কিয়ান্তি
কিয়ান্তি তুসকানি, ইতালির একটি এলাকা, যা এর বিখ্যাত লাল ওয়াইনের জন্য পরিচিত। এই অঞ্চলটি ওয়াইন, খাবার ও প্রাকৃতিক সৌন্দর্যে আগ্রহী ভ্রমণকারীদের জন্য অনেক কিছু অফার করে। অনেক ওয়াইনারি দর্শনার্থীদের জন্য ট্যুর ও ওয়াইন চেখে দেখার ব্যবস্থা রাখে, এবং কিছু কিছু ওয়াইনারিতে থাকার ব্যবস্থাও রয়েছে।
শহরসমূহ
[সম্পাদনা]
জানুন
[সম্পাদনা]
কিয়ান্তি মূলত একটি ওয়াইন উৎপাদন এলাকা। এটি প্রশাসনিক অঞ্চল নয় এবং এটি ফ্লোরেন্স, সিয়েনা, আরেয্জো ও পিসার তুসকান প্রদেশগুলির অংশ নিয়ে গঠিত। কিয়ান্তি ডিওসিজি অ্যাপিলেশন সাতটি উপঅঞ্চলে বিভক্ত (ক্লাসিকো, কোলি আরেতিনি, কোলি ফিওরেন্টিনি, কোলিনে পিসানে, কোলি সেনেসি, মন্টালবানো এবং রুফিনা), যার মধ্যে ক্লাসিকো সবচেয়ে বিখ্যাত।
কিয়ান্তি ক্লাসিকো অঞ্চলটি ফ্লোরেন্স ও সিয়েনার মধ্যে অবস্থিত শহরগুলির মাধ্যমে চিহ্নিত করা হয়: গ্রেভ, পানজানো, কাস্তেলিনা, গাইওলে এবং রাড্ডা। প্রায় সব বিখ্যাত কিয়ান্তি এস্টেট এই শহরগুলির কাছেই অবস্থিত, যদিও রুফিনা ফ্লোরেন্সের পূর্বে।
লাল ওয়াইন ছাড়াও অনেক উৎপাদক মিষ্টি ওয়াইন ভিন সান্তো দেল কিয়ান্তি এবং ডিওসি নিয়ম মানে না এমন "সুপার তুসকান" ওয়াইন তৈরি করে। কিছু ওলিভ অয়েলও উৎপাদন করে।
কীভাবে যাবেন
[সম্পাদনা]বিদেশ থেকে, সাধারণত কিয়ান্তি পৌঁছানোর সেরা উপায় হল তুসকানির কোন বিমানবন্দরে, যেমন পিসা বা ফ্লোরেন্স বিমানবন্দর, বা ইতালির অন্য কোনো প্রধান বিমানবন্দরে ফ্লাইটে আসা। এছাড়াও, মধ্য ইউরোপ থেকে ট্রেনে করে ইতালি পৌঁছানো যেতে পারে। একবার ইতালিতে পৌঁছানোর পর এবং সম্ভব হলে তুসকানি তে, ফ্লোরেন্সে পৌঁছানো সহজ হবে কারণ এই শহরটির দেশের অন্যান্য অংশের সাথে ভালো ট্রেন যোগাযোগ রয়েছে। ফ্লোরেন্স থেকে কিয়ান্তিতে যাওয়ার জন্য বিভিন্ন বিকল্প রয়েছে: ভাড়া করা গাড়ি, বাস, ট্যাক্সি ইত্যাদি।
যেহেতু যাত্রার সঠিক পথ নির্ভর করে আপনি কোথা থেকে আসছেন এবং কোথায় থাকছেন তার উপর, নির্দিষ্ট নির্দেশনা দেওয়া কঠিন।
ঘুরে দেখুন
[সম্পাদনা]কিয়ান্তি ঘুরে দেখার সবচেয়ে সহজ উপায় হল গাড়ি ব্যবহার করা। ভ্রমণ শুরুর সম্ভাব্য স্থান ফ্লোরেন্স, যেখানে প্রচুর গাড়ি ভাড়ার সার্ভিস রয়েছে। গুরুত্বপূর্ণ রুট হল ফ্লোরেন্স থেকে সিয়েনা পর্যন্ত কিয়ান্তিজিয়ানা, কারণ এটি কিয়ান্তি ক্লাসিকো অঞ্চলের মধ্য দিয়ে যায়।
গাড়ি ছাড়াও, এই অঞ্চলটি ফ্লোরেন্স থেকে সিটা বাস দ্বারা অ্যাক্সেসযোগ্য। কিয়ান্তির পাহাড় সাইকেল ভ্রমণের জন্য অসাধারণ। সাইকেল চালিয়ে আপনি এই অঞ্চলের মনোরম দৃশ্য উপভোগ করতে পারবেন। এখানে সমতল রাস্তা খুবই কম, তবে আপনি প্রায়ই উঁচু পাড়ি দিতে বাধ্য হবেন না (গ্রীষ্মের গরম সময় এড়িয়ে চলুন)। আপনি গ্রেভ থেকে শুরু করতে পারেন, যেখানে সাইকেল ভাড়া করা যায়।
কী দেখবেন
[সম্পাদনা]
যদি কেউ জাদুঘর, গির্জা ইত্যাদিতে আগ্রহী হন তবে ফ্লোরেন্স বা সিয়েনা ছাড়ার প্রয়োজন নেই। তবে, কিয়ান্তি এলাকা তুসকানির পুরো অঞ্চলটি ঘুরে দেখার জন্য একটি চমৎকার ভিত্তি হতে পারে। প্রকৃতি অপূর্ব সুন্দর এবং যে স্থানগুলি অবশ্যই ঘুরে দেখার মতো তা হলো মন্টেফিওরালে ও ভোল্পাইয়া গ্রামের দৃষ্টিনন্দন স্থানগুলো এবং গ্রেভ, পানজানো, রাড্ডা ও কাস্তেলিনা শহরগুলো।
কী করবেন
[সম্পাদনা]
এই অঞ্চলটি তুসকানি অঞ্চলের এনো-গাস্ট্রোনমিক সংস্কৃতির প্রতি আগ্রহী ব্যক্তিদের জন্য একটি অমূল্য ধন।
এছাড়াও দেখুন: ওয়াইন পর্যটন#ইতালি
তুসকানির কিছু প্রতিবেশী এলাকা এবং পাইডমন্টের সাথে তীব্র প্রতিযোগিতায়, কিয়ান্তি ইতালির অন্যতম প্রধান ওয়াইন অঞ্চল। ওয়াইনারি ঘুরে দেখার এবং তাদের পণ্য চেখে দেখার সেরা উপায় হল মে মাসের শেষ রবিবার, যখন ইতালির অনেক উৎপাদক কান্টিনে অ্যাপার্টে উৎসবের জন্য তাদের দরজা খুলে দেয়। চেখে দেখার জন্য ফ্রি এবং সংরক্ষণের প্রয়োজন নেই, তাই যদি আপনি এই সময় তুসকানিতে থাকেন তবে এটি একটি দুর্দান্ত সুযোগ। তবে মনে রাখবেন যে কিয়ান্তিতে তৈরি সব ওয়াইনই অসাধারণ নয় এবং কিছু শীর্ষস্থানীয় উৎপাদক কান্টিনে অ্যাপার্টে তে অংশ নেন না, তাই আগে থেকে পরিকল্পনা করা এবং বেছে নেওয়া উচিত।
অলিভ অয়েলও এই অঞ্চলের গর্ব। সাধারণত তেলের কারখানা পরিদর্শন সম্ভব নয়, তবে উৎপাদকদের কাছ থেকে সরাসরি অলিভ অয়েল কেনা যায়। নভেম্বর ও ডিসেম্বর মাসে জলপাই চেপে তেল তৈরি করা হয় এবং প্রথম কয়েক মাসের জন্য বেশ ঝাঁঝালো স্বাদের ওলিও নুভো যা ব্রুসকেত্তা এবং রিবোলিতাতে খুবই প্রশংসিত।
আহার করুন
[সম্পাদনা]এই অঞ্চলের খাবার খুবই সাধারণভাবে কিয়ান্তি ওয়াইন দিয়ে তৈরি হয়। কিছুর জন্য ওয়াইন সস ব্যবহার করা হয় এবং এর সাথে এক গ্লাস কিয়ান্তি ওয়াইন বেশ ভালো মানায়। সিংঘালে (বুনো শূকর) বা বিস্তেকা আল্লা ফিওরেন্তিনা (ফ্লোরেনটাইন-স্টাইল পোড়ানো স্টেক) এর মতো খাবারের সাথে শক্তিশালী কিয়ান্তি বেছে নেওয়া ভাল, তবে পুরো খাবারের সাথে একটি কোয়ার্টিনো বা হাউস কিয়ান্তির একটি বোতল শেয়ার করা ট্রাটোরিয়াতে বেশ প্রচলিত।
আপনার নিজের রান্নাঘর ব্যবহারের সুবিধা থাকলে, আপনি রান্নায় ভালো ওয়াইন ব্যবহার করলে খাবারের স্বাদ আরও উন্নত হয় বলে বিশ্বাস করেন। খাবারের সাথে একই ওয়াইন পান করলে খাবার ও ওয়াইনের স্বাদ আরও ভালোভাবে আসে।
পানীয়
[সম্পাদনা]যদি আপনি কিয়ান্তি যেতে চান, তবে স্বাভাবিক অনুমান হল আপনি ওয়াইন পান করতে চান। এটি সাঙ্গিওভেসে আঙ্গুর দিয়ে তৈরি, যদিও অন্য জাতের আঙ্গুর কিছুটা পরিমাণে যোগ করা যেতে পারে। কিয়ান্তি তৈরির বিভিন্ন দর্শন রয়েছে: কিছু লোক সাঙ্গিওভেসে এবং অন্যান্য স্থানীয় আঙ্গুর (যার মধ্যে কিছু সাদা) ব্যবহার করে ঐতিহ্যগত মিশ্রণ পছন্দ করে, কিছু আন্তর্জাতিক জাত যেমন মারলট ব্যবহার করে এবং অবশেষে কিছু কিয়ান্তির জন্য কেবলমাত্র সাঙ্গিওভেসে ব্যবহার করে।
ওয়াইনের স্বাদ উৎপাদকের সিদ্ধান্তের উপর অনেকটা নির্ভর করে, তবে আঙ্গুর কোথায় জন্মানো হয়েছে তার উপরেও নির্ভর করে। সাঙ্গিওভেসে একটি তুলনামূলক কঠিন আঙ্গুর এবং জমির পার্থক্যের কারণে ওয়াইনের স্বাদেও পার্থক্য হয়। ঐতিহ্যগতভাবে কিয়ান্তি একটি হালকা ওয়াইন, উচ্চ এসিডিটি, সামান্য তিক্ত কিন্তু ফলের স্বাদ ও বেরির সুগন্ধযুক্ত। আন্তর্জাতিক বাজারে উচ্চ-ফল, উচ্চ-অ্যালকোহলযুক্ত ওয়াইনের চাহিদার কারণে কিয়ান্তিতেও পরিবর্তন এসেছে এবং আধুনিক কিয়ান্তির স্বাদ আরও পূর্ণাঙ্গ হলেও কিছুটা কম স্বতন্ত্র।
থাকার ব্যবস্থা
[সম্পাদনা]কিয়ান্তির অনেক সুন্দর পাহাড়ী শহরে প্রচুর ভালো মানের হোটেল এবং বিছানাসহ সকালের নাস্তার ব্যবস্থা আছে। তবে আপনি যদি যানবাহন এবং কোলাহল থেকে দূরে থাকতে চান, তবে এই এলাকায় কয়েক ডজন 'আগ্রিতুরিজমো' আছে, যেখানে কাজের খামারগুলোও ভ্রমণকারীদের জন্য অ্যাপার্টমেন্ট বা কক্ষ ভাড়া দেয় যারা কিয়ান্তির গ্রামাঞ্চলকে কাছ থেকে অনুভব করতে চান। ফ্লোরেন্স ও সিয়েনার পাশাপাশি কাস্তেলিনা ইন কিয়ান্তি, সান গিমিনিয়ানো, পানজানো, রাড্ডা এবং অন্যান্য সুন্দর শহর ও গ্রামের ভ্রমণের জন্য একটি কেন্দ্রীয় স্থান বেছে নেওয়া যুক্তিযুক্ত।
পরবর্তী গন্তব্য
[সম্পাদনা]