স্পেনীয় রন্ধনশৈলী

যদিও পূর্ব বা উত্তরের রান্নার তুলনায় স্প্যানিশ রন্ধনশৈলী তেমন পরিচিত নয়, তবে ভূমধ্যসাগরের অন্যতম সেরা রন্ধনশৈলীর মধ্যে এটি অন্যতম।

বুঝুন

স্পেনের বিভিন্ন অঞ্চলের নিজস্ব সংস্কৃতি রয়েছে, তাই এখানকার রান্নাও অত্যন্ত বৈচিত্র্যময়। বিশেষ করে কাতালোনিয়া অঞ্চলে অনেক খ্যাতিমান শেফ এবং বিশ্বের শীর্ষস্থানীয় রেস্তোরাঁ রয়েছে। অন্যান্য মধ্যপ্রাচ্যের রান্নার মতো, স্পেনীয় রান্নাও রোমান যুগের প্রভাব বহন করে। কিন্তু মধ্যপ্রাচ্যের উত্তরাংশের অন্যান্য দেশের থেকে ভিন্ন, আইবেরিয়ান উপদ্বীপ কয়েক শতাব্দী ধরে ইসলামিক বিশ্বের অংশ ছিল। ফলে চালের মতো নতুন উপাদান স্পেনীয় রান্নায় যুক্ত হয়। পরবর্তীকালে স্পেন আমেরিকা ও বিশ্বের অন্যান্য অংশে উপনিবেশ স্থাপনকারী প্রথম ইউরোপীয় শক্তিগুলির মধ্যে একটি ছিল। ফলে অনেক বিদেশি পণ্য স্পেনে ইউরোপের অন্যান্য দেশের তুলনায় আগেই পৌঁছেছিল।

অন্যান্য দেশের তুলনায় স্পেনে লোকেরা সাধারণত দেরিতে খাবার খায়। দুপুরের খাবার বেলা ২টা বা তার পরে খাওয়া হয়। আগে এই খাবারের পরে সিয়েস্তা করার চল ছিল, যদিও এখন আর তেমন হয় না। অনেক প্রতিষ্ঠান দুপুরে এক ঘণ্টা বা তার বেশি সময়ের জন্য বন্ধ থাকে। রাতের খাবার রাত ৯টা বা তার পরে খাওয়া হয়; কিছু স্প্যানিয়ার্ড রাত ১২টায় রাতের খাবার খায়। দুপুরের খাবার এবং রাতের খাবারের মাঝখানে রেস্তোরাঁগুলি প্রায়শই বন্ধ থাকে। যদি আপনি এই সময় খিদে পান তাহলে আপনাকে ফাস্ট ফুডের দোকান, ক্যাফে বা টাপাস বারে যেতে হবে। কস্টা ডেল সলের মতো পর্যটকদের জনপ্রিয় জায়গায় রেস্তোরাঁগুলি খোলা থাকলেও মেনু সীমিত হতে পারে এবং রেস্তোরাঁ খালি থাকতে পারে।

স্প্যানিশ রান্নার একটি বিশেষত্ব হল টাপাস। টাপাস হল মাংস, সিফুড, পনির বা শাকসবজি দিয়ে তৈরি ছোট ছোট খাবার যা সাধারণত বারে খাওয়া হয়। কিছু সাধারণ টাপাস হল জলপাই, জামন সেরানো, ম্যানচেগো পনির, সার্ডিন এবং চোরিজো। আপনি যেখানে যাবেন তার উপর নির্ভর করে স্প্যানিশ রান্নার প্রায় সবকিছুই টাপাস হিসাবে পাওয়া যায়। তাই একটি টাপাস বারে যাওয়া স্প্যানিশ খাবার চেখার একটি দুর্দান্ত উপায়। বেশিরভাগ জায়গায় বারে পানীয়ই মূল জিনিস এবং খাবার শুধুমাত্র সাজানোর জন্য হয়, কিন্তু টাপাস বারে ঠিক উল্টো। আপনি আসলে টাপাসকে একসাথে মিশিয়ে একটি পুরো খাবার তৈরি করতে পারেন। বাস্ক কান্ট্রি এবং নভারেতে, বার স্ন্যাকগুলিকে পিনক্সো বলা হয়।

স্পেনে খাবারের সময়সূচি

স্পেনে খাবার খাওয়ার সময়সূচি অন্যান্য দেশের তুলনায় অনেকটা ভিন্ন। স্পেনে ভ্রমণকারীদের জন্য এই সময়সূচি বুঝে রাখা খুবই জরুরি।

নাশতা (Desayuno): স্প্যানিয়ার্ডরা সাধারণত হালকা নাশতা করে। এতে সাধারণত কফি এবং গ্যালেটা (গ্রাহাম ক্র্যাকারের মতো) বা ম্যাগডালেনা (মিষ্টি মফিনের মতো ব্রেড) থাকে। কিছু লোক সকালের দিকে একটি ক্যাফেতে পেস্ট্রি খেতে যায়, তবে দুপুরের খাবারের খুব কাছাকাছি সময়ে নয়।
এল অ্যাপেরিটিভো: বেলা ১২টা নাগাদ হালকা খাবার হিসাবে এল অ্যাপেরিটিভো খাওয়া হয়। এতে কয়েক গ্লাস বিয়ার এবং একটি বড় ফিলিংযুক্ত বাগেট বা "পিনচো ডি টরটিলা" থাকতে পারে।
বার্সেলোনায় "পিনচোস"
দুপুরের খাবার (Comida): দুপুরের খাবার বেলা ১:৩০-২:৩০ (অনেক সময় ৩টা পর্যন্ত) শুরু হয় এবং আগে এটির পরে একটি ছোট সিয়েস্তা থাকত, বিশেষ করে গ্রীষ্মে যখন বিকেলে তাপমাত্রা বেশি থাকে। এটি দিনের প্রধান খাবার এবং এতে দুটি কোর্স (এল প্রিমার প্লেটো এবং এল সেগুন্দো প্লেটো এবং ডেজার্ট) থাকে। লা কমিডা এবং সিয়েস্তা সাধারণত সর্বোচ্চ বিকেল ৪টার মধ্যে শেষ হয়। তবে, জীবন ব্যস্ত হয়ে ওঠার সাথে সাথে সিয়েস্তার জন্য আর সময় পাওয়া যায় না।
রাতের খাবার (Cena): রাতের খাবার রাত ৮:৩০ বা ৯টা থেকে শুরু হয় এবং বেশিরভাগ গ্রাহক রাত ৯টার পরে আসে। এটি দুপুরের খাবারের তুলনায় হালকা খাবার। মাদ্রিদে রেস্তোরাঁগুলি খুব কমই রাত ৯টার আগে খোলে এবং বেশিরভাগ গ্রাহক রাত ১১টার আগে আসে না।
মেরিয়েন্ডা: দুপুরের খাবার এবং রাতের খাবারের মাঝে কিছু লোক মেরিয়েন্ডা নামে একটি হালকা খাবার খায়। এটি ইংল্যান্ডের চা সময়ের মতো এবং বিকেল ৬টা নাগাদ খাওয়া হয়।
দুপুরের খাবার এবং রাতের খাবারের মাঝখানে: দুপুরের খাবার এবং রাতের খাবারের মাঝখানে বেশিরভাগ রেস্তোরাঁ এবং ক্যাফে বন্ধ থাকে এবং যদি আপনি দুপুরের খাবার মিস করেন তবে খাওয়ার জায়গা খুঁজে পাওয়া কঠিন হতে পারে। তবে, আপনি সবসময় একটি বার খুঁজে পেতে পারেন এবং একটি বোকাডিও, একটি বাগেট স্যান্ডউইচ চাইতে পারেন। বোকাডিওস ফ্রিওস (ঠান্ডা স্যান্ডউইচ) হ্যাম, পনির বা যে কোনো ধরনের এম্বুটিডো দিয়ে ভরা হতে পারে এবং বোকাডিওস ক্যালিয়েন্টেস (গরম স্যান্ডউইচ) শূকরের মাংস, টরটিলা, বেকন, সসেজ এবং চিজের মতো অনুরূপ উপাদান দিয়ে ভরা হতে পারে। যদি আপনি একটি ভাল জায়গা খুঁজে পান তবে এটি একটি সস্তা এবং সুস্বাদু বিকল্প হতে পারে।
সাধারণত, বড় শহরের রেস্তোরাঁগুলি সপ্তাহের দিনগুলিতে মধ্যরাত পর্যন্ত এবং সপ্তাহান্তে রাত ২-৩টা পর্যন্ত বন্ধ থাকে না।

নাশতা

স্পেনে বেশিরভাগ মানুষ নাশতা করে। ঐতিহ্যগত স্প্যানিশ নাশতায় কফি বা কমলালেবু রস এবং পেস্ট্রি বা ছোট স্যান্ডউইচ থাকে। মাদ্রিদে চুরোস বা পোরাসের সাথে গরম চকলেট খাওয়াও সাধারণ। ক্যাফেতে আপনি বিভিন্ন ধরনের টরটিলা ডি প্যাটাটাস (স্প্যানিশ ডিশের বিভাগ দেখুন), কখনও কখনও টাপাস (নাশতার ধরনের বা সন্ধ্যায় অ্যালকোহলের সাথে পরিবেশিত একই ধরনের) পেতে পারেন।
"চকলেট কন চুরোস"।

টাপাস

স্প্যানিশ খাবারের স্বাদ নেওয়ার সবচেয়ে সহজ উপায় হল টাপাস। টাপাস হল ছোট ছোট খাবার যা আপনার পানীয়ের সাথে পরিবেশন করা হয়। একেক জায়গায় টাপাসের ধরন ভিন্ন হতে পারে। কিছু বারে বিভিন্ন ধরনের টাপাস পাওয়া যায়, আবার কিছু বার কোনো নির্দিষ্ট ধরনের টাপাসে বিশেষজ্ঞ। স্পেনে একটি রীতি হল একটি বারে একটি টাপাস এবং একটি ছোট পানীয় নেওয়া, তারপর পরের বারে গিয়ে আবার একই কাজ করা। দুই বা ততোধিক লোকের একটি গ্রুপ দুটি বা তার বেশি টাপাস অর্ডার করতে পারে অথবা রাসিয়ন অর্ডার করতে পারে, যা ভাগ করে খাওয়ার জন্য বড় আকারের হয়।

রেস্তোরাঁ

স্পেনে খাবারের বিশ্ব একদম অন্যরকম। বিশ্বখ্যাত রেস্তোরাঁ থেকে শুরু করে স্থানীয় টাপাস বার পর্যন্ত, স্পেনে খাবার প্রেমীদের জন্য অনেক কিছুই আছে। আসুন স্পেনে খাবারের বিভিন্ন দিক সম্পর্কে জেনে নেওয়া যাক।

বিশ্বখ্যাত রেস্তোরাঁ

স্পেনে এমন অনেক রেস্তোরাঁ আছে যেগুলি নিজেই একটি আকর্ষণ। এমনকি কোনও শহরে ভ্রমণের মূল কারণ হতে পারে। এদের মধ্যে রোজেসের এল বুলি একটি উল্লেখযোগ্য উদাহরণ।

সার্ভিস চার্জ এবং ভ্যাট

স্পেনে বিলে সার্ভিস চার্জ যোগ করা হয় না। তবে সাধারণত একটু অতিরিক্ত টিপ দেওয়া হয় এবং আপনি যদি খুব খুশি হয়ে থাকেন তবে আরও বেশি দিতে পারেন। অবশ্যই, আপনাকে খারাপ পরিষেবা দেওয়ার জন্য টিপ দিতে হবে না। সাধারণত আপনি একটি নোট দিয়ে পরিশোধ করার পর ছোট খুঁটি দিয়ে টিপ দিতে পারেন।

মেনু ডেল ডিয়া

অনেক রেস্তোরাঁ নির্দিষ্ট মূল্যে একটি সম্পূর্ণ দুপুরের খাবার অফার করে - মেনু ডেল ডিয়া। এটি সাধারণত খুব সস্তা হয়। এই মেনুতে সাধারণত পানি বা ওয়াইন অন্তর্ভুক্ত থাকে।

স্প্যানিশ ছাড়া অন্যান্য খাবার

টুরিস্ট এলাকায় আপনি শ্নিতজেল, ইংলিশ ব্রেকফাস্ট, পিজ্জা, ডোনার এবং ফ্রোজেন ফিশের মতো খাবার খুঁজে পাবেন। বেশিরভাগ শহরে আপনি ইতালিয়ান, চাইনিজ, ফ্রেঞ্চ, থাই, জাপানিজ, মধ্যপ্রাচ্য, ভিয়েতনামি এবং আর্জেন্টিনীয়ের মতো আন্তর্জাতিক খাবারও খুঁজে পাবেন। শহর যত বড় হবে, আপনি তত বেশি বিচিত্র খাবার পাবেন।

বেশিরভাগ শহরে আইরিশ পাব এবং জাপানি রেস্তোরাঁর সংখ্যা বেড়েছে।

ফাস্ট ফুড

স্প্যানিয়ার্ডরা এখনও ফাস্ট ফুডে খুব বেশি আগ্রহী নয় এবং আপনি ম্যাকডোনাল্ডস এবং বার্গার কিং শুধু বড় শহরেই পাবেন। তবে, মাদ্রিদ এবং অন্যান্য বড় স্প্যানিশ শহরগুলি প্রায়শই উত্তর আমেরিকান চেইনগুলির জন্য ইউরোপীয় বাজারে প্রবেশের প্রথম স্থান। তাই আপনি সেখানে টাকো বেল, টিজিআই ফ্রাইডেজ বা ফাইভ গাইজ পেতে পারেন, তবে মধ্য ইউরোপীয় শহরে এগুলি খুব কমই পাওয়া যায়। মেনুটি স্থানীয়দের পছন্দ অনুযায়ী কাস্টমাইজ করা হয়েছে এবং বিয়ার, স্যালাড, দই (প্রধানত ড্যানোন) এবং ওয়াইন অন্তর্ভুক্ত থাকে। পিজ্জা ক্রমবর্ধমান জনপ্রিয় হয়ে উঠছে এবং আপনি বড় শহরগুলিতে কিছু আউটলেট খুঁজে পাবেন, তবে এগুলি তাদের নিজস্ব হোমগ্রোন ফ্র্যাঞ্চাইজি হতে পারে, যেমন টেলিপিজ্জা। মেনুতে বিয়ার এবং ওয়াইন থাকা সত্ত্বেও, ফাস্ট ফুডকে প্রায়শই "বাচ্চাদের খাবার" হিসাবে দেখা হয়। আমেরিকান ফ্র্যাঞ্চাইজি সাধারণত মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রের তুলনায় বেশি দাম চার্জ করে এবং ফাস্ট ফুড অবশ্যই খাওয়ার জন্য সবচেয়ে সস্তা বিকল্প নয়।

রান্নার উপাদান

স্পেনীয় রান্না বিভিন্ন ধরনের শাকসবজি, মাংস এবং সিফুড দিয়ে তৈরি হয়। এখানকার খাবার হালকা এবং খুব মসলাযুক্ত নয়।

সীফুড

কোস্টাল এলাকায়, তাজা সিফুড প্রচুর পরিমাণে পাওয়া যায় এবং বেশ সাশ্রয়ী মূল্যের। অভ্যন্তরীণ অঞ্চলে, কয়েকটি খ্যাতিমান (এবং ব্যয়বহুল) রেস্তোরাঁ ছাড়া ফ্রোজেন (এবং নিম্নমানের) সিফুড প্রায়শই পাওয়া যায়। উপকূলীয় এলাকায়, বিশেষ করে উত্তর আটলান্টিক উপকূলে সিফুড কিছুটা মনোযোগ আকর্ষণ করে।

স্পেনের উত্তর-পশ্চিম অঞ্চল গ্যালিসিয়া থেকে উচ্চমানের সিফুড আসে। সুতরাং গ্যালেগো (গ্যালিসিয়ান) শব্দযুক্ত রেস্তোরাঁগুলি সাধারণত সিফুডের বিশেষজ্ঞ। যদি আপনি সাহসী মনে করেন, আপনি গ্যালিসিয়ান আঞ্চলিক বিশেষত্ব পুলপো আ লা গ্যালেগা চেষ্টা করতে পারেন, যা পাপরিকা, পাথরের লবণ এবং অলিভ অয়েলের সাথে পরিবেশন করা সিদ্ধ অক্টোপাস। আরেকটি সাহসী বিকল্প হল সেপিয়া, যা কাটলফিশ, স্কুইডের আত্মীয়, অথবা বিভিন্ন ধরনের কালামারেস (স্কুইড) যা আপনি বেশিরভাগ সিফুড রেস্তোরাঁতে খুঁজে পেতে পারেন। যদি এটি আপনার শৈলী না হয়, তবে আপনি সর্বদা গাম্বাস আজিলো (রসুনের সাথে চিংড়ি), পেস্ক্যাডো ফ্রিটো (ভাজা মাছ), বুনুয়েলোস দে বাকালাও (ব্রেডেড এবং গভীর ভাজা কোড) বা সর্বদা উপস্থিত পায়েলা ডিশ অর্ডার করতে পারেন।

মাংসজাত খাবার

মাংসজাত পণ্য সাধারণত খুব ভালো মানের হয়, কারণ স্পেনে বেশিরভাগ পশু খোলা প্রান্তরে পালিত হয়।

বিফ স্টেক অর্ডার করার পরামর্শ দেওয়া হয়, কারণ বেশিরভাগ গরু শহরের উত্তরের পাহাড় থেকে আসে।

পোর্কের কাটা যা খুবই প্রিয়, তা হল প্রেসা ইবারিকা এবং সেক্রেটো ইবারিকা নামে পরিচিত, যা কোনও রেস্তোরাঁর মেনুতে পাওয়া গেলে একেবারেই আবশ্যক।

স্যুপ

স্প্যানিশ রেস্তোরাঁগুলিতে গ্যাজপাচো ছাড়া অন্যান্য স্যুপের পছন্দ খুব সীমিত।

অন্যান্য খাবার

রুটি, পনির এবং অন্যান্য আইটেমের মতো অ্যাপারটাইজার আপনার টেবিলে আনা যেতে পারে, এমনকি যদি আপনি অর্ডার নাও করে থাকেন। আপনাকে এগুলির জন্য চার্জ করা হতে পারে। যদি আপনি এই অ্যাপারটাইজারগুলি চান না, তবে ভদ্রভাবে ওয়েটারকে জানিয়ে দিন যে আপনি সেগুলি চান না।

বিশেষ খাবার কিনতে হবে

মানচেগো চিজ কাস্তিয়া-লা মাঞ্চার অন্যতম প্রতিনিধিত্বশীল খাদ্যপণ্য।

পনির: স্পেন বিভিন্ন ধরনের আঞ্চলিক পনির অফার করে। কুয়েসো ম্যানচেগো সবচেয়ে বিখ্যাত। ক্যাব্রেলেস, টেটিলা এবং মাহনও জনপ্রিয়।
চোরিজো: স্পেনের সবচেয়ে জনপ্রিয় সসেজ মশলাযুক্ত, শুকনো, শুয়োরের মাংস, হ্যাম, লবণ, রসুন এবং মরিচ দিয়ে তৈরি এবং বিভিন্ন আকার, আকৃতি, ছোট এবং লম্বা, মসলাদার, বিভিন্ন ছায়ার লাল, নরম, বাতাসে শুকানো এবং শক্ত বা ধূমপান করা বিভিন্ন ভ্যারাইটিতে উৎপাদিত হয়। প্রায়শই এতে ইমালসিফায়ার এবং কনজারভেটিভ থাকে, তাই যদি আপনি সংবেদনশীল বোধ করেন তবে উপাদানগুলি পরীক্ষা করুন।
জামন (বাতাসে শুকানো হ্যাম): জামন সেরানো (সেরানো হ্যাম): শুয়োরের পিছনের পা থেকে লবণাক্ত মাংস নিয়ে বাতাসে শুকানো হয়। একই পণ্যটিকে প্যালেটিলা ("ট্রোয়েল") নাম দেওয়া হয় যখন এটি সামনের পা থেকে পাওয়া যায়। অন্যান্য নাম হল জামন ইবারিকো (আইবারিয়ান হ্যাম) এবং জামন দে বেলোটা (অ্যাকর্ন-খাদ্য হ্যাম)। হুয়েলভা, গুইজুয়েলো (সালামানকা প্রদেশ), পেড্রোচেস (কর্ডোভা প্রদেশ) এবং ট্রেভেলেজ (গ্রানাডা প্রদেশ) এ বিখ্যাত জামন তৈরি হয়। জামন ইবারিকো মুক্ত-পালিত শুয়োর থেকে তৈরি হয়। স্পেনে একটি সুপরিচিত চেইন হল মেসন সিনকো জোটাস, যা তাদের ব্যয়বহুল, কিন্তু ভালো মানের হ্যামের জন্য স্থানীয়দের কাছে পরিচিত।
মর্সিলা: শুয়োরের রক্ত থেকে তৈরি কালো সসেজ, সাধারণত চাল বা পেঁয়াজ দিয়ে তৈরি। কখনও কখনও আনিসের স্বাদযুক্ত, এটি তাজা, ধূমপান করা বা বাতাসে শুকানো বৈচিত্র্যে আসে।
মাজাপান: বাদাম দিয়ে তৈরি একটি মিষ্টি, জার্মান মার্জিপানের অনুরূপ, এবং ঐতিহ্যগতভাবে ক্রিসমাসের জন্য খাওয়া হয়। টোলেডো শহর এই আচরণের জন্য সবচেয়ে বিখ্যাত।
টুররন: টুররন হল স্পেনের একটি জনপ্রিয় মিষ্টি যা বাদাম, চিনি এবং সাধারণত ডিমের সাদা দিয়ে তৈরি হয়। ফরাসি নোগাট বা ইতালিয়ান টরোনের মতোই এর স্বাদ। ক্রিসমাসের সময় এটি খাওয়ার একটি ঐতিহ্য রয়েছে। টুররন বিভিন্ন ধরনের হয় এবং এর মধ্যে সবচেয়ে বিখ্যাত হল কঠিন টুররন দে আলিকান্তে এবং নরম টুররন দে জিজোনা (বা স্থানীয় ভ্যালেন্সিয়ান ভাষায় Xixona)।

আরেকটি বিখ্যাত ধরনের টুররন হল টুররন এ লা পিদ্রা, যা জিজোনারও। এই টুররনে বাদামকে চিনি, দারুচিনি এবং লেবুর সাথে ভেজে পাথরের চাকিতে পিষে একটি কাঠের বাক্সে ঢেলে রাখা হয়। অন্যান্য ধরনের টুররনের থেকে ভিন্ন, এই ধরনের টুররন শাকাহারীদের জন্য উপযোগী। তবে, এটি সংরক্ষণকারক ছাড়া হস্তনির্মিত একটি পণ্য বলে দীর্ঘদিন রাখা যায় না।

কিছু জনপ্রিয় খাবার

স্পেনীয় রান্না বিভিন্ন ধরনের স্বাদ, রং এবং সুগন্ধি দিয়ে ভরপুর। এখানে কিছু জনপ্রিয় স্প্যানিশ খাবারের কথা বলা যায়:

পায়েলা

পায়েলা মূলত ভ্যালেন্সিয়া থেকে উদ্ভূত একটি চালের খাবার। বিভিন্ন ধরনের সবজি, মাছ (সিমি, চিংড়ি, মুসেল, কালামারি...), মাংস (চিকেন বা খরগোশ) দিয়ে তৈরি হয়। রেস্তোরাঁগুলিতে, আপনাকে প্রায়শই একাধিক ব্যক্তির সাথে পায়েলা অর্ডার করতে হয়, যদিও কিছু জায়গায় তারা একাকী গ্রাহকদেরও পায়েলা পরিবেশন করে।

অন্যান্য জনপ্রিয় খাবার

অলিভ: স্পেনে অলিভ খেতে খুবই জনপ্রিয়।
বোকাডিও দে কালামারেস: ভাজা ব্যাটারযুক্ত স্কুইড সিআবাতা স্যান্ডউইচে লেবুর রস দিয়ে পরিবেশন করা হয়।
বোকেরোনেস এন ভিনাগ্রে: ভিনেগার, রসুন এবং পার্সলে মেরিনেড করা অ্যানকোভি।
কারাকোলেস: গরম সসে সর্পিল।
কালামারেস এন সু তিন্তা: নিজের কালিতে স্কুইড।
চিপিরোনেস আ লা প্লানচা: গ্রিল করা ছোট স্কুইড।
চুরোস: ভাজা শিং আকৃতির একটি স্ন্যাক, কখনও কখনও স্প্যানিশ ডোনট বলা হয়। স্প্যানিশ নাস্তা বা চা সময়ের জন্য সাধারণ। গরম চকলেট পানীয়ের সাথে পরিবেশন করা হয়।
কড ফ্রিটার্স: কাতালোনিয়ার একটি সাধারণ টাপা।
এম্পানাডাস গ্যালেগাস: মাংস বা টুনা পাই মাদ্রিদেও খুব জনপ্রিয়। মূলত গ্যালিসিয়া অঞ্চল থেকে।
এনসালাদিলা রুসা (রুশ স্যালাড): রাশিয়ান উৎপত্তির এই আলু স্যালাড পূর্ব ইউরোপ এবং মধ্য প্রাচ্যের কিছু অংশে ব্যাপকভাবে খাওয়া হয়, স্পেনেও অত্যন্ত জনপ্রিয়।
ফাবাদা অ্যাস্টুরিয়ানা: অ্যাস্টুরিয়াস থেকে শিমের স্ট্যু।
গাম্বাস আল আজিলো: রসুন এবং মরিচের সাথে চিংড়ি। দারুণ গরম খাবার।
গ্যাজপাচো অ্যান্ডালুজ: ঠান্ডা টমেটো স্যুপ। গরম আবহাওয়ায় সেরা।
লেন্টেজাস: চোরিজো সসেজ এবং/অথবা সেরানো হ্যামের সাথে মসুর ডাল দিয়ে তৈরি একটি খাবার।
মারিসকোস: শেলফিশ
মেরলুজা আ লা ভিজকাইনা: স্প্যানিয়ার্ডরা সসের খুব বেশি ভক্ত নয়। কয়েকটি ব্যতিক্রমের মধ্যে একটি হল মেরলুজা আ লা ভাসকা। এই ডিশে হেক (কড পরিবারের মাছ) সাদা শতাংশ এবং সবুজ মটরশুটি দিয়ে তৈরি করা হয়।
পোটাজেস বা পুচেরোস: গারবানজো শিমের স্ট্যু সেরা।

আরো কিছু জনপ্রিয় খাবার

পায়েলা বা পায়েলা ভ্যালেন্সিয়ানা: ভ্যালেন্সিয়া থেকে আসা একটি চালের খাবার। চাল স্থানীয়ভাবে গমের ক্ষেতের মতো জন্মে এবং এটিই পায়েলায় ব্যবহৃত হয়। মূল পায়েলায় চিকেন এবং খরগোশ এবং زعفران (এল আজাফ্রান) ব্যবহৃত হত। আজকাল স্পেন জুড়ে বিভিন্ন ধরনের পায়েলা পাওয়া যায়, অনেকগুলির মধ্যে সিফুড থাকে। স্থানীয়রা গ্রামে একটি বিবাহের মতো বড় অনুষ্ঠানে সত্যিকারের পায়েলা খুঁজে পাওয়ার পরামর্শ দেয়, তবে কয়েকটি রেস্তোরাঁ এখনও এর সাথে প্রতিযোগিতা করতে পারে।
পায়েয়ার সম্ভবত হাজার হাজার ভিন্ন রকমের বৈচিত্র্য রয়েছে।
প্যাটাটাস ব্রাভাস: ভাজা আলু যা ফোটানো হয় এবং একটি পেটেন্ট মশলাযুক্ত সসের সাথে পরিবেশন করা হয়। এগুলি প্রায় এক থেকে দুই সেন্টিমিটার আকারের ঘনক বা প্রিজম আকারে কাটা আলু এবং তেলের মধ্যে ভাজা হয় এবং গরম মশলা ব্যবহার করে আলুর উপর ছিটিয়ে দেওয়া হয়। এই প্লেটের নাম এর তীক্ষ্ণ স্বাদ থেকে এসেছে, যা ইঙ্গিত করে যে এটিতে আগুন বা মেজাজ রয়েছে, প্রথম গোঁদা অপারেশনকে স্মরণ করে, যার মধ্যে একটি গোঁদা তাকে পেরেক করে যাতে সে বুকের মধ্যে বীর হয়।
পেসকাটো ফ্রিটো: সুস্বাদু ভাজা মাছ যা প্রধানত দক্ষিণ স্পেনে পাওয়া যায়।
পিমিএনটোস রেলেনোস: কুঁচি মাংস বা সিফুড দিয়ে ভরা মরিচ। স্পেনের মরিচ ইউরোপের অন্যান্য মরিচের চেয়ে স্বাদে আলাদা।
পোটাজে দে এস্পিনাকাস ই গারবানজোস: পালং শাকের সাথে চিকপি স্ট্যু। সেভিলের সাধারণ খাবার।
রেভুয়েল্টো দে আজেটেস কন সেটাস: তাজা রসুনের চারা এবং বন্য মাশরুমের সাথে স্ক্র্যাম্বল্ড ডিম। সাধারণত চিংড়িও থাকে।
সেটাস আল আজিলো / গাম্বাস আল আজিলো: রসুনে ভাজা চিংড়ি বা বন্য মাশরুম।
সেপিয়া কন আলিওলি: রসুন মায়োনেজের সাথে ভাজা কাটলফিশ। পর্যটকদের কাছে খুব জনপ্রিয়।
টরটিলা দে প্যাটাটাস: টরটিলা দে প্যাটাটাস হল স্পেনের সবচেয়ে জনপ্রিয় খাবারের একটি। এটি আসলে এক ধরনের আলুর অমলেট, যেখানে আলুকে ভেজে ডিমের সাথে মিশিয়ে তৈরি করা হয়। স্পেনের যে কোনো রেস্তোরাঁয় গেলে আপনি এই খাবারটি খুঁজে পাবেন। এই অমলেটের স্বাদ দেখে আপনি সহজেই বুঝতে পারবেন যে রেস্তোরাঁটি কতটা ভালো।

অনেক সময় এই অমলেটে পেঁয়াজও দেওয়া হয়। আলুগুলো অলিভ অয়েলে ভালো করে ভাজা হয় এবং তারপর ডিমের সাথে মিশিয়ে এক ঘন্টা রাখা হয়। এতে করে আলু এবং ডিম ভালো করে মিশে যায় এবং অমলেটটি একদম নিখুঁত হয়।

মিষ্টি

চুরোস: চুরোস হল লম্বা, গভীর ভাজা ডোনটের মতো একটি স্ন্যাক। এটি সাধারণত নাস্তায় খাওয়া হয় এবং গরম চকলেটের সাথে পরিবেশন করা হয়। চুরোস এবং গরম চকলেটের মিশ্রণ স্পেনের একটি জনপ্রিয় জুটি।
ক্রিমা কাতালানা: ক্রিমা কাতালানা হল একটি ঐতিহ্যবাহী স্প্যানিশ মিষ্টি যা ফরাসি ক্রিম ব্রুলের মতো। এই মিষ্টিতে উপরের দিকে একটি কারামেলাইজড স্তর থাকে। এটি তৈরির সময় উপর থেকে একটি গরম লোহার চামচ দিয়ে পোড়ানো হয় যাতে উপরের দিকটা কারামেলাইজড হয়।

পানীয়

স্পেনের পানীয় সংস্কৃতি খুবই সমৃদ্ধ। এখানে বিভিন্ন ধরনের পানীয় পাওয়া যায়, যার মধ্যে রয়েছে কফি, চা, বিভিন্ন ধরনের অ্যালকোহলিক পানীয় এবং নন-অ্যালকোহলিক পানীয়। আসুন স্পেনের পানীয় সংস্কৃতি সম্পর্কে আরও জেনে নেই:

পানি

স্পেনে সাধারণত পানি অর্ডার না করলেও পরিবেশন করা হয় এবং এর জন্য সাধারণত চার্জ করা হয়, যদি না এটি আপনার মেনু ডেল ডিয়াতে অন্তর্ভুক্ত থাকে। যদি আপনি বোতলজাত পানির পরিবর্তে বিনামূল্যে ট্যাপের পানি চান, তাহলে "আগুয়া ডেল গ্রিফো" (ট্যাপ থেকে পানি) চাইতে পারেন। তবে, সব রেস্তোরাঁই এটি অফার করে না এবং আপনাকে বোতলজাত পানি অর্ডার করতে হতে পারে।

চা এবং কফি

স্পেনীয়রা তাদের কফির গুণমান, তীব্রতা এবং স্বাদের প্রতি খুবই আগ্রহী এবং প্রায় সব জায়গায় ভালোভাবে তৈরি করা কফি পাওয়া যায়।

সাধারণ পছন্দ হল সোলো, দুধ ছাড়া এসপ্রেসো সংস্করণ; কর্টাদো, দুধের ছিঁটে দিয়ে সোলো; কন লেচে, দুধ যোগ করে সোলো; এবং ম্যানচাদো, প্রচুর দুধের সাথে কফি (ফরাসি ক্যাফে অ সু লেটের মতো)। ক্যাফে লেট চাইলে আপনি যে পরিমাণ দুধের অভ্যস্ত, তার চেয়ে কম দুধ পেতে পারেন- অতিরিক্ত দুধ চাইতে কোনো সমস্যা নেই।

আঞ্চলিক ভেরিয়েন্ট পাওয়া যায়, যেমন পূর্ব স্পেনে বোম্বন, কনডেন্সড দুধের সাথে সোলো।

স্টারবাক্স স্পেনে কাজ করা একমাত্র জাতীয় চেইন। স্থানীয়রা যুক্তি দিয়ে বলেন যে এটি কফির গুণমানের ক্ষেত্রে ছোট স্থানীয় ক্যাফের সাথে প্রতিযোগিতা করতে পারে না এবং কেবল পর্যটকরাই এটি ভিজিট করেন। এটি ছোট শহরে উপস্থিত নেই।

যদি আপনি প্রতি রাতের খাবারে ২০ ইউরো খরচ করেন, তাহলে আপনাকে কখনই ভাল চা পরিবেশন করা হবে না; পম্পাদুর বা লিপটন আশা করুন। যদি আপনি দিনের বেশিরভাগ সময় পর্যটন স্থানে থাকেন তবে ভাল চা খুঁজে পাওয়া কিছুটা কঠিন হবে।

অ্যালকোহল

স্পেনে পান করার বয়স ১৮ বছর। এই বয়সের নীচের ব্যক্তিদের অ্যালকোহল পান করা এবং অ্যালকোহলিক পানীয় কেনা নিষিদ্ধ, যদিও পর্যটন এবং ক্লাব এলাকায় এটির প্রয়োগ শিথিল। রাস্তায় পান করা নিষিদ্ধ করা হয়েছে (যদিও এটি এখনও বেশিরভাগ নাইটলাইফ এলাকায় একটি সাধারণ অনুশীলন)। একটি "শুষ্ক আইন" সুপারমার্কেটগুলিকে রাত ১০টার পর অ্যালকোহল বিক্রি করতে নিষিদ্ধ করে।

একটি অবসিন্থ ককটেল চেষ্টা করুন (কল্পিত মদ এখানে কখনো নিষিদ্ধ হয়নি, তবে এটি স্পেনে একটি জনপ্রিয় পানীয় নয়)।

বার

স্পেনে মানুষের সাথে দেখা করার সবচেয়ে ভাল জায়গা হল সম্ভবত বার। সবাই এখানে আসে এবং এগুলি সবসময় ব্যস্ত থাকে এবং কখনও কখনও মানুষের ভিড় থাকে। এই প্রাঙ্গণে প্রবেশের জন্য কোনো বয়সের সীমাবদ্ধতা আরোপ করা হয় না। তবে শিশু এবং কিশোর-কিশোরীদের প্রায়শই অ্যালকোহলিক পানীয় পরিবেশন করা হবে না। অ্যালকোহল খাওয়ার জন্য বয়সের সীমাবদ্ধতা বারগুলিতে স্পষ্টভাবে পোস্ট করা থাকে কিন্তু কেবল মাঝেমধ্যেই প্রয়োগ করা হয়। একটি পুরো পরিবারকে একটি বারে দেখা সাধারণ।

পাব (যা ৩-৩:৩০ এ বন্ধ হয়) এবং ক্লাব (যা ৬:০০-৮:০০ পর্যন্ত খোলা থাকে কিন্তু সাধারণত রাতের শুরুতে খালি থাকে) এর মধ্যে পার্থক্য জানা গুরুত্বপূর্ণ।

সপ্তাহান্তে, কোপাস (পানীয়) খাওয়ার সময় সাধারণত রাত ১১:০০-১:০০ নাগাদ শুরু হয়, যা উত্তর এবং মধ্য ইউরোপের তুলনায় কিছুটা দেরি। এর আগে, মানুষ সাধারণত বিভিন্ন কাজ করে, কিছু টাপাস (রাসিয়ন, আলগো পারা পিকার) খায়, একটি রেস্তোরাঁয় "আসল" ডিনার খায়, পরিবারের সাথে বাড়িতে থাকে বা সাংস্কৃতিক অনুষ্ঠানে যায়। যদি আপনি নাচতে যাওয়ার ইচ্ছা করেন, তাহলে আপনি দেখতে পাবেন যে মাদ্রিদের বেশিরভাগ ক্লাব মধ্যরাতের আগে তুলনামূলকভাবে খালি থাকে (কিছু ক্লাব রাত ১:০০ এর আগে খোলে না) এবং বেশিরভাগ রাত ৩:০০ এর আগে ভিড় জমা হয় না। লোকেরা সাধারণত পাবগুলোতে যায়, তারপর ক্লাবগুলোতে যায় ৬:০০-৮:০০ পর্যন্ত।

একটি সত্যিকারের স্প্যানিশ অভিজ্ঞতার জন্য, নাচ এবং পান করার একটি রাতের পরে বাসায় যাওয়ার আগে আপনার বন্ধুদের সাথে চকোলেট কন চুরোসের নাসতা করা সাধারণ। (CcC হল একটি ছোট কাপ ঘন, গলানো চকলেট যা তাজা ভাজা মিষ্টি ফ্রিটারের সাথে পরিবেশন করা হয় চকলেটে ডুবিয়ে খাওয়ার জন্য এবং শুধুমাত্র দুর্দান্ত স্বাদের জন্য চেষ্টা করা উচিত।)

স্পেনে বার কেবল পানীয় পান করার জায়গা নয়, এটি সামাজিক সম্পর্ক গড়ে তোলার এবং দিনের কাজের চাপ কমাতে একটি স্থান। স্প্যানির্য়রা সাধারণত তাদের উত্তর ইউরোপীয় প্রতিবেশীদের চেয়ে মদ্যপানে বেশি সংযত। বারগুলিতে আপনি খুব কমই নেশাগ্রস্ত লোক দেখতে পাবেন।

যখন আপনি কোনো বারে পানীয় অর্ডার করেন, তখন সাধারণত একটি ছোট টাপা (স্ন্যাক)ও দেওয়া হয়। এই টাপাটি বিনামূল্যে হতে পারে বা খুব সস্তা হতে পারে। টাপার আকার এবং দাম স্পেনের বিভিন্ন অঞ্চলে ভিন্ন হতে পারে। উদাহরণস্বরূপ, মাদ্রিদে অনেক টাপা বার আছে, তবে বড় শহর যেমন ভ্যালেন্সিয়া বা বার্সেলোনায় বিনামূল্যে টাপা পাওয়া খুব কঠিন।

টাপার উৎপত্তি টাপা এবং এর সাথে সম্পর্কিত পিনচো শব্দটি স্পেনে এর উৎপত্তি সম্পর্কে দুটি তত্ত্ব রয়েছে। একটি তত্ত্ব অনুসারে, টাপা শব্দটি একটি ঢাকনা থেকে এসেছে যা মদ্যপানের পাত্রের উপরে রাখা হতো যাতে মাছি না পড়ে। আরেকটি তত্ত্ব অনুসারে, মধ্যযুগে মদ্যপানের সময় টাপা দেওয়া আইনগতভাবে বাধ্যতামূলক ছিল।

বিয়ার

স্পেনীয় বিয়ার (সেরভেজা) চেষ্টা করে দেখার মতো। সবচেয়ে জনপ্রিয় স্থানীয় ব্র্যান্ডগুলির মধ্যে রয়েছে সান মিগুয়েল, ক্রুজক্যাম্পো, মাহৌ, আমবার, এস্ত্রেলা গ্যালিসিয়া (লা কোরুনায় তৈরি), সম্পর্কহীন এস্ত্রেলা ড্যাম (বার্সেলোনায় তৈরি), কেলার এবং অন্যান্য অনেক, সহ সর্বাধিক শহরে স্থানীয় ব্র্যান্ড; আমদানি করা বিয়ারও পাওয়া যায়। একটি দুর্দান্ত বিয়ার হল 'মেজকিতা' (সেরভেজাস আলহাম্বরা), এটি খুঁজে পাওয়ার চেষ্টা করুন! এছাড়াও "লেগাদো দে ইউস্টে" স্পেনে তৈরি সেরা বিয়ারগুলির মধ্যে একটি এবং বেশ বিস্তৃত, তবে একটি সাধারণ 'কাঞা' এর চেয়ে বেশি ব্যয়বহুল। স্পেনে, বিয়ার প্রায়শই 25 ক্ল ("কাঞা") বা 33 ক্ল ("টুবো") টিউব গ্লাসে একটি ট্যাপ থেকে পরিবেশন করা হয়। বড় পরিবেশনা বিরল, তবে আপনি একটি "কর্টো", "জুরিটো" (বাস্ক দেশের চারপাশে) বা কেবল "উনা সেরভেজা" বা "ট্যাঙ্ক" (দেশের দক্ষিণে) চাইতে পারেন অর্ধেক আকারের বিয়ার পেতে, যা একবারে পান করার জন্য এবং টাপাস খেতে খেতে দ্রুত পরের বারে যেতে পারেন।

যদি আপনি জারাগোজা (বা সাধারণভাবে আরাগন) এ থাকেন, তাহলে পিলসনার-টাইপ আম্বার (5.2% অ্যালকোহল) এবং শক্তিশালী এক্সপোর্ট (ডাবল মাল্ট, 7.0% অ্যালকোহল) পাওয়া যায়। আম্বার 1900: এর উৎপাদন 1996 সালে শুরু হয়েছিল। কক্ষ তাপমাত্রায় ফের্মেন্টেশনের ব্যবস্থা ব্যবহৃত হয়। মার্লেন হল একটি ঐতিহ্যবাহী উৎপাদন পদ্ধতি ব্যবহার করে মল্টযুক্ত জौ এবং হপ দিয়ে তৈরি একটি বিয়ার।

স্প্যানির্য়রা প্রায়শই তাদের বিয়ারে ফ্যান্টা লিমন (লেবু ফ্যান্টা) যোগ করে। বিশেষ করে গরম গ্রীষ্মের দিনগুলিতে লোকেরা একটি রিফ্রেশিং "ক্লারা" পান করে যা লেবু/লেমনেডের সাথে মিশ্রিত একটি হালকা বিয়ার।

কাভা

কাভা হল স্প্যানিশ স্পার্কলিং ওয়াইন। ফরাসিদের সাথে দীর্ঘদিন ধরে বিরোধের পর নামটি স্প্যানিশ শ্যাম্পেন থেকে কাভা হিসাবে পরিবর্তন করা হয়েছিল। স্প্যানির্য়রা দীর্ঘদিন ধরে এটিকে চ্যাম্পান বলে ডাকত, কিন্তু ফরাসিরা দাবি করে যে শ্যাম্পেন কেবল ফ্রান্সের শ্যাম্পেন অঞ্চলে উৎপাদিত আঙ্গুর থেকে তৈরি করা যেতে পারে। তবুও, কাভা একটি বেশ সফল স্পার্কলিং ওয়াইন এবং 99% উৎপাদন বার্সেলোনা আশেপাশের এলাকা থেকে আসে।

সাইডার (সিদ্রা)

গ্যালিসিয়া, অ্যাস্টুরিয়াস, ক্যান্টাব্রিয়া এবং পাইস ভাসকো অঞ্চলে সাইডার খুবই জনপ্রিয়। এটি একটি স্পার্কলিং অ্যাপেল সাইডার যা সাধারণত একটি বিশেষ পদ্ধতিতে পরিবেশন করা হয়। সাইডারকে উঁচু থেকে নিচে একটি গ্লাসে ঢেলা হয় যাতে এটি অক্সিজেনের সংস্পর্শে আসে এবং এর স্বাদ উন্নত হয়।

হরচাটা (অরক্সাটা)

হরচাটা একটি দুধের মতো নন-অ্যালকোহলিক পানীয় যা টাইগার নটস এবং চিনির দিয়ে তৈরি হয়। এটি ল্যাটিন আমেরিকায় পাওয়া একই নামের পানীয় থেকে সম্পূর্ণ আলাদা। ভ্যালেন্সিয়ার কাছাকাছি একটি ছোট শহর আলবোরাইয়া হরচাটা উৎপাদনের সেরা জায়গা হিসাবে বিবেচিত হয়।

সাংগ্রিয়া

সাংগ্রিয়া হল ওয়াইন এবং ফল দিয়ে তৈরি একটি পানীয়। সাধারণত সাধারণ ওয়াইন দিয়ে তৈরি করা হয়। পর্যটকদের ঘনঘন আসা এলাকায় আপনি সাংগ্রিয়া পাবেন। স্প্যানির্য়রা ফিয়েস্টা এবং গরম গ্রীষ্মের জন্য সাংগ্রিয়া তৈরি করে, মলোরকা মতো পর্যটন অঞ্চলে প্রতিদিনের মতো নয়।

বিদেশিদের লক্ষ্য করা রেস্তোরাঁগুলিতে সাংগ্রিয়া এড়িয়ে চলা ভালো, তবে যদি কোনো স্প্যানির্য় কোনো ফিয়েস্টার জন্য এটি তৈরি করে তবে এটি চেষ্টা করা খুব ভালো একটি পানীয়!

শেরি (ফিনো)

জেরেজের চারপাশে হালকা শেরি ওয়াইনকে "ফিনো" বলা হয় এবং এটি অ্যালকোহল দিয়ে ১৫ শতাংশ পর্যন্ত শক্তিশালী করা হয়। যদি আপনি একটি বারে একটি চান তবে আপনাকে একটি ফিনো অর্ডার করতে হবে। মানজানিলা কিছুটা নোনতা, অ্যাপারটাইজার হিসাবে ভালো। আমোনটিল্যাডো এবং ওলোরোসো হল শেরির বিভিন্ন ধরন যেখানে অক্সিডেটিভ এজিং প্রক্রিয়া নেতৃত্ব নিয়েছে।

ওয়াইন

স্পেন একটি দেশ যার মহান ওয়াইন তৈরি এবং পান করার ঐতিহ্য রয়েছে: ইউরোপের ওয়াইন চাষের ২২% এলাকা স্পেনে, তবে উৎপাদন ফরাসিরা উৎপাদন করার প্রায় অর্ধেক।

অঞ্চল: সবচেয়ে বিখ্যাত ওয়াইন রিওজা অঞ্চল থেকে আসে, কম পরিচিত কিন্তু গুরুত্বপূর্ণ রিবেরা ডেল ডুয়েরো, প্রায়োরাতো, টোরো এবং জুমিলা থেকে আসে। পরবর্তীগুলি আরও বেশি জনপ্রিয় হয়ে উঠছে এবং রিওজা ওয়াইনের চেয়ে কিছুটা কম ব্যয়বহুল। সাদা, গোলাপী এবং লাল ওয়াইন উৎপাদিত হয়, তবে লাল ওয়াইন অবশ্যই সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ।

আঙ্গুর: প্রধান লাল আঙ্গুর হল টেম্প্রানিলো, গার্নাকা, মোনাস্ট্রেল এবং মেনসিয়া। প্রাথমিক সাদা আঙ্গুর হল আলবারিনো, এবং জেরেজে ব্যবহৃত আঙ্গুর হল: 'পেড্রো জিমেনেজ এবং পালোমিনো।

নির্দিষ্ট নাম: ভ্যাল্ডেপেনাস মূল্যের জন্য ভালো। হোয়াইটস: বেলোন্দ্রাদে ই লুরটনকে স্পেনের সর্বশ্রেষ্ঠ সাদা ওয়াইন হিসাবে বিবেচনা করা হয়। ভিনা সল ফলের স্বাদযুক্ত একটি ভাল ভর পণ্য হিসাবে ভালো।

গ্রেড: স্প্যানিশ উচ্চমানের ওয়াইন একটি এজিং প্রক্রিয়া ব্যবহার করে উৎপাদিত হয় এবং ক্রিয়ান্জা লেবেল করা হওয়ার আগে তারা কমপক্ষে এক বছর ওক ব্যারেলে থাকে এবং তারপর বিক্রি হওয়ার আগে আরও দুই বছর বোতলে থাকে। রিসার্ভাস পাঁচ বছরের জন্য বয়সী এবং গ্রান রিসার্ভাস ১০ বছরের জন্য বয়সী।

মূল্য: স্পেনে গত দশকে ওয়াইনের দাম ব্যাপকভাবে বেড়েছে এবং স্প্যানিশ ওয়াইন আগের মতো সস্তা নয়। তবে আপনি এখনও ৫-, ১০- এবং ২০-বছর বয়সী ওয়াইন সাশ্রয়ী মূল্যে পাবেন, বিশেষ করে অস্ট্রেলিয়া, চিলি, ফ্রান্স এবং মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রের অনুরূপ মানের ওয়াইনের তুলনায়।

ওয়াইন বার: এগুলি আরও বেশি জনপ্রিয় হয়ে উঠছে। সংক্ষেপে, একটি ওয়াইন বার একটি পরিশীষ্ট টাপা বার যেখানে আপনি গ্লাস দ্বারা ওয়াইন অর্ডার করতে পারেন। আপনি অবিলম্বে একটি ব্ল্যাকবোর্ড দেখতে পাবেন যেখানে উপলব্ধ ওয়াইন এবং প্রতি গ্লাসের দাম থাকবে।

একটি বারে: একটি বারে লাল ওয়াইনের জন্য, "আন তিন্তো পোর ফ্যাভর" জিজ্ঞাসা করুন, সাদা ওয়াইনের জন্য "আন ব্ল্যাঙ্কো পোর ফ্যাভর", গোলাপী জন্য: "আন রোসাডো পোর ফ্যাভর"।

ওয়াইন-ভিত্তিক পানীয়: স্পেনে তরুণরা ওয়াইন পান করার নিজস্ব উপায় বিকশিত করেছে। বোটেলোনেস (পানীয় এবং প্রচুর লোকের সাথে বড় আউটডোর পার্টি) থাকাকালীন, তাদের বেশিরভাগই কিছু লাল ওয়াইন কোকের সাথে মিশিয়ে সরাসরি কোকের বোতল থেকে পান করে। এই পানীয়ের নাম ক্যালিমোচো বা কালিমোটক্সো (বাস্ক কান্ট্রি এবং নভারেতে) এবং এটি সত্যিই খুব জনপ্রিয়। কিন্তু একটি উচ্চবর্গের বারে বা প্রাপ্তবয়স্কদের মধ্যে এটির জন্য জিজ্ঞাসা করবেন না, কারণ তারা অবশ্যই এই ধারণাটি অনুমোদন করবে না!

এছাড়াও দেখুন

এই নমুনা স্পেনীয় রন্ধনশৈলী নির্দেশিকা অবস্থা তালিকাভুক্ত লেখা১ অনুগ্রহ করে অবদান রাখুন এবং এটিকে একটি তারকা নিবন্ধ করতে আমাদের সাহায্য করুন!