব্যবহার করবে - এটি ডাউনমার্কেট বারগুলোতে এক ধরণের সস্তা রটগাট থেকে উচ্চ-শেষ জায়গায় কিছু সম্মানজনক মাঝারি শেল্ফ ব্র্যান্ডে পরিবর্তিত হয়। যে কোনও ককটেলের ভাল সংস্করণটি সাধারণত সর্বনিম্ন ব্যয়বহুল। আপনি অর্ডার করার আগে এবং সেই অনুযায়ী চয়ন করার আগে তাদের ভাল ব্র্যান্ডটি কী তা জিজ্ঞাসা করা সাধারণত কোনও সমস্যা নয়। কিছু উচ্চতর বার "ক্রাফ্ট ককটেল" এ বিশেষজ্ঞ; এর মধ্যে তাদের নিজস্ব লিকার এবং বিটার তৈরি করা এবং ডিমের সাদা দিয়ে হুইস্কি টক তৈরির মতো দীর্ঘ-পরিত্যক্ত কৌশলগুলো পুনরুদ্ধার করার মতো জিনিস অন্তর্ভুক্ত রয়েছে।

মিমোসা - শ্যাম্পেন, প্রোসেকো বা কমলার রসের সাথে মিশ্রিত অন্য ফিজি সাদা ওয়াইন। সপ্তাহান্তে ব্রাঞ্চ পানীয় হিসাবে সর্বাধিক জনপ্রিয়।
রক্তাক্ত মেরি - এর সবচেয়ে মৌলিক আকারে এটি ভদকা এবং টমেটো রস, তবে সাধারণত বিভিন্ন ধরণের অন্যান্য স্বাদ যুক্ত করা হয়, উদাঃ ওরচেস্টারশায়ার সস, তাবাস্কো, কালো মরিচ, ঘোড়ার বাদাম ইত্যাদি। সর্বাধিক বেসিক গার্নিশ হ'ল একটি সেলারি ডাঁটা, তবে অনেক জায়গা উপাদানগুলোর চেয়ে গার্নিশের সাথে আরও ক্রেজিয়ার হয়ে যায়। মূলত কানাডার একটি বৈকল্পিক সংস্করণে ক্ল্যাম রসের সাথে টমেটো মিশ্রিত ব্যবহার করা হয়। একটি অর্ডার করতে, একটি "ক্ল্যামাটো ব্লাডি মেরি" বা একটি "রক্তাক্ত সিজার" জিজ্ঞাসা করুন। এটি একটি সাধারণ ব্রাঞ্চ পানীয়ও, তবে মিমোসার বিপরীতে, একচেটিয়াভাবে তা নয়।
দাইকুইরি - মিষ্টি এবং ফলমূল, চূর্ণ বরফ, রাম এবং ফলের রস এবং চিনি বা কোনও ধরণের ফলের স্বাদযুক্ত সিরাপ দিয়ে তৈরি। ঐতিহ্যগতভাবে চুন কিন্তু স্ট্রবেরি সবচেয়ে জনপ্রিয়। কিছুটা উপহাস, তবে ফ্লোরিডা এবং লুইসিয়ানার মতো গরম, আর্দ্র লোকালগুলোতে এখনও জনপ্রিয়।
মার্টিনি - শুকনো ভার্মাউথ সহ ভদকা বা জিন। সাধারণত সবুজ, পিমেন্টো স্টাফড জলপাই দিয়ে সজ্জিত।
ম্যানহাটন - মিষ্টি ভার্মাউথ এবং বিটার সহ বোরবন।
ওল্ড ফ্যাশনড - একটি প্রায় ভুলে যাওয়া ককটেল 2000 এর দশকের গোড়ার দিকে পুনরুজ্জীবিত হয়েছিল এবং এখনও ব্যাপকভাবে জনপ্রিয়। বোর্বন বা রাই, বিটার, চিনি এবং কমলা জেস্ট।

মার্গারিটা - মেক্সিকান রেস্তোঁরাগুলোতে খুব সাধারণভাবে অর্ডার করা হয়, বারগুলোতে কম তবে এখনও সাধারণত পাওয়া যায়। টাকিলা, ট্রিপল সেক (মিষ্টি কমলা-স্বাদযুক্ত লিকার) এবং চুনের রস। প্রায়ই চূর্ণ বরফের সাথে মিশ্রিত হয়, ডাইকিরির মতো; আপনি যদি এটি আইস কিউব দিয়ে চান তবে এটি "পাথরের উপর" অর্ডার করুন। যদি "লবণ দিয়ে" অর্ডার করা হয় তবে এর অর্থ তারা গ্লাসের রিমটি আর্দ্র করবে এবং এটি লবণে ডুবিয়ে রাখবে। কিছু জায়গা ডিফল্টরূপে এটি করে তাই আপনি যদি সেগুলো না চান তবে "কোনও লবণ নেই" জিজ্ঞাসা করতে ভুলবেন না।
জিন এবং টনিক - ক্লাসিক ব্রিটিশ জি অ্যান্ড টি মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রেও জনপ্রিয়: জিন এবং ফিজি টনিক জল, চুন সহ। রাম এবং টনিক একটি জনপ্রিয় পূর্ব উপকূল বৈকল্পিক।
স্ক্রু ড্রাইভার - ভদকা এবং কমলার রস। একটি বিনোদনমূলকভাবে নামকরণ করা বৈকল্পিক, হার্ভে ওয়ালব্যাঞ্জার, অ্যানিস-স্বাদযুক্ত গ্যালিয়ানো লিকার যুক্ত করে
অন্যান্য জনপ্রিয় পানীয় যেখানে একটি অ অ্যালকোহলযুক্ত মিক্সারে কিছু স্পিরিট যুক্ত করা হয় সেগুলো হ'ল ভদকা এবং রেড বুল, ভদকা এবং ক্র্যানবেরি জুস, হুইস্কি এবং কোলা, বিশেষত "জ্যাক অ্যান্ড কোক" (জ্যাক ড্যানিয়েলস এবং কোকা-কোলা), এবং "7 এবং 7," সিগ্রামস 7 কানাডিয়ান হুইস্কি এবং 7 আপ। আদা আলে হুইস্কির জন্য আরেকটি সাধারণ মিশ্রণকারী। সোডা জল স্কচের জন্য একটি সাধারণ মিশ্রণকারী।
হুইস্কি টক হুইস্কি, লেবুর রস এবং চিনি দিয়ে তৈরি করা হয়। খুব উত্কৃষ্ট বা খুব প্রচলিত বারগুলো এটিকে মসৃণ জমিন এবং স্বাদ দেওয়ার জন্য অল্প পরিমাণে ডিমের সাদা অংশ যুক্ত করতে পারে।
লং আইল্যান্ড আইসড চা - এটি এমন একটি যা আপনি সুস্বাদুভাবে চুমুক না দেওয়ার আদেশ দেন তবে আপনি যদি এটি বেঁধে রাখতে চান। এটি ভদকা, রাম, জিন, টেকিলা, ট্রিপল সেক এবং কোলার একটি কুখ্যাত মিশ্রণ।
হোয়াইট রাশিয়ান - দ্য বিগ লেবোস্কি চলচ্চিত্রটি জনপ্রিয় হওয়ার আগ পর্যন্ত কিছুটা প্রাচীন খ্যাতি ছিল (প্রধান চরিত্রটি খুব কমই একটি ছাড়া দেখা যায়)। ভদকা, কাহলুয়া কফি লিকার এবং ক্রিম। একটি "কালো রাশিয়ান" ক্রিমটি বাদ দেয়।
আইরিশ কফি - মুষ্টিমেয় আমেরিকান ককটেলগুলোর মধ্যে একটি যা উষ্ণ মাতাল করার উদ্দেশ্যে (কমপক্ষে এটি আমেরিকান হতে পারে। এটি হয় 1952 সালে সান ফ্রান্সিসকোতে বা তার কিছু আগে আয়ারল্যান্ডে উদ্ভাবিত হয়েছিল), ক্লাসিক রেসিপি হ'ল আইরিশ হুইস্কি, গরম কফি, ক্রিম এবং চিনি, তবে আইরিশ ক্রিম লিকার প্রায়ই ব্যবহৃত হয়। কেবল সরল হুইস্কি এবং গরম কালো কফি খুব কমই বারগুলোতে অর্ডার করা হয়, তবে অনানুষ্ঠানিকভাবে তৈরি করা যুক্তিসঙ্গতভাবে সাধারণ, বিশেষত দেরীতে পতনের ফুটবল খেলায় অংশ নেওয়া বা আইস ফিশিংয়ের মতো ঠান্ডা আবহাওয়ার ক্রিয়াকলাপে জড়িত ব্যক্তিদের দ্বারা।
বয়লার মেকার - হুইস্কির একটি শট একটি বিয়ারে ঢালা বা ফেলে দেওয়া। প্রথমে শটটি পান করা এবং তারপরে বিয়ার দিয়ে এটি তাড়া করাও ভাল। কখনও কখনও কেবল "একটি শট এবং একটি বিয়ার" হিসাবে অর্ডার করা হয়েছিল।
আইরিশ গাড়ি বোমা - প্রায়ই আয়ারল্যান্ডে অর্ডার করার জন্য আক্রমণাত্মক, তবে পুরোপুরি গ্রহণযোগ্য এবং এমনকি একটি আইরিশ-আমেরিকান বারে প্রত্যাশিত। একটি বয়লার মেকার বৈকল্পিক যেখানে বিয়ার গিনেস এবং শট 1/2 হুইস্কি এবং 1/2 আইরিশ ক্রিম। ক্রিম দই আগে মোটামুটি দ্রুত পান করা উচিত। (আয়ারল্যান্ডে, এই পানীয়টিকে বিভিন্নভাবে "আইরিশ স্ল্যামার" বা "ডাবলিন ড্রপ" বলা হয়))
ব্ল্যাক অ্যান্ড ট্যান - আরেকটি বিয়ার ককটেল যা আপনি আয়ারল্যান্ডে অর্ডার করতে চান না (কমপক্ষে সেই নামে; আয়ারল্যান্ডে "অর্ধেক এবং অর্ধেক" ব্যবহার করুন) তবে আইরিশ-আমেরিকান বারগুলোতে এটি খুব জনপ্রিয়। 1/2 গিনেস এবং 1/2 লেগার।
জেলো শট - কিছু পরিষ্কার আত্মার একটি শট, সাধারণত ভদকা, জেলোর সাথে মিশ্রিত এবং সেট করার অনুমতি দেয়। ক্লাসিক জিনিস নয় এবং খুব কমই বারে পরিবেশন করা হয়, তবে পার্টিতে মজা।
এগনগ - একটি ঐতিহ্যবাহী ক্রিসমাস পানীয়। ডিম, ক্রিম, দুধ, চিনি ও জায়ফলের সঙ্গে হুইস্কি মিশিয়ে নিন। কখনও কখনও প্রাক-তৈরি ডিমের মিশ্রণ ব্যবহার করা হয়। সর্বজনীনভাবে পছন্দ করা হয় না, এটি কখনও কখনও "প্রবাহিত কাস্টার্ড" হিসাবে বর্ণনা করা হয় এবং অনেক আমেরিকান এটিকে ককটেলের জন্য খুব সমৃদ্ধ এবং ডিম হিসাবে বিবেচনা করে, তবে এখনও বেশ সাধারণ। এছাড়াও, অনেক আমেরিকানদের এটির প্রথম অভিজ্ঞতা হ'ল ছোটবেলায় কোনও মদ ছাড়াই সরাসরি ডিমের মিশ্রণ দেওয়া হচ্ছে, যাতে ককটেল হিসাবে এটিকে গুরুত্ব সহকারে নেওয়ার ক্ষমতাকে কিছুটা ক্ষতিগ্রস্থ করে।
মুল্ড ওয়াইন - ক্রিসমাসের মরসুমের আরেকটি পানীয়: দারুচিনি এবং লবঙ্গের সাথে স্বাদযুক্ত গরম, মিষ্টিযুক্ত রেড ওয়াইন। মূলত জার্মান এবং অস্ট্রিয়ান গ্লুহউইনের মতো একই জিনিস এবং মধ্য ইউরোপের মতো মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে প্রায় সর্বব্যাপী না হলেও এটি দেশের অনেক অংশে জনপ্রিয়।

বারটেন্ডাররা অ্যালকোহল-মুক্ত চেহারার মতো পানীয় তৈরিতেও পারদর্শী। এগুলো বিশেষভাবে তৈরি শূন্য-প্রমাণ পানীয় হতে পারে, কখনও কখনও মকটেল বলা হয়। অনেক অ্যালকোহলযুক্ত ককটেলগুলো "কুমারী" অর্ডার করা যেতে পারে, যেমন ভার্জিন মোজিটোস, মার্গারিটাস, মাই তাইস, স্ট্রবেরি ডাইকুইরিস, ইঙ্গিত দেয় যে পানীয়টি অ্যালকোহল মুক্ত হওয়া উচিত। অতিরিক্তভাবে, আপনি কাপের একটি ভিন্ন স্টাইলে বা গার্নিশের সাথে একটি সাধারণ নরম পানীয় অর্ডার করতে পারেন, যাতে পানীয়টি অ্যালকোহলযুক্ত পানীয়ের মতো দেখায়।

রেস্টুরেন্ট

নতুন

আমেরিকান "নিউ আমেরিকান" বা "আধুনিক আমেরিকান" রন্ধনপ্রণালী আমেরিকান ফাইন ডাইনিংয়ের একটি স্টাইলের জন্য একটি ক্যাচ-অল শব্দ যা 1980 এর দশক থেকে জনপ্রিয়তায় বাড়ছে। আংশিকভাবে ফরাসি নুভেল রন্ধনপ্রণালী দ্বারা অনুপ্রাণিত, ক্যালিফোর্নিয়া রন্ধনপ্রণালীর মাধ্যমে, এটি ঐতিহ্যবাহী আমেরিকান খাবারে প্রয়োগ করা বিভিন্ন ধরণের রান্নার কৌশলগুলোর সংমিশ্রণ হতে থাকে এবং প্রায়ই আধুনিক আমেরিকানদের বিভিন্ন উত্সের প্রতি শ্রদ্ধা হিসাবে ল্যাটিন আমেরিকা এবং এশিয়ার মতো বিশ্বের অন্যান্য অংশ থেকে স্বাদ ছড়িয়ে দেয়। সমসাময়িক সময়ে, এটি কখনও কখনও "স্থানীয় খাবার" এবং "ফার্ম টু টেবিল" আন্দোলনের সাথে যুক্ত থাকে, তাই উপকূলের কাছাকাছি প্রচুর সীফুড, প্রধান কৃষি অঞ্চলে স্থানীয় গরুর মাংস, শূকরের মাংস এবং হাঁস-মুরগি এবং স্থানীয় অঞ্চল এবং মরসুমে যে কোনও শাকসব্জী সাধারণ তা দেখার প্রত্যাশা করুন। উপাদানগুলোর গুণমানের উপর জোর দেওয়া হয়: বন্য-ধরা মাছ, ঘাস খাওয়ানো গরুর মাংস, ফ্রি-রেঞ্জ হাঁস-মুরগি, বন্য-সংগৃহীত মাশরুম এবং জৈবিকভাবে উত্থিত, "উত্তরাধিকারী" জাতের শাকসব্জী আশা করুন। কিছু ক্ষেত্রে এটি বিতর্ক সৃষ্টি করেছে, উদাহরণস্বরূপ, অ্যাপালাচিয়ান বাসিন্দারা কয়েক দশক ধরে "র্যাম্পস" নামে পরিচিত বন্য লিকের একটি প্রজাতি চুপচাপ উপভোগ করেছিলেন, যতক্ষণ না তারা হঠাৎ ট্রেন্ডসেটিং বড়-শহরের শেফদের মধ্যে জনপ্রিয় হয়ে ওঠে এবং এখন তাদের স্থানীয় পরিসরে খুঁজে পাওয়া শক্ত হতে পারে।

ফাস্ট ফুড

আরও দেখুন: Fast food in the United States and Canada

ফাস্ট ফুড বিশ্বজুড়ে ছড়িয়ে পড়েছে, মূলত ম্যাকডোনাল্ডসের মাধ্যমে, এবং এটির খারাপ খ্যাতি থাকলেও এর অর্থ এই নয় যে আপনি যুক্তরাষ্ট্রে থাকাকালীন ফাস্ট ফুড পাওয়ার পক্ষে উপযুক্ত নয়। ফাস্ট ফুড, মূলত, আমেরিকান খাবার পরিবর্তন করা হয় যাতে এটি খুব দ্রুত রান্না করা এবং পরিবেশন করা যায়।

Pizza

আরও দেখুন: Pizza in the United States and Canada

পাস্তার মতো পিজ্জাও ইতালীয়, তবে এটি আমেরিকান খাবারের একটি মানক অংশ হয়ে উঠেছে, বিশেষত ফাস্টফুড বিকল্প হিসাবে আংশিকভাবে কারণ এটি সরবরাহ করা সহজ। মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র জুড়ে কিছু রেস্তোঁরা চেইন রয়েছে যা প্রাথমিকভাবে পিজ্জা পরিবেশন করে এবং অনেকগুলো রেস্তোঁরা যা চেইনের অংশ নয় (বিশেষত ইতালিয়ান) তাদের মেনুতে একরকম পিজ্জা বিকল্প থাকবে। খাঁটি ইতালিয়ান পিজ্জা বড় শহরগুলোতে অভিনব ইতালিয়ান রেস্তোঁরাগুলোতে পাওয়া যায়।

আমেরিকান চাইনিজ খাবার

আরও দেখুন: Overseas Chinese cuisine

আমেরিকাতে চীনা খাবার প্রকৃতপক্ষে চীনে পরিবেশন করা খাবার থেকে বেশ আলাদা হতে থাকে। এটি সাধারণত ক্যান্টোনিজ খাবারের উপর ভিত্তি করে তৈরি করা হয়, তবে প্রভাবশালী অ্যাংলো-সেল্টিক তালু অনুসারে ভারীভাবে সংশোধন করা হয়েছে। চাইনিজ রেস্তোঁরাগুলো ছুটির দিনে প্রায়ই খোলা থাকার জন্য এবং টেকআউট এবং ডেলিভারির অনুমতি দেওয়ার জন্য পরিচিত। জেনারেল সো'স চিকেন, ফ্রায়েড ক্রিম চিজ ওয়ানটনস, লো মেইন নুডলস, চপ সুয়ে, ডাম্পলিং (প্রায়ই পটস্টিকার হিসাবে পরিচিত), ডিম রোল এবং কাঁকড়া রেঙ্গুন সুপরিচিত খাবারের মধ্যে রয়েছে। আমেরিকার অনেক চাইনিজ রেস্তোঁরা প্রতিটি খাবারের সাথে ভাগ্য কুকিজ সরবরাহ করে।

আমেরিকান চাইনিজ খাবারের মোটামুটি দীর্ঘ ইতিহাস রয়েছে। এটি সাধারণত "চপ সুয়ে" ঘর দিয়ে শুরু হয়েছিল বলে মনে করা হয়, তবে শূকরের মাংস এবং / অথবা মুরগি, শাকসব্জী এবং সয়া সসের একটি সাধারণ থালা চপ সুয়ের উত্স রহস্যজনক, যদিও একটি সাধারণ উত্স গল্পটি এটিকে ক্যালিফোর্নিয়ার সোনার ভিড়ের দিকে ফিরে যায়, যখন সমস্ত জাতিগত পটভূমির শ্রমিকরা এটি পছন্দ করেছিল কারণ এটি ভরাট, পুষ্টিকর ছিল, এবং খুব সস্তা। সেই নম্র সূচনা থেকে, আমেরিকান চীনা খাবারের আরও বিস্তৃত ধরণের বিকাশ ঘটেছিল এবং "চীনাদের জন্য বাইরে যাওয়া" একটি আমেরিকান ঐতিহ্যে পরিণত হয়েছিল। চীনা শেফরা আরও কিছু বহিরাগত এবং মশলাদার উপাদানগুলোতে লাগাম টেনে ধরেছিল, আংশিক কারণ তাদের মধ্যে কয়েকটি মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে পাওয়া শক্ত ছিল এবং খাবারটিকে সাধারণত মিষ্টি এবং স্টার্চিয়ার করে তোলে। চাইনিজ রেস্তোঁরাগুলো ইহুদি সম্প্রদায়ের সাথেও একটি বন্ধন গড়ে তুলেছিল যেহেতু তারা সাধারণত খ্রিস্টান ছুটির দিনে খোলা ছিল - সিনেমাগুলোতে যাওয়া এবং তারপরে চাইনিজ খাবার পাওয়া একটি সাধারণ আমেরিকান ইহুদি ক্রিসমাস দিবসের ক্রিয়াকলাপ - ফলস্বরূপ আপনি দেখতে পাবেন কোশার চাইনিজ রেস্তোঁরা (কোনও শূকরের মাংস, দুগ্ধ বা শেলফিশ নেই) নিউ ইয়র্ক এবং এলএর মতো শহরগুলোতে যেখানে একটি বৃহত চীনা এবং একটি বৃহত ইহুদি জনসংখ্যা উভয়ই রয়েছে।

আমেরিকান চাইনিজ রেস্তোঁরাগুলো ছোট "প্রাচীরের গর্ত" থেকে শুরু করে স্টাইলের জায়গাগুলো যা প্রাথমিকভাবে টেকআউট এবং / অথবা ডেলিভারি সরবরাহ করে, এরসাটজ ডাইনিং রুমে কয়েকটি ছোট টেবিল রয়েছে, অল-ইউ-ক্যান-ইট বুফে জাঁকজমকপূর্ণ। বিশাল চীনা জনসংখ্যার সাথে মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রের অংশগুলোতে সাধারণত ডিম সাম রেস্তোঁরা থাকে। এগুলো প্রায়ই বিশাল ডাইনিং রুম যেখানে সার্ভারগুলো ছোট প্লেটগুলোর সাথে কার্টগুলো রোল করে এবং আপনি সরাসরি কার্ট থেকে অর্ডার করতে পারেন। ময়দা, বাষ্পযুক্ত, মাংসে ভরা বান সর্বাধিক ক্লাসিক থালা, তবে ডাম্পলিং, নুডল ডিশ এবং চাল, মাংস এবং শাকসব্জির বিভিন্ন বাষ্পযুক্ত মিশ্রণগুলোও সাধারণ এবং আপনি মাঝে মাঝে চাইনিজ ব্রোকলির মতো আলোড়ন-ভাজা শাকসব্জী পাবেন। এটি সাপ্তাহিক ছুটির দিনে মধ্যাহ্নভোজের জন্য সর্বাধিক জনপ্রিয়, যদিও এগুলো সাধারণত পুরো সপ্তাহ জুড়ে খোলা থাকে।

আপনি যদি চীনের খাঁটি খাবারের সন্ধান করেন তবে বড় শহরগুলোতে (চায়নাটাউনগুলো, স্পষ্টতই, আপনার অনুসন্ধান শুরু করার জন্য একটি ভাল জায়গা) এবং কলেজ শহরগুলোতে এটি খুঁজে পাওয়া মোটামুটি সহজ যেখানে প্রায়ই চীন থেকে আন্তর্জাতিক শিক্ষার্থীদের বিশাল জনসংখ্যা থাকে। এই জাতীয় অনেক রেস্তোঁরা যথাক্রমে আমেরিকান চাইনিজ এবং "হোমস্টাইল" খাবারের দ্বৈত মেনু সরবরাহ করে। আপনি যদি এশিয়ান না দেখেন তবে ধরে নেওয়া যেতে পারে যে আপনি পূর্ববর্তীটি চান এবং পরেরটি নয়, পরবর্তী মেনু বিকল্পগুলো কখনও কখনও কেবল চীনা ভাষায় লেখা হয়। আপনি যদি ভাষাটি না বলেন তবে আপনি ইংরেজী মেনুতে নেই এমন কিছু খাঁটি চাইনিজ খাবারের নমুনা দেওয়ার জন্য স্পষ্টভাবে জিজ্ঞাসা করার চেষ্টা করতে পারেন, তবে বহিরাগত খাবারের জন্য আপনার সহনশীলতার উপর নির্ভর করে আপনাকে মুরগির পা, সাপের স্যুপ, দুর্গন্ধযুক্ত টফু ইত্যাদি দেওয়া হলে আপনাকে কেবল এটির সাথে রোল করতে হতে পারে। কিছু রেস্তোঁরাগুলোতে, খাঁটি চাইনিজ খাবারগুলো অগ্রিম অর্ডার করতে হয় এবং কেবল বড় দলগুলোর জন্য উপলব্ধ হতে পারে।

আমেরিকান চাইনিজ রেস্টুরেন্টগুলোর আরেকটি কৌতূহল হলো, অনেক ক্ষেত্রেই রেস্টুরেন্টগুলোর চীনা ও ইংরেজি নামের সঙ্গে একে অপরের কোনো মিল নেই। সুতরাং চীনা ভাষায় একটি রেস্টুরেন্টের নাম একটি বিখ্যাত কবিতা বা পৌরাণিক কাহিনীর একটি বিস্তৃত, ফুলের রেফারেন্স হতে পারে, তবে সঠিকভাবে ধরে নেওয়া যায় যে খুব কমই কোনও আমেরিকান এটি বুঝতে পারবে, ইংরেজি নামটি "হুনান প্রাসাদ" এর মতো মৌলিক কিছু হবে।

"মঙ্গোলিয়ান বারবিকিউ" (এটি একটি তাইওয়ানীয় আবিষ্কার, কেবল মঙ্গোলিয়ার সাথে ধারণাগতভাবে সম্পর্কিত) আমেরিকাতে আপনি দেখতে পেতে পারেন এমন চীনা খাবারের আরেকটি রূপ। আপনি পাতলা কাটা মাংস, শাকসব্জী এবং সসের সংমিশ্রণটি বেছে নিন এবং শেফ এটি আপনার জন্য একটি বড়, সমতল লোহার রান্নার পৃষ্ঠে নুডলসের সাথে রান্না করবেন।

আমেরিকান সুশি

যদিও খাঁটি জাপানি সুশি নিউ ইয়র্ক সিটি এবং পশ্চিম উপকূলের প্রধান শহরগুলোর অভিনব রেস্তোঁরাগুলোতে পাওয়া যায়, বেশিরভাগ অংশে, মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে সুশি জাপানিদের কাছে খুব কমই স্বীকৃত হওয়ার পর্যায়ে স্থানীয়করণ করা হয়েছে; প্রথমবারের মতো আমেরিকান সুশি চেষ্টা করে জাপানিদের একটি সাধারণ বিরত থাকা হ'ল "এটি সুস্বাদু তবে এটি সুশি নয়"। যদিও জাপানি সুশি সরলতা, সূক্ষ্মতা এবং উপাদানগুলোর সতেজতার উপর জোর দেয়, আমেরিকান সুশি প্রায়ই বিভিন্ন সস, মেয়োনিজ, আমেরিকান উপাদান যেমন কাঁকড়া লাঠি, নরম শেল কাঁকড়া এবং অ্যাভোকাডো এবং এমনকি জাপানি উপাদানগুলো সাধারণত সুশিতে ব্যবহৃত হয় না যেমন চিংড়ি টেম্পুরা এবং ওয়াগিউ গরুর মাংস, এটি প্রচলিত জাপানি সুশির চেয়ে স্বাদের কুঁড়িগুলোতে "ভারী" করে তোলে। সুশির অনন্য আমেরিকান বৈচিত্রগুলোর মধ্যে রয়েছে স্প্যাম মুসুবি, যা হাওয়াইয়ের একটি স্থানীয় বিশেষত্ব; দ্য সুশি বুরিটো, একটি সুশি এবং একটি বুরিটোর মধ্যে একটি সংকর যা সান ফ্রান্সিসকোতে উদ্ভাবিত হয়েছিল; ক্যালিফোর্নিয়া রোলস, স্পাইডার রোলস, আগ্নেয়গিরি রোলস এবং অন্যান্য অসংখ্য অনন্য এবং সৃজনশীল সংমিশ্রণ।

মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে বেশিরভাগ জাপানি রেস্তোঁরা থাই দ্বারা পরিচালিত হয়, তাই আপনি প্রায়ই থাই-প্রভাবিত সুশি স্বাদ যেমন টম ইয়াম খুঁজে পেতে পারেন।

নেটিভ আমেরিকান রন্ধনশৈলী

নেটিভ আমেরিকান খাবার সুস্বাদু এবং পুষ্টিকর, তবে আপনি কোনও রেস্তোঁরায় এটি খুঁজে পাওয়ার সম্ভাবনা খুব কম। আপনি যদি এটির নমুনা দিতে আগ্রহী হন তবে আরও ভাল ধারণা হ'ল স্থানীয় পাউওওগুলো সন্ধান করা। অনেক খাবারে থ্রি সিস্টার্সের উপাদান ব্যবহার করা হয়: স্কোয়াশ, ভুট্টা এবং মটরশুটি। ফ্রাইব্রেড এবং সুকোটাশ দুটি মোটামুটি সুপরিচিত খাবার। যেহেতু নেটিভ আমেরিকানরা একটি সমজাতীয় গোষ্ঠী নয়, তাই উপজাতিদের মধ্যে রন্ধনপ্রণালী উল্লেখযোগ্যভাবে পৃথক। আপনি যদি পিকি খাদক হন তবে সাবধান থাকুন, কারণ অনেক নেটিভ আমেরিকান খাবারগুলো এমন উপাদানগুলো ব্যবহার করে যা বেশিরভাগ অন্যান্য লোকেরা বহিরাগত হিসাবে বিবেচনা করবে।

অনেক রিজার্ভেশন, তাদের মধ্যে নাভাজো জাতি, অ্যালকোহলযুক্ত পানীয় নিষিদ্ধ করে।

Kosher and halal

যদিও ইহুদি মালিকদের সাথে উপাদেয় কোশার হতে পারে বা নাও হতে পারে, অ-ইহুদিদের দ্বারা পরিচালিত ক্লাসিক ইহুদি ডেলি আইটেমগুলোর মধ্যে রয়েছে পাস্ট্রামি, কর্নড গরুর মাংস, ব্রিসকেট বা (গরুর মাংস) রাই রুটি, ল্যাটকেস (আলু প্যানকেকস) এবং মাতজো বল স্যুপ। কোশার খাবার পরিবেশনকারী যে কোনও রেস্তোঁরা আনুষ্ঠানিকভাবে প্রত্যয়িত হবে এবং এর উইন্ডোতে কোশার তদারকির একটি স্টিকার থাকবে। ঐতিহ্যবাহী ইউরোপীয় ধাঁচের কোশার রেস্তোঁরাগুলো বৃহত ইহুদি জনসংখ্যার শহরগুলোতে পাওয়া যায়: এটি সাধারণত ঐতিহ্যবাহী মধ্য এবং পূর্ব ইউরোপীয় খাবার (স্নিটজেল, আলু ইত্যাদি) কোনও শূকরের মাংস বা শেলফিশ ছাড়াই এবং দুগ্ধজাত পণ্যগুলো নির্মূল বা প্রতিস্থাপিত হয়। উদাহরণস্বরূপ, স্কামাল্টজ, অর্থাত্ স্পষ্ট মুরগির চর্বি, একটি প্রচলিত মাখনের বিকল্প। বিপুল সংখ্যক কোশার-পর্যবেক্ষক ইহুদিদের শহরগুলোতে, নিরামিষ রেস্তোঁরাগুলোও প্রায়ই কোশার প্রত্যয়িত হয়। এই শহরগুলোতে চীনা এবং মেক্সিকানের মতো অন্যান্য জাতিগত খাবারের কোশার সংস্করণগুলোর বৈশিষ্ট্যযুক্ত রেস্তোঁরাও থাকতে পারে। যেহেতু বেশিরভাগ আমেরিকান ইহুদিরা আশকেনাজি নিষ্কাশনের, এটি মূলত আমেরিকান ইহুদি খাবারে প্রতিফলিত হয়; ইস্রায়েল এবং প্রতিবেশী আরব দেশগুলোর রন্ধনশৈলীর অংশ ফালাফেল, শাওয়ারমা এবং হিউমাসের মতো লেভানটাইন খাবারগুলো জনপ্রিয়, তবে বিশেষত সেফার্ডিক এবং মিজরাচি রন্ধনপ্রণালী আমেরিকাতে অস্বাভাবিক।

বড় শহরগুলোতে হালাল খাবার বেশ সহজলভ্য। মধ্য প্রাচ্যের জায়গাগুলো, বিশেষত যদি তারা মুসলমানদের মালিকানাধীন হয় তবে তারা প্রায়ই হালাল হয়, তবে তারা সর্বদা এটি সুনির্দিষ্টভাবে বিজ্ঞাপন দেয় না; এটি আপনার পক্ষে গুরুত্বপূর্ণ কিনা তা জিজ্ঞাসা করতে কখনই ব্যথা হয় না। হালাল গাইজ নিউ ইয়র্ক সিটির একটি খাদ্য ট্রাক হিসাবে শুরু হয়েছিল এবং এখন এটি হালাল ফাস্ট ফুড রেস্তোঁরাগুলোর একটি দেশব্যাপী চেইন। বেশিরভাগ হালাল খাবার মধ্য প্রাচ্যের বা আমেরিকানযুক্ত মধ্য প্রাচ্যের হবে, তবে বড় শহরগুলোতে আপনি ইন্দোনেশিয়ান, ভারতীয় / পাকিস্তানি, উত্তর আফ্রিকান, পশ্চিম আফ্রিকান বা মুসলিম চীনা হিসাবে অন্যান্য খাবার পাবেন যা হালাল।

আফ্রো আমেরিকান রন্ধনশৈলী

আফ্রো আমেরিকান রন্ধনশৈলী আফ্রিকান, ইউরোপীয় এবং নেটিভ আমেরিকান রন্ধনশৈলীর প্রভাবের সাথে ডিপ সাউথের রন্ধনশৈলীর সাথে জড়িত। রান্নার এই শৈলীটি "আত্মার খাবার" নামে পরিচিত। কিছু স্বাক্ষর আফ্রো আমেরিকান খাবারের মধ্যে রয়েছে মিষ্টি কর্নব্রেড, কালো চোখের মটর, ম্যাকারনি এবং পনির, ভাজা ওকরা এবং ভাজা মুরগি এবং ওয়াফেলস। আত্মার খাবার পরিবেশনকারী রেস্তোঁরাগুলো কেবল দক্ষিণেই নয়, বৃহত আফ্রো আমেরিকান জনসংখ্যার সাথে উত্তর শহরগুলোতেও পাওয়া যায়।

ভোজনরসিক

ডিনার্স হ'ল আমেরিকার একটি ক্লাসিক টুকরা, যা অগণিত চলচ্চিত্র, টিভি শো এবং এমনকি ক্লাসিক আমেরিকান শিল্পে দেখা যায়। তারা ফাস্টফুড এবং দ্রুত-নৈমিত্তিক চেইনের পক্ষে কিছুটা পথের পাশে পড়ে গেছে, তবে এখনও বড় শহরগুলোর মাঝখানে, শহরতলিতে এবং ভাল ভ্রমণ করা মহাসড়কের কাছে দেশে পাওয়া যায়, কয়েকটি এখনও কম শিক্ষিত যুগের ক্লাসিক চিহ্ন বহন করে যা কেবল বড় অক্ষরে "ইট" বলে। কয়েকটি চেইন, বিশেষত ডেনির এবং ওয়াফল হাউস ডিনারের অভিজ্ঞতাকে মানসম্মত করেছে, তবে দেশের বেশিরভাগ অংশে স্বতন্ত্র মালিকানাধীন ডিনার এখনও সাধারণ।

এগুলো সাধারণত তুলনামূলকভাবে সস্তা এবং ক্লাসিক আমেরিকান ভাড়ায় বিশেষজ্ঞ - হ্যামবার্গার, স্যান্ডউইচ, স্টেক এবং আলু ইত্যাদি। সাধারণত তাদের কাছে মিষ্টান্নের জন্য কিছু পাই এবং কেক পাওয়া যায়। বেশিরভাগেরই মোটামুটি বিস্তৃত প্রাতঃরাশের মেনু রয়েছে। আপনি যদি কোনও টেবিলে বসতে চান তবে ওয়েটস্টাফ সাধারণত আপনাকে বসবে, বা সাধারণত সামনের দিকে একটি কাউন্টার থাকে যেখানে আপনি নিজেকে বসতে পারেন।

উত্তর-পূর্বের ডিনারগুলো প্রায়ই গ্রীক-আমেরিকানদের দ্বারা পরিচালিত হয়, তাই মেনুতে যদি গ্রীক আইটেম থাকে তবে সেগুলো প্রায়ই ভাল পছন্দ। যদিও এটি সর্বজনীনভাবে সত্য নয়, উত্তর-পূর্ব ডিনারগুলো ঐতিহ্যবাহী আমেরিকান, ইতালিয়ান-আমেরিকান, গ্রীক এবং এমনকি মেক্সিকান খাবারের সাথে বিশাল মেনু থাকার জন্যও বিখ্যাত।

Tipping

টেবিল পরিষেবা রয়েছে এমন কোনও রেস্তোঁরায় টিপিং প্রথাগত। মনে রাখবেন যে ওয়েটস্টাফদের সাধারণত খুব কম মজুরি দেওয়া হয় (সাধারণ ন্যূনতম মজুরির নীচে) এবং টিপস থেকে তাদের বেশিরভাগ আয় উপার্জন করবে বলে আশা করা হয়। বিলের 15% ঐতিহাসিকভাবে সাধারণ টিপ ছিল, তবে 20% আজকাল আরও সাধারণ। খুব সস্তা খাবারের জন্য, বেশিরভাগ লোকেরা কমপক্ষে $ 2 টিপ দেয়, এমনকি যদি এটি 20% এরও বেশি কাজ করে। বারটেন্ডাররা সাধারণত বিলের 20% পান, বা আপনি যদি পানীয় প্রতি অর্থ প্রদান করেন তবে পানীয় প্রতি 1-2 ডলার (যদিও আপনি যদি খুব ব্যয়বহুল কিছু অর্ডার করেন তবে একটি অনুরূপ টিপ প্রত্যাশিত)। কিছু রেস্তোঁরা বিলে একটি "পরিষেবা চার্জ" যুক্ত করবে, বিশেষত বড় দলগুলোর জন্য। যদি আপনার বিলে একটি উপস্থিত হয় তবে আপনাকে টিপ দিতে হবে না। আরও কিছু প্রগতিশীল অঞ্চলে, মুষ্টিমেয় রেস্তোঁরা কর্মীদের জীবিত মজুরি প্রদান এবং টিপস বাদ দেওয়ার জন্য পরীক্ষা করছে। আপনি একটিতে চালানোর সম্ভাবনা কম, তবে আপনি যদি তা করেন তবে এটি সাধারণত মেনুতে নির্দেশিত হবে যে আপনাকে টিপ দেওয়ার দরকার নেই।

বুফেগুলো একটি ধূসর অঞ্চলের কিছু, যেহেতু কর্মীরা অর্ডার নেয় না বা খাবার নিয়ে আসে না, তারা এখনও টেবিলগুলো পরিষ্কার করে এবং সাধারণত আপনাকে পানীয় নিয়ে আসে। 10% একটি বুফেতে একটি সাধারণ টিপ পরিমাণ।

যে কোনও প্রতিষ্ঠানে যেখানে আপনি কাউন্টারে আপনার খাবার অর্ডার করেন এবং গ্রহণ করেন (ডিনারে কাউন্টার সিটিং ব্যতীত), টিপিং সম্পূর্ণ ঐচ্ছিক। কখনও কখনও কর্মীদের একটি টিপ জার রাখার অনুমতি দেওয়া হবে এবং টিপ জারে একটি বক বা দুটি অবশ্যই প্রশংসা করা হয়, এটি প্রয়োজন হয় না। অনেক গ্রাহক কেবল তাদের পরিবর্তনের সাথে কয়েন পেলে কয়েনগুলো টিপ জারে রাখবেন। তেমনি, টেকওয়ে অর্ডার করার সময় আপনাকে সাধারণত টিপ দেওয়ার দরকার নেই, এমনকি এমন কোনও রেস্তোঁরা থেকেও যা অন্যথায় সিট-ডাউন ডিনারদের টেবিল পরিষেবা সরবরাহ করে।

আপনি যদি ডেলিভারির জন্য খাবার অর্ডার করেন তবে আপনি আপনার ড্রাইভারকেও বকশিশ দেবেন বলে আশা করা হচ্ছে। যদি ড্রাইভার রেস্তোঁরা নিজেই নিযুক্ত হন, যেমন অনেক পিজ্জারিয়া এবং চাইনিজ টেকআউটগুলোর সাথে, ডেলিভারির পরে কয়েক ডলার নগদ যথেষ্ট হওয়া উচিত। তবে, আপনি যদি মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে ছড়িয়ে পড়া গ্রুবহাব, ডোরড্যাশ বা পোস্টমেটসের মতো অ্যাপ-ভিত্তিক খাদ্য বিতরণ পরিষেবাগুলোর মধ্যে একটি ব্যবহার করছেন তবে নিয়মগুলো কিছুটা আলাদা। এই ক্ষেত্রে, গ্রাহক হিসাবে আপনার মনে রাখার জন্য তিনটি সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ বিষয় হ'ল টিপিং আগে থেকেই করা হয়, চালকরা যে কোনও কারণে কোনও অর্ডার গ্রহণ করতে অস্বীকার করতে পারে এবং সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ, অ্যাপটি ড্রাইভারকে আগে থেকেই বলে দেয় যে আপনি তাকে কতটা টিপ দিয়েছেন। বাস্তবে, এর অর্থ হ'ল যারা কোনও উপযুক্ত বকশিশের পূর্ব-প্রতিশ্রুতি দেয় না তারা নিয়মিত তাদের খাবার পেতে দীর্ঘ বিলম্ব বা এমনকি তাদের অর্ডার সরাসরি বাতিল করার অভিজ্ঞতা অর্জন করে, কারণ এটি সরবরাহ করতে ইচ্ছুক কোনও ড্রাইভারের অভাব রয়েছে। সাধারণভাবে বলতে গেলে, $ 3 হ'ল আপনার প্রসবের সমস্যাগুলো সম্পর্কে চিন্তা না করে আপনি যেতে পারেন (গ্রাবহাব নিজেই খাবারের দামের 5 ডলার বা 20% সুপারিশ করেটেমপ্লেট:Cbignore, যা বেশি)। যথারীতি, আপনি যদি নিউ ইয়র্ক সিটির মতো ব্যয়বহুল লোকেশনে থাকেন তবে সেই অনুযায়ী উপরের দিকে গোল করুন।

স্ন্যাকস

আমেরিকানরা প্রচুর স্ন্যাকস খাবার খায়; আসলে, এটি প্রধান জিনিস যা কিছু লোক দিনের বেলা খায়। এটি উপলব্ধ নাস্তা খাবারের সত্যিকারের বিস্ময়কর বৈচিত্র্যে অবদান রাখে।

স্ন্যাক ফুড সাধারণ, বিশেষত এমন লোকদের মধ্যে যারা নিয়মিত খাবারের জন্য থামতে খুব ব্যস্ত বোধ করেন। ক্যান্ডি বারটি আমেরিকানরা উত্সাহের সাথে গ্রহণ করেছিল, এই ধারণা নিয়ে যে এটি আপনার পরবর্তী খাবারের পরিবর্তে রাস্তায় হাঁটার সময় হাতে খাওয়া যেতে পারে। ট্রেন্ডি বড় অফিসগুলো প্রায়ই কর্মীদের নাস্তা খাবার সরবরাহ করে, তাই আপনি যদি কাজের জন্য ভ্রমণ করছেন তবে আপনি হলওয়ের শেষে কেবল একটি কফির পাত্রই নয়, বাদাম, পপকর্ন, আপেল এবং বোতলজাত অ অ্যালকোহলযুক্ত পানীয়ের মতো স্ন্যাকসের সাথে স্টক করা একটি রান্নাঘরের মুখোমুখি হতে পারেন। দিনের প্রথম সভায় আপনি ডোনাট বা ব্যাগেলগুলোর একটি বাক্সের মুখোমুখি হতে পারেন এবং তারপরে লোকেরা পরবর্তীগুলোর যে কোনওটিতে দ্রুত নাস্তা নিয়ে আসে।

আধুনিক স্ন্যাকসগুলো সৎ ক্যান্ডির দিকে কম এবং ফ্যাশনেবল স্বাস্থ্যকর খাবারের দিকে বা সরাসরি জাঙ্ক ফুডের দিকে বেশি ঝোঁক। আলুর চিপস "ব্যক্তিগত" থেকে "কিশোরদের একটি দলকে খাওয়ায়" থেকে প্রতিটি আকারের ব্যাগে পাওয়া যায়। ক্র্যাকার, কর্ন চিপস এবং আলুর চিপসের নিখুঁত বৈচিত্র্য এমন দেশগুলোর লোকদের অবাক করে দেবে যেখানে এগুলো সাধারণ খাবার নয়। কানাডা এবং ইউরোপের দর্শনার্থীরা তবুও অবাক হতে পারেন যে অফারে প্রচুর পরিমাণে আলুর চিপস থাকা সত্ত্বেও, "কেচাপ" এর মতো তাদের প্রিয় কিছু স্বাদ সহজেই পাওয়া যায় না। (হ্যাঁ, এটা সত্যি। আমেরিকানরা তাদের ফ্রেঞ্চ ফ্রাইগুলোতে কেচাপ পছন্দ করে তবে কেচাপ চিপগুলো কখনও ধরা পড়ে নি। যান অঙ্ক কষে।

একাধিক ধরণের গ্রানোলা বার, সাধারণত ওট বা অন্যান্য শস্য দিয়ে তৈরি এবং সাধারণত কমপক্ষে চকোলেট চিপ, ফাজ এবং চিনাবাদাম মাখনের স্বাদে পাওয়া যায়, আপনাকে ক্যান্ডি বারের সুবিধার মতো কিছু দেওয়ার জন্য বোঝানো হয়, তবে আরও ফাইবার এবং লবণ সহ। কিছু আমেরিকান গ্রানোলা বারগুলো কেবল নাস্তা হিসাবে নয়, দ্রুত প্রাতঃরাশ হিসাবে ব্যবহার করে। বাচ্চাদের দিকে বাজারজাত করা "ফলের স্ন্যাকস" এড়িয়ে যান; এগুলো কিছুটা ফলের রস দিয়ে তৈরি করা হয় তবে এগুলোতে কখনও কখনও আঠালো ভাল্লুকের চেয়ে বেশি চিনি এবং কম প্রোটিন থাকে।

গরুর মাংসের ঝাঁকুনি (শুকনো, মশলাদার গরুর মাংস) আরেকটি সাধারণ নাস্তা এবং সাধারণত বেশ কয়েকটি স্বাদে পাওয়া যায়। একটি বৈকল্পিক হ'ল শুকনো, মশলাদার সসেজের মতো পণ্য যা সাধারণত "গরুর মাংসের লাঠি" নামে পরিচিত, যার মধ্যে স্লিম জিমস সর্বাধিক সাধারণ ব্র্যান্ড। কর্ন বাদাম হ'ল একটি অনন্য নাস্তার ব্র্যান্ড নাম যা পৃথক কর্ন কার্নেলগুলো ভাজা এবং ভাজা হয় যতক্ষণ না তারা খুব ক্রাঞ্চি হয় এবং বিভিন্ন স্বাদে ধুলাবালি হয়। ভাজা সূর্যমুখী বীজ এবং কম পরিমাণে, কুমড়োর বীজ সাধারণ। পপকর্ন জনপ্রিয় এবং কখনও কখনও অন্যান্য স্ন্যাকসের তুলনায় স্বাস্থ্যকর হিসাবে দেখা হয় কারণ এটি প্রদত্ত ভলিউমের খাবারের জন্য ক্যালোরি কম থাকে, তবে বাণিজ্যিকভাবে উপলভ্য পপকর্নের অনেকগুলো এত বেশি লবণ, পনির এবং মাখনের সাথে স্বাদযুক্ত হয় যে এই বিশ্বাসকে কিছুটা সন্দেহজনক করে তোলে।

বাদাম, বিশেষত চিনাবাদাম, ফল, পনির এবং শাকসবজিও সাধারণ স্ন্যাকস। বাদাম, শুকনো ফল এবং মাঝে মাঝে চকোলেট বা চিনাবাদাম মাখনের ক্লাস্টারগুলো প্রায়ই ট্রেইল মিক্স গঠনের জন্য একসাথে মিশ্রিত হয়, হাইকার এবং সাইক্লিস্টদের মধ্যে জনপ্রিয় একটি খাবার, তবে প্রায়ই একটি সাধারণ নাস্তা হিসাবেও খাওয়া হয়।

আরও দেখুন

ব্রিটেন ও আয়ারল্যান্ডের রন্ধনশৈলী
ইতালীয় রন্ধনশৈলী
মেক্সিকান রন্ধনশৈলী
অস্ট্রেলিয়ান রন্ধনশৈলী