হংকং রন্ধনসম্পর্কীয় ভ্রমণ
হংকংয়ের মানুষ ভালো খাবার পছন্দ করে। একটি প্রচলিত কথা আছে যে, ক্যান্টনিজরা "চার পা বিশিষ্ট সবকিছু খায়, টেবিল বাদে, এবং যে কোনো কিছু খায় যা উড়তে পারে, বিমান বাদে।" সত্যি বলতে, হংকংয়ের অনেক মেনু আইটেম (যেমন মুরগির পা, শূকরের কান এবং জেলিফিশ) পশ্চিমা রুচির কাছে অস্বাভাবিক মনে হতে পারে। তবে হংকংয়ের মানুষ মূল ভূখণ্ড চীনের ক্যান্টনিজদের তুলনায় সাধারণত কম সাহসী। মন খুলে চেষ্টা করুন এবং আপনি পৃথিবীর সেরা খাবারের স্বাদ এবং আকর্ষণীয় কিছু ফ্লেভার আবিষ্কার করবেন। এটি একটি হংকংএর খাবারের ভ্রমণ।
বোঝা
[সম্পাদনা]এশিয়ার ভৌগোলিক কেন্দ্রবিন্দু হওয়ার কারণে হংকংয়ে কেবল চীনা রন্ধনশৈলীই নয়, ব্রিটিশ উপনিবেশকালে আনা নানান পশ্চিমা খাবারও পাওয়া যায়। এছাড়াও ব্রিটিশদের আনিত ভারতীয় অভিবাসীদের বংশধরদের উপস্থিতি মানে এখানে ভালো ভারতীয় খাবারর অভাব নেই। শহরের বিভিন্ন জায়গায় জাপানি এবং কোরিয়ান খাবারও সহজলভ্য, এবং কম রোমাঞ্চকর আন্তর্জাতিক খাবার, যেমন পিৎজা ও বার্গার, এখানে প্রচুর পরিমাণে রয়েছে।
প্রস্তুতি
[সম্পাদনা]এই ভ্রমণসূচি ধরে নেওয়া হয়েছে যে আপনি ইতিমধ্যে হংকংয়ে অবস্থান করছেন এবং আপনার কেবল একটি ক্রেডিট কার্ড (উচ্চমূল্যের জায়গাগুলোর জন্য), কিছু নগদ অর্থ (রাস্তার খাবারের জন্য) এবং খালি পেটের প্রয়োজন হবে। নির্দেশক দামগুলো ২০০৭ সালের।
মূলত তালিকাভুক্ত প্রধান রেস্তোরাঁগুলো সুবিধাজনক স্থানে অবস্থিত এবং ভ্রমণের জন্য ভালো, তবে বিকল্প হিসেবে দেওয়া রেস্তোরাঁগুলোও সমান ভালো (বা কখনো কখনো আরও ভালো) হতে পারে যদি আপনি শহরের অন্য কোনো অংশে খাবার খুঁজতে থাকেন।
যদিও অধিকাংশ স্থানে আপনার অর্ডার বুঝতে পর্যাপ্ত ইংরেজি বলবে, কিছু সাধারণ ক্যান্টনিজ শব্দ আপনি ব্যবহার করতে পারেন স্থানীয় পরিবেশে: খাওয়া = "সিক (অস্পষ্ট ‘ক’ ধ্বনিসহ)", মাছ = "ইউ", মুরগি = "গাই", গরুর মাংস = "গাউ" (কাউ এর সাথে ছন্দমিল), চাল = "ফার্ন", নুডলস = "মিন", পানীয় = "ইয়াম", বিয়ার = "বিয়ার-জাও"।
যাওয়া এবং চলাফেরা
[সম্পাদনা]এখানে উল্লিখিত প্রায় সব স্থান হংকং দ্বীপের কেন্দ্রীয় এলাকায় অবস্থিত এবং এগুলোতে গণপরিবহন বা ট্যাক্সির মাধ্যমে সহজে যাওয়া যায়। যদি অবস্থান সম্পর্কে অনিশ্চিত হন, সেন্টাম্যাপ ব্যবহার করে রাস্তার মানচিত্র খুঁজে প্রিন্ট করতে পারেন। এছাড়াও আপনার ভ্রমণসূচি থেকে বেছে নিয়ে অন্য ভ্রমণ পরিকল্পনার সাথে মানিয়ে নিতে পারেন।
নিরাপদ থাকুন
[সম্পাদনা]হংকং একটি নিরাপদ শহর, তাই এখানে সাধারণত কোনো সমস্যার মুখোমুখি হওয়ার সম্ভাবনা কম। তবে বাজারের মতো ভিড়ের জায়গায় নিজের জিনিসপত্রের প্রতি খেয়াল রাখা উচিত। এছাড়াও মনে রাখবেন যে, এখানে তালিকাভুক্ত রেস্তোরাঁগুলো সুপ্রতিষ্ঠিত, তবে গুণমান দ্রুত পরিবর্তন হতে পারে এবং মানের উত্থান-পতন হতে পারে।
যাওয়া
[সম্পাদনা]প্রথম দিন: কজওয়ে বে
[সম্পাদনা]টাইমস স্কোয়ার একটি জনপ্রিয় কেনাকাটা কেন্দ্র এবং কজওয়ে বে’র একটি প্রতীকী স্থান। এই ভ্রমণসূচি দুপুরের খাবারের মাধ্যমে শুরু হয় (প্রথম রেস্তোরাঁয় ২টার আগে পৌঁছাতে হবে) এবং রাতের খাবার পর্যন্ত চলতে থাকে (তবে বিকেলে অন্যান্য কার্যক্রমের সাথে মিলিয়ে নেওয়া যেতে পারে)।
ক্যান্টনিজ ডিম সাম দুপুরের খাবার
[সম্পাদনা]চিকেন চাউ মেইন এবং চপ স্যুয়ে ভুলে যান: প্রথম যে চীনা খাবারটি আপনার চেষ্টা করা উচিত, তা হলো ডিম সাম, যা হংকং-এর রেস্তোরাঁগুলোতে দুপুরের খাবার হিসেবে পরিবেশিত হয়।
ডিম সাম সাধারণত অনেক ছোট ছোট পদ নিয়ে গঠিত, যেগুলোর মধ্যে থাকে স্টিম বান, ডাম্পলিং বা ছোট ছোট ডিপ-ফ্রাই করা আইটেম এবং চা। ডাম্পলিং তৈরির জন্য চালের আটা দিয়ে একটি মণ্ড তৈরি করা হয়, যা পাতলা করে ডাম্পলিংয়ের চামড়া তৈরি করা হয়। কাটা মাংস, সবজি এবং মসলা মিশিয়ে ভিতরে দেওয়া হয় এবং বাঁশের স্টিমারে ১০ মিনিটের মতো স্টিম করা হয়। সাধারণ পদগুলোর মধ্যে রয়েছে চার স্যুই বাও (বিবিকিউ পোর্ক বান), হার গাও (চিংড়ির ডাম্পলিং), সুই লং বাও (পোর্ক ডাম্পলিং) এবং যারা সাহসী, তাদের জন্য মুরগির পা এবং তিলের তেলে জেলিফিশ। প্রতিটি পদ সাধারণত $২০-৩০ (সব দাম হংকং ডলার), এবং দুজনের জন্য ৬-৮টি পদ অর্ডার করতে হবে।
স্থানীয়দের মতো করতে চাইলে ভালো একটি চা, যেমন ক্রিস্যানথিমাম চা, অর্ডার করতে পারেন।
প্রস্তাবিত:
- সুপারস্টার সীফুড, টাইমস স্কোয়ার, কজওয়ে বে
অন্যান্য বিকল্প:
- ম্যাক্সিম’স, ২য় তলা, সিটি হল, সেন্ট্রাল — খুবই জনপ্রিয়, বিশেষ করে সপ্তাহান্তে, তাই আগে থেকে বুকিং করার পরামর্শ দেওয়া হচ্ছে
- কিং অফ দ্য কিং, স্ট্যান্ডার্ড চার্টার্ড ব্যাংক বিল্ডিং-এর বেজমেন্ট, দেস ভউক্স রোড, সেন্ট্রাল
- "ডিম সাম", সিং উ রোড, হ্যাপি ভ্যালি
বাওরিংটন রোড বাজার
[সম্পাদনা]টাইমস স্কোয়ার থেকে অল্প হেঁটে যাওয়ার পথে (টাইমস স্কোয়ারের প্রধান প্রবেশদ্বার থেকে বাঁয়ে মোড় নিয়ে আন্ডারপাসের নিচ দিয়ে হাঁটুন) এই ছোট ফ্রেশ বাজারটি অবস্থিত, যেখানে আপনার দুপুরের খাবারের অনেক উপাদান দেখতে পাবেন। বেশিরভাগ ক্যান্টনিজ খাবার হালকা স্বাদ এবং তাজা উপাদান ব্যবহারে মনোযোগ দেয় (বিশেষ করে সামুদ্রিক খাবারে)। এখানে জীবন্ত মাছ, কাঁকড়া এবং চিংড়ি বিক্রি হতে দেখতে পাবেন, বড় আইটেমগুলোর জন্য একটি রড এবং ওজন স্কেলের মাধ্যমে বিক্রেতারা পরিমাপ করে বিক্রি করে। রাস্তার আরও নিচের দিকে শুকনো সামুদ্রিক খাবার যেমন শামুক, ঝিনুক, ঝিনুক এবং স্ক্যালপ বিক্রি হয়। অবশ্যই, রেফ্রিজারেটরের আবিষ্কার হওয়ার পর কেউ আর প্রয়োজনীয়ভাবে শুকনো সামুদ্রিক খাবার ব্যবহার করে না, তবে অনেক স্থানীয় এখনও ঐতিহ্যবাহী খাবারের জন্য এই উপাদানগুলো ব্যবহার করেন - কখনো কখনো তাজা খাবারের চেয়ে উচ্চমূল্যে!
জাপানি সুশি স্ন্যাক বা রাতের খাবার
[সম্পাদনা]সুশি এবং সাশিমি সুস্বাদু ও হালকা খাবার সরবরাহ করে। সতর্কতার সাথে প্রস্তুত করা তাজা কাঁচা মাছের ফিলেট টুকরাগুলো কখনও আলাদা খাওয়া হয় (সাশিমি) বা চাল এবং ওয়াসাবির সাথে (সুশি) এবং এটি সাধারণত জাপানি গ্রিন টির সাথে খাওয়া হয়। সর্বোচ্চ গুণমানের জন্য স্থানীয় চেইন যেমন "জেনকি" এবং "গো সুশি" এড়ানো ভালো, যেগুলো ভিড়পূর্ণ এবং খাবার (যা সারাদিন একটি কনভেয়ার বেল্টে রাখা থাকে) বিশেষভাবে তাজা নয়। বরং এমন রেস্তোরাঁয় যান যেখানে খাবার নতুন করে প্রস্তুত করা হয়। প্রায় ১০ পিস মিশ্র সুশির "স্যাম্পলার" প্ল্যাটার (সাধারণত স্যামন, টুনা, স্কুইড, স্ন্যাপার এবং চিংড়ি অন্তর্ভুক্ত থাকে) আপনাকে বিভিন্ন আইটেম চেষ্টা করার সুযোগ দেবে, তবে উচ্চ মানের সুশি খরচবহুল ($১৫০-৩০০ এই ধরনের ডিশের জন্য)। যদি এখনও ক্ষুধা থাকে, তাহলে কিছুটা সস্তা এবং বেশি পরিমাণে খাবার যেমন রামেন (নুডল স্যুপ) চেষ্টা করতে পারেন।
প্রস্তাবিত:
- শিরো, দোকান ১৩০১, ১৩ তলা, হাইসান প্লেস, ৫০০ হেনেসি রোড, কজওয়ে বে
অন্যান্য বিকল্প:
- টোকিও জো, লান কাই ফং, সেন্ট্রাল
বি চেং হিয়াং বারবিকিউ বিফ স্ন্যাক
[সম্পাদনা]
টাইমস স্কোয়ার থেকে সোগো ডিপার্টমেন্ট স্টোরের দিকে যান, যা টাইমস স্কোয়ারের হাঁটা দূরত্বের মধ্যে অবস্থিত (টাইমস স্কোয়ারের প্রধান প্রবেশদ্বার থেকে ডান দিকে ঘুরে মানুষের ভিড় অনুসরণ করুন)। পথে আপনি সিঙ্গাপুরিয়ান খুচরা বিক্রেতা বি চেং হিয়াং-কে লি গার্ডেন রোডে পাবেন, যারা বিক্রি করে বাক্কওয়া (肉乾), মিষ্টি, মসলাযুক্ত বারবিকিউড শূকর ও গরুর পাতলা স্ল্যাব, যা কিছুটা বেকন ও জার্কির মতো। এটি পরিপূর্ণকারী খাবার, তাই একটি স্ল্যাব বা কয়েকটি "মুদ্রা"র মতো গোলাকার টুকরা যথেষ্ট, এবং তারা বিনামূল্যে স্বাদ নিতে খুশি।
স্থানীয় রাস্তার খাবারের স্ন্যাক
[সম্পাদনা]সোগোর বিপরীতে কজওয়ে বে-র প্রধান পথচারী ক্রসিংয়ে একটি জনপ্রিয় স্ন্যাক দোকান রয়েছে। মাছের বল, সিউ মাই, অক্টোপাসের পা, নাড়ি এবং স্যুপের মতো গরম স্ন্যাকগুলো স্কিউয়ার করে ভাতে সেদ্ধ করা হয় এবং মশলাদার সস দিয়ে মাখানো হয়। প্রতিটি স্কিউয়ার প্রায় $১০, তাই যদি অনিশ্চিত হন তবে যা চান তাতে আঙ্গুল দিয়ে দেখিয়ে $২০ বিল দিন।
সোগো জাপানি সুপারমার্কেট
[সম্পাদনা]সোগোর বেসমেন্ট সুপারমার্কেট হংকংয়ের খাদ্যপ্রেমীদের জন্য মক্কা। শেলফগুলোতে অদ্ভুত সব আইটেমে ভরপুর, যেমন ফুটন্ত ব্যাগের মিষ্টি ফাঙ্গাস স্যুপ থেকে শুরু করে জাপানি গ্রিন টি পাউডার, এবং কখনও কখনও আপনি মাছ বিক্রেতাদের একটি তাজা টুনা কাটতে দেখতে পারেন। দোকানে বিভিন্ন ধরণের ফ্রি টেস্টারের সুযোগ আছে, চীনা স্যুপ থেকে শুরু করে শুকনো স্কুইড পর্যন্ত, এবং কিছু স্টেশনে তাজা রান্না করা স্ন্যাক বিক্রি হয়।
যখন এখানে আছেন, ডুরিয়ান-এর মতো কিছু ফলের সেকশনেও যেতে পারেন (যা প্রকৃতিবিদ আলফ্রেড রাসেল ওয়ালেস বলেছিলেন "এই অভিজ্ঞতার জন্য পূর্বে যাত্রার মূল্য")। এটি স্থানীয়দের মধ্যে জনপ্রিয়, তবে অনেক মানুষ এর তীব্র গন্ধ এবং ভিন্ন স্বাদ পছন্দ করেন না। তবে, আপনি এটি পছন্দ করতে পারেন। এর গন্ধের কারণে এটি পাবলিক ট্রান্সপোর্টে নিষিদ্ধ।
জাপানি টেপেনিয়াকি ডিনার
[সম্পাদনা]সোগো থেকে একটি ছোট ট্যাক্সি যাত্রার দূরত্বে, রেনেসাঁ হোটেলে টেপেনিয়াকি বা জাপানি গ্রিল পাওয়া যায়, যা জাপানের বাইরে খুব কমই দেখা যায়। এটি এমন একটি খাবার যা সরাসরি আপনার সামনে গ্রিল করা হয়। এটি একটি চমৎকার অভিজ্ঞতা এবং উপরের সুশি খাওয়ার চিন্তা বাদ দিলে এটি চেষ্টা করতে পারেন। সাধারণত আলা-কার্ট মেনু থাকে, তবে একটি সেটে যাওয়া বুদ্ধিমানের কাজ (সাধারণত সামুদ্রিক খাবার এবং স্টেক কোর্স সহ মিসো স্যুপ, ফ্রাইড রাইস, সবজি এবং ডেজার্ট অন্তর্ভুক্ত থাকে), যার খরচ মাথাপিছু প্রায় $৪০০ হয়। কিছু হাউস সাকে (গরম বা ঠান্ডা) বা জাপানি বিয়ার (সাপ্পোরো বা আসাহি) দিয়ে পান করুন।
প্রস্তাবিত:
- মিতসুবিশি, রেনেসাঁ হারবার ভিউ হোটেল, ওয়ান চাই
দ্বিতীয় দিন: আরও দূরে
[সম্পাদনা]কোরিয়ান লাঞ্চ
[সম্পাদনা]একটি দেশের জাতীয় খাবার ফারমেন্টেড শাকসবজি হলে তা একটি বড় রন্ধনশৈলী উপহার মনে নাও হতে পারে (বিশেষত এশিয়ার খাবারের বিশাল দৃশ্যপটের তুলনায়), তবে কোরিয়া কিছু চমৎকার খাবারের সংমিশ্রণ করে। বারবিকিউড শর্ট রিবস, জিনসেং চিকেন স্যুপ, স্টোন পট রাইস এবং অবশ্যই সুপরিচিত কিমচি চেষ্টা করুন। খাবারের দাম প্রতিটি প্রায় $১০০, এবং প্রতিটি খাবারের সাথে কয়েকটি ছোট ঠান্ডা ডিশ থাকে যার মধ্যে কিমচি এবং বিভিন্ন সবজি থাকে।
প্রস্তাবিত:
- সিক্রেট গার্ডেন, ব্যাংক অফ আমেরিকা টাওয়ার, সেন্ট্রাল
টিওচিউ ডিনার
[সম্পাদনা]হংকং প্রধানত তার ক্যান্টনিজ খাবারের জন্য পরিচিত হলেও, টিওচিউদেরও একটি বড় উপস্থিতি রয়েছে এবং হংকংয়ে ভালো টিওচিউ রেস্তোরাঁর অভাব নেই। তবে, অস্বাভাবিক খাবার অর্ডার করলে কিছুটা বেশি খরচের জন্য প্রস্তুত থাকতে হবে।
{{#assessment:ভ্রমণপথ|ব্যবহারযোগ্য}}
